家常土豆烧鸡块，一道温暖又下饭的经典菜肴。它以鲜嫩的鸡块与软糯的土豆为主角，在酱香浓郁的汤汁中慢炖交融。做法简单，配料常见，却能炖出满屋香气，是家家户户餐桌上最亲切的美味记忆。

土豆烧鸡块

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主料

鸡腿4个；土豆1个；

辅料

葱适量；青椒1个；胡萝卜1段；食用油2汤匙；姜适量；蒜适量；

调料

盐少许

十三香少许

生抽1汤匙

老抽少许

料酒1汤匙

糖少许

土豆烧鸡块的做法步骤

1：鸡腿肉切块。

2：炒锅烧油，放入鸡块煸炒。

3：炒至鸡块微黄，烹入料酒，放十三香、葱姜蒜煸炒。

4：加水、糖、生抽、老抽。

5：加土豆。

6：鸡块和土豆煮熟后放入青椒、胡萝卜。

7：大火收汁即可。

小窍门

鸡块易熟，可以和和土豆一起下锅烧。

土豆烧鸡块

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主料

鸡腿肉适量；土豆适量；

辅料

糖适量；盐适量；姜适量；葱适量；胡椒粉适量；

土豆烧鸡块的做法步骤

1：土豆切块，

2：鸡肉切块，热油中加糖融化，加入葱姜胡椒粉爆锅，至糖变金黄色，加入鸡肉翻炒。再加入土豆翻炒

3：加入盐、酱油调味。焖至鸡肉熟透，出锅~

小窍门

很简单的菜哦，油温不要太高的时候就放入糖，易变色，

红烧土豆鸡块

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主料

土鸡500克；土豆200克；豆角150克；

辅料

料酒适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；醋适量；糖适量；生姜适量；葱适量；

红烧土豆鸡块的做法步骤

1：鸡块放入凉水中、放姜片、料酒煮开，捞出洗净

2：把鸡块炒干水分，放料酒

3：放点醋

4：放老抽

5：放生抽

6：放足够的开水大火烧开后改小火

7：土豆去皮切块，豆角摘段

8：等鸡块酥烂后放入土豆、豆角

9：放盐和糖，再小火焖制

10：等土豆软绵后收汁撒上葱花

小窍门

豆角一定要熟透

土豆烧鸡块

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主料

鸡腿410克；土豆360克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；竹盐适量；白糖适量；

土豆烧鸡块 的做法步骤

1：食材：鸡腿（已清洗剁开焯水）、土豆（已清洗去皮切开）、香葱

2：烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡块翻炒翻炒。

3：随后，合入切好的土豆翻炒一下。

4：接着，加适量的料酒。

5：加适量的清水翻动一下煮开。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的竹盐。

8：加适量的白糖。

9：调味煮开。

10：最后，煮至汤汁差不多了，搁入香葱，即成。

土豆烧鸡块

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主料

土鸡500克；土豆2个；胡萝卜80克；姜15克；

辅料

食盐2克；料酒10ML；生抽15ML；老抽5ML；冰糖5克；

土豆烧鸡块的做法步骤

1：准备材料：鸡斩件切块，土豆削皮切块，胡萝卜削皮切块。

2：炒锅烧热油，爆香姜片。

3：爆炒鸡块。

4：将鸡块炒至金黄。

5：加入1勺料酒，翻炒一下。

6：加入生抽和老抽，炒匀。

7：放入土豆片，翻炒一下。

8：加入开水烧开，盖上盖子焖15分钟。

9：烧至土豆快熟，汤汁还有部分时，放入胡萝卜块和冰糖翻炒一下，焖片刻。

10：汤汁将收干时，根据口味放适量盐，上碟即可。

小窍门

1、鸡块要先炒，这样鸡块的油脂会溢出吃起来更香。2、土豆稍稍炒一下，不容易成土豆泥。3、喜欢辣的可以放一点点豆瓣酱。我个人还是喜欢清淡点的。

土豆烧鸡块

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主料

鸡腿肉400克；土豆1个；葱段适量；姜片适量；

辅料

大料少许；桂皮少许；老抽少许；生抽适量；蚝油少许；糖少许；盐适量；

土豆烧鸡块的做法步骤

1：土豆一个就够了，切成小块，用水侵泡一下，不仅是炒土豆丝这样，土豆泡一下，吃起来口感更好，而且侵泡个半小时，再拿出来放置，也不会变黑了。

2：鸡腿肉斩成小块，用水洗净，沥干水分。

3：土豆浸泡半小时后拿出来，沥干水分，准备入锅炸。土豆鸡块，把土豆过油炸，吃起来的土豆特别香，外表焦脆，里面绵软。

4：准备各种需要的调味料。这个土豆鸡块不是红烧的，红烧有时候过火了会比较柴。所以老抽要少放，在热锅的时候，放一些郫县豆瓣进去，小火炒出红油，吃起来微辣也很香。

5：然后放入葱姜末，大料桂皮，接着下鸡块，加少许料酒翻炒。少许老抽，蚝油，适量生抽，糖和盐。

6：加入没过鸡块的温开水，大火等水开后转为中火，焖15-20分钟。

7：然后加入土豆块，继续焖炖一会，等汤汁快收干了就可以出锅了。

土豆烧鸡块

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主料

土豆3个；土鸡500g；

辅料

洋葱1/2个；大葱1段；姜6片；植物油1勺；青蒜3根；

调料

料酒2勺

八角1颗

香叶1片

花椒粒1匙

冰糖1块

生抽2勺

老抽1/2勺

盐2匙

土豆烧鸡块的做法步骤

1：土豆去皮切块。

2：洋葱切块。

3：锅中放入土鸡块，加入一半的葱姜片和1勺料酒，加入适量清水焯出血水后捞出洗净备用。

4：锅中加入植物油，放入土鸡块翻炒2分钟。

5：加入另一半葱姜片，八角，香叶，花椒粒和冰糖炒香。

6：放入洋葱炒匀。

7：加入1勺料酒，生抽，老抽，炒匀后倒入适量清水烧开转小火烧30分钟。

8：加入盐调味，放入土豆块，转中大火烧30分钟，汤汁收浓后盛出，撒青蒜末即可。

红烧土豆鸡块

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主料

鸡边腿1个；土豆2个；

辅料

葱1棵；姜1块；八角1个；桂皮1段；草果1个；冰糖1块；盐2勺；鸡精1/2勺；老抽1勺；料酒1勺；

红烧土豆鸡块的做法步骤

1：配料备用

2：鸡腿剁小块

3：凉水入锅，加入少许料酒

4：煮出血沫捞出沥干水

5：土豆削皮切块

6：炒锅放入少许油倒入土豆块

7：小火煎至土豆皮发硬盛出

8：炒锅留底油放入冰糖小火熬化

9：倒入鸡块上糖色

10：土豆也倒入上糖色

11：倒入1中的调料翻匀

12：倒入开水，加入老抽大火煮沸转小火焖

13：焖烧至汤汁收浓放入盐、鸡精翻匀出锅

14：装盘

土豆烧鸡块

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主料

鸡块适量；

辅料

土豆适量；青椒适量；红椒适量；

土豆烧鸡块的做法步骤

1：鸡斩块加盐和料酒腌制，土豆和青红椒切块

2：锅留底油，爆香葱，姜蒜，青红椒，放入鸡块，加料酒，酱油，盐，土豆，倒开水，小火焖制。

3：十五分钟后出锅，装盘。

土豆烧鸡块

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主料

土鸡500g；

辅料

土豆200g；

调料

葱10g

姜10g

蒜10g

花椒8g

辣椒5g

香菜2g

豆瓣酱10g

土豆烧鸡块的做法步骤

1：鸡腿剁成块，在净水中泡出血水，然后冲净沥干。

2：土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用。

3：葱切段，姜切碎；锅放油，小火爆香葱姜。

4：然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳。

5：翻炒平均。再放料酒、生抽和白糖，炒匀。

6：倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，假如口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈。

小窍门

此菜加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了。土豆先煎一下焖的时候不轻易变形，鸡块先炒一会，比较香。

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