十大瘦肉天麻汤做法，将传统滋补与家常鲜美完美结合。天麻的温润与瘦肉的清甜相互交融，慢火炖煮出醇厚汤底，既保留了食材的本真原味，又释放出满满的营养精华。这道汤品做法多样、调味灵活，无论是驱寒暖身还是日常养生，都是厨房里值得信赖的暖心选择。

天麻筒骨汤

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主料

筒骨1000g；

辅料

盐2g；料酒5ml；天麻3片；羊肚菌50g；枸杞5g；红枣10颗；

天麻筒骨汤的做法步骤

1：筒骨洗净热水洗净。

2：放冷水泡3小时，中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。

3：坐锅烧水把筒骨飞水去腥。

4：捞出洗净备好。

5：羊肚菌洗净后用温水泡30分钟，天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。

6：坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。

7：全部倒入紫砂锅，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。

8：通电，大火煮1.5小时。

9：1.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。

10：起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。

小窍门

枸杞容易烂。一定要最后放。泡羊肚菌和泡天麻的水不能倒掉的。泡羊肚菌要问温水，不能用冷水也不能用开水。

木瓜天麻汤

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主料

木瓜300克；天麻30克；猪龙骨250克；

辅料

盐0.5克；鸡精1克；

木瓜天麻汤的做法步骤

1：木瓜去皮去内膜切大块，龙骨斩小块，天麻最好用热水先泡过。

2：把所有汤料放入电压力煲里，加入适量水。

3：盖上盖调至煲汤档。

4：时间到，开盖加入盐和鸡精调味，盛起开吃。

瘦肉汤

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主料

瘦肉200克；

辅料

盐适量；白糖适量；酱油适量；料酒适量；

瘦肉汤的做法步骤

1：备用的瘦肉

2：瘦肉切片

3：加适量盐、白糖、料酒和酱油

4：加适量水

5：放蒸屉上蒸

6：蒸大概三十分钟即可

7：撇去上面浮着的沫，加上葱花

小窍门

蒸好后在撇去上面浮着的沫

瘦肉汤

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主料

瘦肉适量；葱花适量；

辅料

生粉适量；盐适量；

瘦肉汤的做法步骤

1：瘦肉洗净切片。用生粉腌制

2：锅里放水煮开

3：葱洗净切成葱花

4：把瘦肉放入锅里煮熟。

5：放入葱花，加盐调味即可

天麻乌鸡汤

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主料

乌鸡半只，800克；天麻一个200克；

辅料

香菇3朵；

配料

盐适量

姜一块

草果1个

香葱适量

天麻乌鸡汤的做法步骤

1：准备半只乌鸡。

2：准备香菇3朵，姜两块、草果一个，香葱两根。

3：乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。

4：把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。

5：新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。

6：乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。

7：调入适量盐搅匀。

8：放入香葱段即可。

小窍门

没有新鲜天麻可用干天麻煲汤。干天麻在食用前可用清水浸泡10小时左右再切片。

瘦肉汤

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主料

瘦肉250g；排骨汤一碗；

辅料

香菜3棵；生姜2片；

调料

生抽2勺

盐1匙

鸡精1匙

料酒1勺

白胡椒粉适量

地瓜粉3勺

瘦肉汤的做法步骤

1：准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。

2：瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。

3：煮之前加2勺地瓜粉抓均匀

4：把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。

5：烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。

6：全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。

7：倒一勺生抽调味，大火再次烧开。

8：用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。

9：水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。

10：加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。

11：撒上香菜即可出锅。

12：成品。非常好喝，瘦肉裹了地瓜粉，很滑嫩。

瘦肉汤

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主料

肉末适量；木耳适量；

辅料

姜丝适量；葱适量；

调料

料酒适量

瘦肉汤的做法步骤

1：肉末用料酒和盐腌制一下。

2：煮开水。

3：放整个肉末团。

4：然后加入木耳丝和姜丝。

5：放入少许橄榄油。

6：出锅前加入少许盐，撒上葱花即可。

鱼头天麻汤

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主料

鱼头半个；天麻20克；麦冬15克；

辅料

盐少许；姜一块；米酒少许；杞子10克；

鱼头天麻汤的做法步骤

1：大鱼头，洗净

2：热锅放少许油下姜煸下，放鱼头下去煎

3：煎至两面金黄即可

4：加入适量的开水煮开

5：这是大火煮五分钟的汤色已变奶白色了

6：把汤换个锅煲，把汤倒入康宁锅中小火煲30分钟

7：时间到，看看奶白色的汤

8：把洗好的杞子放入汤中，调少许盐，米酒盖盖焖五分钟，就可以了

9：成品图。

10：盛上碗。

小窍门

鱼头需煎过汤才会奶白色，想喝清汤可以直接煲。

天麻猪脑汤

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主料

猪脑适量；

辅料

天麻5克；姜5片；红枣3个；枸杞15个；党参1棵；

天麻猪脑汤的做法步骤

1：清洗前的照片没拍照，这是已经清洗干净的猪脑。

2：将配料放到紫砂锅内，再放入猪脑。

3：选择“营养汤”键按下，时间是三个半小时（因为没有更短时间可以选择），炖了两个小时即放盐，关电（猪脑容易熟，不需要炖太久）。喜欢喝老火汤的朋友，可以炖上三个半小时。

4：完成了！一起来喝汤！

小窍门

猪脑一定要清洗干净，这样的汤更清爽鲜美。清洗方法：将猪脑表层的血筋剥除后，左手的手指轻轻将猪脑顶起，暴露出脑沟深处未剥离的血筋，除去猪脑沟深处的血筋。再用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，似卷起地毯的方式，将血筋剥离。最后用水轻轻洗干净。

羊肉天麻汤

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主料

羊腿肉600g；

辅料

天麻20g；生姜适量；

调料

盐适量

羊肉天麻汤的做法步骤

1：清水烧开，放入羊肉，姜片。

2：捞去浮沫。

3：冲洗，沥干。

4：剪去多余的肥膘。

5：羊肉和清水放入电炖锅

6：按快炖键。

7：同时放入天麻片。

8：炖好，放少许盐，搅拌均匀。

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