清晨唤醒全家人的，是一顿地道的家常早餐。最正宗的全家福早餐，秘诀在于“暖”与“全”：一锅热气腾腾的白粥，米香绵软；几样清爽小菜，如酱瓜、腐乳，是点睛之笔；再配上现烙的鸡蛋饼或松软馒头，朴实却饱含温情。食材简单，心意十足，用熟悉的滋味串联起每个清晨，这便是家最温暖的味道。

家乡早餐——菜馍

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主料

面团适量；菠菜适量；胡萝卜适量；线椒圈适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；五香粉适量；鸡精适量；玉米油适量；

菜馍的做法步骤

1：准备好各种材料(面团是提前一晚活好的)

2：分成均匀的面剂，滚圆

3：菠菜切碎，萝卜切丝

4：撒入五香粉、盐、鸡精、玉米油少量，拌匀

5：把面团擀成薄片

6：把菜均匀的铺在面片上，再打入一个鸡蛋

7：再取一张面片压在上面，压实，电饼铛刷油，放入菜馍

8：翻面

9：切好开吃啦！

幸福早餐之米线篇

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主料

米线200克；猪腱子肉50克；鹌鹑蛋50克；蕨菜100克；

辅料

馒头1个；橘子1个；蓝莓干30克；咸鸭蛋1个；豆腐乳4块；酸奶1个；一品鲜酱油1勺；盐3茶匙；味精0.5茶匙；

幸福早餐之米线篇的做法步骤

1：暖暖的感觉好幸福哦

2：酸奶倒入杯中，上面用一个葡萄花来做装饰

3：米线浸泡半小时后就差不多了

4：锅中倒入适量水烧开，开始煮米线，大约煮4、5分钟即可以把米线捞出，不要煮时间太长会影响口感哦

5：米线捞出后立即放入冷水中冲凉，然后控干水分备用

6：锅中倒入适量水烧开焯一下蕨菜

7：蕨菜捞出放入冷水中过凉沥干水分备用

8：由于手机临时没电就没有拍做汤的过程，汤是最简单的锅中加入适量的水烧开放入一品鲜酱油，将鹌鹑蛋打入锅中，猪腱子肉是提前煮好的放入锅中就可以，还有蕨菜都放入锅中，水再次烧开时放入盐和味精提味即可

9：米线口感QQ的感觉非常好

10：感觉有满满的正能量哦

11：咸鸭蛋一切为二，豆腐乳和馒头装入盘中

12：橘子剥皮摆出花瓣形状，蓝莓干摆个早字向亲们问早哦

13：酸奶倒入杯中，上面用一个葡萄花来做装饰

14：暖暖的感觉好幸福哦

15：米线吃出学生时代的味道

16：亲们今天吃早餐了吗？

全家福——大烩菜

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主料

豆腐半块；鱼丸5个；蛋饺5个；冻豆腐半块；白菜3片；牛肉丸10个；千张结5个；

辅料

香菜适量；高汤适量；粉丝适量；青蒜适量；

配料

胡椒粉适量

盐适量

香油适量

大烩菜的做法步骤

1：准备材料，鱼丸，蛋饺，豆腐。牛肉丸，白菜，冻豆腐，粉丝。

2：将所有食材分层次放进砂锅里，添高汤到锅里。

3：放到火上，炖15分钟，放少许盐，胡椒粉少许撒上青蒜，香菜就好了。

幸福早餐排骨米线

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主料

米线1000克；排骨200克；生菜100克；胡萝卜10克；鸡蛋1个；盐2匙；味精0.2匙；

辅料

清水4勺；

排骨米线的做法步骤

1：正宗云南米线是我家的最爱

2：正宗云南米线是我家的最爱

3：米线浸泡时间不要太久会影响口感，营养也会流失

4：锅中倒入适量水烧开，开始煮米线，大约煮4、5分钟即可以把米线捞出，不要煮时间太长会影响口感哦

5：米线捞出后立即放入冷水中冲凉，然后控干水分备用

6：沥干水份的米线装入碗中备用

7：生菜清洗干净

8：胡萝卜切成片状再改刀成花瓣

9：煮熟的鸡蛋去皮一切为二备用

10：排骨是之前已经炖好的红烧排骨这样既省时又入味

11：锅中倒入适量清水加一点点香油烧开

12：加入红烧排骨再次烧开入味

13：放入生菜烫变色即可不要烫时间过长，色泽会不鲜艳，营养和口感都会受影响，同时放入盐和味精调味即可关火

14：先将汤盛入米线碗中

15：再将鸡蛋撒上黑芝麻、排骨、生菜、胡萝卜一一摆入米线上

16：营养美味的排骨米线就大功告成喽

17：这碗米线里既有时蔬又有肉还有蛋真是难以拒绝哦

18：早餐再搭配一碗鲜羊奶、青瓜小菜和一个大包子是不是好幸福呢

19：这样美味怎么吃都不会厌倦滴

20：亲们是不是也这样想呢

全家福蛋糕

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主料

戚风蛋糕1个；淡奶油500g；奶油霜400g；

辅料

水果适量；

全家福蛋糕的做法步骤

1：蛋糕胚分成三片

2：淡奶油加糖粉打发

3：淡奶油和水果夹层

4：顶部放较多的奶油

5：抹面

6：奶油霜裱花放冰箱冷藏

7：奶油霜裱花放冰箱冷藏

8：用粉色的淡奶油装饰表面

9：放上冷藏的花朵

10：成品

卤味全家福

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主料

鸭头2个；猪蹄1个；鱿鱼头2个；鸡爪8个；鸭爪4个；鸭翅4个；鹌鹑蛋12个；

辅料

各种大料详见步骤；

调料

各种酱料详见步骤

卤味全家福的做法步骤

1：新鲜的鹌鹑蛋煮熟，用凉水浸泡一会儿，剥皮备用。

2：准备卤制的食材用清水浸泡清洗干净，我准备了鸭头、鸭翅、鸭爪、鸡爪、猪蹄、鱿鱼须等肉类食材。

3：清洗干净的肉质食材放入盆中，加入两大勺食盐和3勺料酒腌制一会儿，更容易入味。

4：准备一些素菜一起卤制。

5：海带和腐竹提前泡发，莲藕清洗干净去皮切片，豆腐干切成小块备用。

6：带壳的生花生清洗干净备用。

7：准备卤制的调料。

8：有八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，干辣椒，花椒，小茴香还有现成的老卤料一包。花椒和小茴香颗粒比较小。我把它们装在了调料袋里使用。

9：一块生姜清洗干净拍碎备用，这样更容易出味。

10：腌制好的肉质食材用清水冲洗一下，均匀的摆放在盆子底部。

11：上面加入四勺生抽，四勺老抽，两勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一把冰糖还有拍碎的生姜。

12：再将带壳的生花生均匀的铺在上面。

13：将准备好的各种大料铺在花生上面。

14：最后将准备好的素菜铺在最上面，加入4勺料酒和适量清水按炖煮蹄豆键炖煮一小时。

15：炖好后可以直接食用，也可以放置4-8小时后食用味道更佳哦。

小窍门

这个配料可以卤制各种自己喜欢的食材，配料根据所卤食材的多少适当增减，清水可以换成啤酒味道更佳。

全奶早餐包

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主料

酵母3g；高筋面粉300g；牛奶125g；全蛋液75g；玉米油30g；糖45g；盐3g；

辅料

表面面粉适量；

全奶早餐包的做法步骤

1：所有材料放入厨师机，面粉和酵母要最后放。

2：先启动厨师机的1档和面5分钟，在换成2档和面15分钟。

3：不用管面团是否揉出手套膜，取出面团在摔打几下揉成团。

4：放入小盆，盖好，温暖处饧发。

5：大约1小时候，面团发成2倍大。

6：面团排气松弛10分钟。

7：在分成9个均匀的面剂子，搓圆，直接放入烤盘二次饧发。

8：二次饧发2倍大，表面筛上一层面粉。

9：烤箱提前预热，烤盘放入中层，180度，上下火，20分钟，中间注意观色加盖锡纸。

10：烤好取出晾凉，第二天直接吃，或者做汉堡包都可以。

小窍门

用面包机和面或者手揉面团都一样，饧发的时候要放到温暖处，室温不好，可以烤箱内饧发。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

全家福汤

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主料

母鸡1只；鸡蛋4个；

辅料

胡萝卜1根；木耳适量；葱1根；姜1块；八角3粒；盐适量；

全家福汤的做法步骤

1：鸡冷水下锅，焯水。

2：水开后煮5分钟即可关火，捞出鸡，洗净。焯过鸡的水，撇去浮沫备用。

3：压力锅里放入葱、姜、八角。

4：放入鸡，倒入原汤。

5：压力锅上汽后压25分钟。

6：煮蛋去皮，木耳洗净备用。

7：压力锅解压放气后放入木耳和煮蛋。

8：开盖煮15分钟即可。

9：盛入砂煲中。

10：享用吧！

11：大吉大利！

小窍门

鸡蛋在汤汁中浸泡越久越入味，随吃随取即可。

海参全家福

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主料

晓芹海参150g；虾仁50g；鱼肚50g；墨鱼50g；鸡胸脯肉50g；猪肚50g；鸭肫50g；冬笋40g；香菇40g；滑子菇50g；

辅料

豌豆20g；白果15g；大葱30g；鸡蛋清40g；

调料

植物油20g

淀粉10g

酱油5g

盐2g

味精2g

胡椒粉1g

料酒10g

白砂糖5g

姜5g

蒜20g

海参全家福的做法步骤

1：虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用；大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；白果用水泡发待用。

2：海参和其他配料沸水焯出。

3：勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚（水发好的）、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。

家烤早餐面包

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主料

面粉400g；牛奶200ml；蜂蜜20g；食用油50g；

辅料

盐5g；酵母10g；

家烤早餐面包的做法步骤

1：将牛奶、蜂蜜、盐、油依次加入面包机内桶。

2：将面粉放入，盖在上面液体的上面，最后加入酵母。

3：开启面包机和面功能。

4：和完面后，省上20分钟。

5：按图把省好的面分成三个长条，并且用刀在上面切上几刀。弄好后在上面撒些面粉。

6：放入烤箱上下两层加热、200度、30分钟，ok了。

小窍门

酵母最后放，不能与水接触。发酵的时间可以适当延长。烤面包的时间20分钟就行，半个小时火大啦。

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