时蔬炒年糕是一道简单又美味的家常菜，将软糯的年糕与新鲜时蔬巧妙结合，口感丰富，营养均衡。无论是清炒、酱香还是辣味版本，都能轻松变换出十种不同风味，满足全家人的味蕾。快来学习这些做法，为餐桌增添一道暖心又快捷的佳肴吧！

斋炒时蔬

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主料

胡萝卜适量；荷兰豆适量；白玉菇适量；木耳适量；独蒜1个；

调味料

食用油适量

食用盐少许

水淀粉少许

麻油少许

白糖少许

斋炒时蔬的做法步骤

1：准备以上蔬菜（木耳温水泡开后剪去根部洗净，白玉菇也剪掉根部哈）

2：锅中水烧开后加一丢丢食用盐将木耳、白玉菇焯一下水待用

3：起油锅放入蒜末和胡萝卜翻炒片刻

4：再加入木耳、白玉菇翻炒

5：最后加入荷兰豆翻炒至断生撒一点点白糖提味（因为我不吃鸡精，你们也可以放鸡精来提味哈，个人喜欢了）然后撒上少许食用盐几滴麻油，最后倒入少许水淀粉搅拌均匀即可关火

6：简单又清新的时蔬小炒。

小窍门

1.木耳和白玉菇焯一下水口感会好一些。2.调味料根据自己的口味去调整哈。3.蔬菜的分量最好少而多样这样炒比较好。

时蔬炒蛋

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主料

土鸭蛋2个；胡萝卜1个；茭白1个；四季豆1把；西芹2根；

辅料

盐适量；蚝油适量；白醋适量；食用油适量；

时蔬炒蛋的做法步骤

1：胡萝卜茭白去皮洗净切条，四季豆去两头撕去筋洗净择小段，西芹洗净斜切条

2：锅里烧开适量水调入少许盐滴两滴油先把胡萝卜四季豆放进去焯3分钟

3：接着放入茭白西芹焯1分钟

4：把蔬菜捞出沥水

5：鸭蛋打进碗里加点盐，白醋打散

6：热油锅倒入蛋液一面定型翻面

7：用锅铲铲成小块拨到锅的一边，锅里另外放少许油烧热

8：倒入蔬菜翻炒一会

9：调入少许盐炒匀

10：调入少许蚝油炒匀

11：把蔬菜和蛋混合炒匀即可

小窍门

1焯蔬菜的时候水里加点盐是为了入一入底味，滴两滴油可以保持菜的颜色。2先焯胡萝卜和四季豆是因为这两种蔬菜比较不好熟。

炒时蔬

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主料

西兰花一小颗；香菇6个；胡萝卜1个；

辅料

盐少许；鸡精少许；蒜泥少许；

炒时蔬的做法步骤

1：西兰花，香菇用淡盐水泡10分钟，胡萝卜切片备用。

2：水烧开，加入食材焯水。

3：捞起来洗干净，蒜泥切好备用。

4：热锅冷油，煸香蒜末，下食材翻炒，加盐鸡精调味。

5：出锅。

时蔬小炒

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主料

山药200克；荷兰豆400克；胡萝卜150克；木耳50克；蒜20克；姜5克；

辅料

玉米油1匙；盐2匙；味精0.3克；

时蔬小炒的做法步骤

1：准备原材料备用

2：荷兰豆两头摘除洗净备用

3：锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下，冷水过凉这样口感特脆

4：处理好的荷兰豆沥干水份备用

5：山药去皮切片（去皮时有过敏体质的亲们可以带上手套处理山药）

6：锅中加入适量清水烧开焯一下山药，山药会有黏液分泌出来

7：焯好的山药冷水过凉沥干水份备用

8：胡萝卜去皮洗净切片

9：木耳泡发好后开水焯一下冷水过凉沥干水份备用

10：蒜和姜切成碎末备用

11：锅中倒入底油烧热放入姜和部分蒜爆香

12：放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴

13：放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴

14：再放入山药翻炒均匀

15：放入木耳大火翻炒

16：最后放入盐和味精调味撒入剩余蒜末翻炒均匀即可

17：炒好的时蔬盛入盘中

18：这道美味清新爽口、营养丰富

19：配着小白烧更加爽口哦

20：非常适合现在这种雾霾天气来吃

21：亲们的餐桌必备美味哦

时蔬炒肉

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主料

鲜肉200克；韭菜250克；青椒200克；

辅料

仔姜100克；

调料

盐5克

时蔬炒肉的做法步骤

1：仔姜和青椒切丝，韭菜切段。

2：鲜肉切丝，用盐、料酒腌制十分钟，加水淀粉抓匀。

3：肉丝过油后盛出。

4：煸炒青椒丝。

5：炒锅倒油，放青花椒小火炒香，放仔姜丝炒香。

6：放入韭菜段大火翻炒。

7：加青椒大火翻炒。

8：放入肉丝。

9：加盐，大火翻炒后起锅。

10：盛入盘中。

11：美味家常菜端上餐桌。

小窍门

煸炒青椒丝时，加盐翻炒，青椒味更好。

彩蔬炒年糕

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主料

胡萝卜1根；莴笋150g；玉米1根；年糕200g；豌豆40g；鸡肉200g；

辅料

蒜少许；

调料

蚝油2匙

酱油2匙

彩蔬炒年糕的做法步骤

1：准备的食材。

2：年糕、胡萝卜、莴笋需切成粒状。

3：热油下彩蔬，加少许清水翻炒。

4：炒至断生，加适量食盐。

5：倒入年糕炒一起翻炒。

6：炒一分钟左右，盛起来备用。

7：另起锅，炒香蒜末，下鸡肉爆炒。

8：炒至七层熟。

9：倒入彩蔬、年糕一起翻炒两分钟。

10：加入蚝油、酱油调味即可。

11：成品。

清炒时蔬

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主料

蟹味菇300克；火腿100克；青椒100克；胡萝卜50克；

辅料

大蒜适量；姜适量；

清炒时蔬的做法步骤

1：准备好所有的材料，蟹味菇清洗干净，所有材料切成丝，大蒜切成片备用

2：电陶炉开最大火，锅里加油烧热，先加入蟹味菇翻炒

3：加入胡萝卜、大蒜、姜丝继续翻炒

4：最的加入火腿和青椒丝，放少许的盐和鸡精翻炒一分钟，就可以出锅了。

5：清炒时蔬

6：清炒时蔬

小窍门

蟹味菇味道很鲜美，不需要太多的调味料

清炒时蔬

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主料

西蓝花300g；

辅料

木耳100g；胡萝卜半根；

调料

盐3g

十三香2g

酱油5g

蔬之鲜2g

淀粉1勺

油适量

清炒时蔬的做法步骤

1：西蓝花从根切掰开防止切散。

2：锅中水烧开加入几滴食用油会使蔬菜颜色翠绿。

3：西蓝花和木耳一起下锅烫2分钟。

4：另起锅烧油先把胡萝卜炒软。

5：加入木耳和西蓝花以及各种调料。

6：炒匀后开大火加入水淀粉（淀粉:水=1:1）。

7：摆盘开吃。

时蔬炒年糕

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主料

年糕适量；

辅料

香肠适量；洋葱适量；胡萝卜适量；红菜薹适量；

时蔬炒年糕的做法步骤

1：预备好年糕，香肠、胡萝卜、洋葱切片。开小火下香肠煸炒出油，依次加入胡萝卜、洋葱、年糕，翻炒。加入甜辣酱、红菜薹，翻炒均匀即可。

2：市售切片年糕一袋。

3：番茄酱或甜辣酱少许。

4：洋葱切片备用。

5：年糕清洗备用。

6：小火把香肠煸炒出油。

7：加入胡萝卜。

8：再加入洋葱。

9：放入年糕翻炒，加入盐，加点儿水稍焖，注意翻动别糊锅。

10：加一勺甜辣酱拌匀，再放入红菜薹翻炒，即可出锅。

炒时蔬

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主料

红萝卜适量；黑木耳适量；大白菜梗适量；

辅料

蒜头适量；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

炒时蔬的做法步骤

1：准备食材。

2：水烧开，先倒胡萝卜焯水2分钟，再倒黑木耳煮1分钟，捞出。

3：洗净。

4：油烧热，炸蒜头。

5：再倒入白菜梗炒断生。

6：倒入萝卜，黑木耳，翻炒，加入盐，鸡精调味。

7：出锅。

8：撒上小葱点缀。

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