桃胶雪耳羹是滋养身心的传统佳品，其做法多样，风味无穷。无论是搭配红枣枸杞的经典炖煮，还是加入芒果椰奶的创新冰爽，每一种做法都能让这道甜品焕发新意。掌握十种绝妙技巧，从泡发诀窍到火候掌控，让你轻松升级美味，在家也能享受润肤养颜的甜蜜盛宴。

桃胶木耳羹

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主料

桃胶50克；银耳1朵；

辅料

红枣10颗；枸杞20颗；冰糖适量；

桃胶木耳羹的做法步骤

1：所有原料准备好，桃胶用清水浸泡一夜，把他泡软，银耳事先放清水涨发，红枣、枸杞洗净。

2：桃胶又叫桃油、桃花泪。像琥珀一样很好看哦。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。

3：桃胶泡发好以后要挑去里面的杂质，

4：砂锅里面加入清水、银耳、红枣、枸杞、冰糖，烧沸后改小火炖一个小时，如果喜欢银耳软烂的话，时间要加长哦。

5：银耳炖好以后，加入桃胶，再烧15分钟就可以吃啦。

6：晶莹剔透很好看哦，滋阴润肺佳品。

小窍门

1、我选用的是小颗的桃胶，如果大颗的话，泡发时间要加长。2、砂锅里面加了桃胶以后，要小火炖，火太大桃胶会粘底。

桃胶银耳羹

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主料

桃胶10克；银耳一朵；冰糖适量；清水适量；

桃胶银耳羹的做法步骤

1：将银耳提前6小时泡发。

2：桃胶泡发一天。中间可以用镊子挑去黑色的杂质。

3：银耳去黄心剪成小朵，添加适量的清水。

4：大火煮开后，改中小火慢炖一个半小时，至粘稠软糯。

5：加入泡发清理好的桃胶。

6：小火慢炖一个小时。

7：加入冰糖，慢炖半小时。

8：盛出享用。

雪燕桃胶羹

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主料

桃胶10粒；皂角米1g；银耳1小块；雪燕1颗；

辅料

冰糖适量；

雪燕桃胶羹的做法步骤

1：晚上睡前用清水浸泡所有的食材。

2：第二天早上就可以煮了，这是一颗泡好的雪燕。

3：所有的食材去掉杂质洗净，银耳用剪刀剪成碎片，放入自己喜欢的甜度的冰糖，加入适量的清水。

4：慢炖一个半小时即可食用。

5：有些小杂质不影响食用，简单又好喝哟。

桃胶银耳雪梨羹

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主料

桃胶几块；银耳30克；雪梨半个；红糖3勺；

辅料

水适量；

桃胶银耳雪梨羹的做法步骤

1：准备好各种材料。选五六颗块桃胶，放入大碗中，加满清水，提前泡发一夜（没泡发的桃胶是图中像透明小石子的样子）。银耳提前泡半小时即可。小提示：泡发桃胶的时候不要贪多，五六颗指甲大小的泡发后体积能膨胀十几倍，可以做成满满两碗（这是去掉杂质等损耗后的量）。泡发的容器一定要够大，水要够多才能泡透。如果天气炎热，要放到冰箱冷藏泡发。一次不要泡发太多，水中容易滋生细菌，一旦变质千万不要食用。

2：把桃胶泡发到用手捏一下，柔软没有硬芯，说明泡好了。将它捏碎成小块，过筛冲洗，去掉黑色的杂质。小提示：桃胶在割口、采摘和晾晒的过程中，不可避免地会粘上树皮和空气中的一些杂质，泡发之前不好清理，泡发后可以用镊子把杂质黑点夹出来，或者像我这样碾碎、过筛冲水更方便。

3：把处理好的桃胶、剪碎的银耳倒入小锅中，加适量清水。

4：开大火煮沸，再小火煮半小时左右。小提示：桃胶并不是煮得越久越好，煮的时间太长不但会损失营养，也会煮“化了”，丧失本身Q弹口感。一般泡发完全的桃胶煮半小时足够了。

5：待桃胶煮至稍微粘稠的程度，称出适量红糖。小提示：我这次用的是红糖，也可以用冰糖，或冰糖糖浆来调味。调味时要逐次少量加入糖，避免一次加多了口感太甜。用甜度来排列等量的各种糖，白砂糖＞冰糖糖浆＞冰糖＞红糖，大家可根据个人口味酌情选择。

6：将雪梨削皮，切小块，用模具刻出花形，和红糖一起倒入锅中。

7：继续小火煮3分钟左右，到汤汁粘稠，糖也溶解入味，盛出即可食用。

小窍门

1.关于保存：做好的桃胶银耳雪梨羹如果不能一次吃完，可以密封冷藏保存，并在两天内吃完。从冰箱取出后最好重新煮沸再食用。2.挑选桃胶的方法：看个头，桃胶因为是自然生成的，所以没有规则的大小，如果大小个头很一致，基本上都是工业桃胶，或者再加工的；看颜色，好的桃胶迎着阳光看，颜色通透，并且内部色泽不均匀，有深有浅，这才是正常的。如果颜色完全均匀一致，也有可能是假桃胶；看泡发率，好的桃胶泡发率能达到10倍以上，如果达不到这个标准，很可能是品质不好的桃胶或假桃胶；闻闻看，有些商贩会在桃胶中掺入松胶，虽然颜色会很漂亮，但是有刺鼻的气味，闻一下就可以分辨出来；比较价格，特别便宜的很有可能是再加工或假的。3.饮食禁忌：（1）桃胶有一定的活血作用，怀孕早期和体质虚弱的孕妇最好不要食用。（2）桃胶虽然美味，却不能一次吃太多，不然会增加肠胃负担。尤其是消化功能较弱的老人和孩子，每日食用最好不要超过半碗。（3）桃胶最好在早上食用，一早食用更容易吸收养分，而临睡前食用容易引起消化不良。（4）桃胶并不适合每天吃，一般间隔3.4天吃一次就可以了。

桃胶银耳羹

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主料

桃胶50克；银耳1/2个；

辅料

木瓜1/2个；枸杞子2勺；龙眼干2勺；冰糖2棵；

桃胶银耳羹的做法步骤

1：桃胶小许，这适合两到三个人的分量，开水泡四小时以上

2：银耳也要开水泡四小时以上，全部食材放进炖盅，加开水抹过食材就可以了！

3：隔水炖，水开后再炖一小时左右，最后十分钟放适量冰糖！就可以吃了！

4：绵绵稠稠的糖水羹就出来了，很补骨胶原哦

小窍门

桃胶、银耳先用温水泡四小时以上

桃胶银耳雪梨羹

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主料

桃胶10克；银耳半朵；雪梨一个；

辅料

清水2000毫升；冰糖适量；

桃胶银耳雪梨羹的做法步骤

1：桃胶、银耳需要用清水浸泡，桃胶浸泡了一天一夜，期间要换水，去掉上面的脏东西

2：泡发后的桃胶用手一捏，非常软，泡发后的银耳取半朵

3：桃胶、银耳放入锅中，加入清水

4：用粥师傅的大米粥功能，先煮38分钟，这个时间是默认的；期间准备雪梨去皮切块；

5：到时间后，放入雪梨快，用火锅功能的6档，继续煮10分钟；

6：最后放入适量的冰糖，搅匀即可食用

小窍门

我是桃胶和银耳同时煮的，桃胶不会煮化的，煮好的汤，挺浓稠的，非常好喝，我也是第一次吃；可以用砂锅煮，时间约一个小时。

雪蛤桃胶银耳羹

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主料

桃胶5克；银耳10克；雪蛤3克；

辅料

大枣3颗；冰糖10克；

雪蛤桃胶银耳羹的做法步骤

1：泡发好所需材料，桃胶和需要需要泡发20小时左右，银耳泡发30分钟左右就可以了

2：锅中加适量纯净水加热

3：水开后加入大枣

4：加入银耳

5：放入桃胶

6：水开后转小火，炖30分钟左右

7：加入泡发好的雪蛤，在炖10分钟

8：加入冰糖，再炖10分钟就可以食用了。

小窍门

桃胶和雪蛤最好都用哇哈哈矿泉水泡发，哇哈哈矿泉水碱性不是特别强，跑发出来的雪蛤跟桃胶比较耐煮，煮出来的桃胶就会QQ弹弹

桃胶银耳羹

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主料

红枣几个；桃胶10g；皂角米8g；银耳1块；

辅料

黄冰糖适量；

桃胶银耳羹的做法步骤

1：材料提前一个晚上泡发

2：桃胶等泡发以后清洗一下杂质

3：所有材料都放入炖盅，加入适量水，加入黄冰糖一起隔水炖2小时

4：炖出来成品很好。美容佳品

桃胶银耳羹

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主料

桃胶18克；银耳40克；

辅料

小红枣9个；冰糖适量；

桃胶银耳羹的做法步骤

1：桃胶和银耳分别提前一晚凉水泡上，中途有时间把桃胶换换水

2：泡发的桃胶去除杂质，清理干净，银耳去掉黄色的根部，剪成小朵

3：倒入不锈钢小锅，加入适量水

4：大火烧开，这时电砂锅预热

5：把小锅里的水和食材全部倒到电砂锅里，加入冰糖和洗净的红枣，调大火，开锅后煮2个小时

6：6煮好的桃胶银耳羹，甜甜的、滑滑的，真是好喝呀

7：桃胶银耳羹成品图！

8：成品图！

9：成品图！

10：成品图！

11：成品图！

12：成品图！

小窍门

1冰糖的量依据个人喜好添加2我这个量很大，满满一砂锅，够好几个人喝，人口少建议减半操作

雪耳百合桃胶羹

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主料

雪耳适量；桃胶适量；百合适量；

辅料

枸杞适量；冰糖适量；

雪耳百合桃胶羹的做法步骤

1：桃胶雪耳是头天晚上泡好的，

2：把泡好的雪耳和桃胶用水冲洗干净，雪耳撕碎【注意撕的越碎越好这样更容易出胶】

3：把雪耳放进高压锅中大火烧开转小火压20分钟。雪耳和水的比例是，泡好的雪耳一碗，水3-5碗都可以

4：然后把百合，桃胶，一起放进去再用小火压半个小时。

5：出锅前放入少许枸杞，冰糖适量

6：一碗美容养颜羹就做好了。因为是晚上做的，拍的效果不太好！嘻嘻

小窍门

雪耳要选野生椴木的，出胶多并且没有用硫磺熏过。百合也要用仿野生的，桃胶要水蜜桃的哦

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