虾酱炒通菜是一道充满浓郁风味的家常菜，其秘诀在于虾酱的咸香与通菜的清爽完美结合。选用新鲜嫩绿的通菜，搭配咸鲜醇厚的虾酱，以蒜末和辣椒提味，大火快炒锁住蔬菜的脆嫩。只需简单几步，就能让平凡的食材焕发独特魅力，成为下饭的绝佳选择。
辣炒通心菜梗
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主料
通心菜梗适量；螺丝椒1只；
辅料
蒜头2粒；
调料
盐适量
油适量
辣炒通心菜梗的做法步骤
1：通心菜把叶子摘去（叶子可以另炒一碟），洗净斜切小段，螺丝椒切丝，蒜头剁碎。
2：油锅爆香蒜蓉。
3：倒入螺丝椒爆香，用干的小米椒更香，可是家里刚好只有螺丝椒。
4：倒入通心菜梗，大火翻炒。
5：炒至全部变色，加盐调味即可。
6：香辣爽口，是个下饭菜。如果用少许五花肉煸炒更香。没肉就多放点蒜头，味道也不错。
小窍门
要大火炒
腐乳炒通菜
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主料
通菜500克；腐乳6块；
辅料
盐1克；油3ml；鸡精1克；
腐乳炒通菜的做法步骤
1：通菜去老梗，洗净，浸泡10分钟；
2：捞出，沥干水，待用；
3：热锅，倒油，放入6块腐乳；
4：腐乳炒香，炒碎
5：放入洗净的通菜，爆炒；
6：放盐、鸡精，翻炒；
7：爆炒熟即可起锅；
8：广东家常菜，腐乳炒通菜。
小窍门
1.通菜洗净，浸泡10分钟，可以洗去农药残留物；2.腐乳油盐味，故放盐要少。
椒丝腐乳炒通菜
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主料
通菜1000克；瘦肉250克；辣椒1个；腐乳2块；
辅料
蒜蓉适量；
椒丝腐乳炒通菜的做法步骤
1：蒜头切碎
2：辣椒切条
3：腐乳加入一些油丶鸡粉、小量糖，搅拌成糊状
4：锅里加油，放入蒜蓉和辣椒爆炒（爱吃辣的人可以加红辣椒）
5：放入通菜，一开始有生有熟有点丑，只管拿筷子不断翻动
6：炒到所有的菜变软变绿，加入腐乳拌匀
7：上菜
普普通通蛋炒饭
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主料
剩米饭看你自己的胃吧；鸡蛋随便吧；
辅料
腊肠丁可以不要；盐自己看着办吧；鸡精看你喜不喜欢；
普普通通蛋炒饭的做法步骤
1：把鸡蛋打入碗中（快看，我让蛋黄留在了蛋壳里）。
2：可以增加一点盐，然后全部和在一起搅匀。
3：加腊肠丁（可以放其他的）。
4：热锅下油炒！（那个黑的好像是腊肠的外衣……………）
5：油放多了，再加一个鸡蛋吸吸油（机智～）
6：加入鸡精，盐。
7：炒啊炒（变得粒粒分明了！）
8：不油，但是好像我家的锅也不是不粘锅呀～
9：盛出来。
10：开恰！！！
小窍门
好像加入腊肠并不是很好吃…欢迎各位尝试啊！
通菜梗炒肉末
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主料
空心菜梗150G；瘦肉50G；
辅料
盐适量；菜油少量；剁椒1勺；鸡精少量；
通菜梗炒肉末的做法步骤
1：准备好肉和空心菜梗
2：把空心菜梗切碎再用水冲洗两次
3：把肉切成沫加盐和鸡精腌5分钟，准备好剁椒
4：把油烧至七分热倒入剁椒爆香
5：倒入空心菜梗一起翻炒1分钟再加入少量盐
6：把空心菜梗翻到一边，倒入肉沫，翻炒至熟
7：把空心菜和肉一起炒10秒起锅即可
小窍门
1.空心菜梗可以炒得熟一些，更入盐味2.肉腌制一下更入味，可以加入生粉，只是加入生粉肉的甜味不能更好的进入空心菜中。3.我是炒了和饭一起拌着吃的，所以少放一点油，不然会很腻人4.用菜油会更香
豆瓣酱通菜
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主料
通菜500g；
调料
豆瓣酱两勺
盐适量
豆瓣酱通菜的做法步骤
1：通菜洗净控干水份。
2：起锅烧油，倒入通菜。
3：炒到断生。
4：加入豆瓣酱调味。
5：翻炒均匀。
6：装盘。
腐乳炒通菜
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主料
通菜适量；腐乳适量；
辅料
蒜适量；油适量；盐适量；蚝油适量；红辣椒适量；
腐乳炒通菜的做法步骤
1：通菜洗干净备用。
2：蒜头切碎、辣椒备用。
3：锅中热油加入蒜、辣椒、腐乳炒香。
4：倒入通菜翻炒。
5：加入蚝油翻炒均匀，即可出锅。
6：成品图。
黄豆酱炒通菜
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主料
空心菜1把；
辅料
黄豆酱2勺；大蒜适量；
调料
花生油适量
黄豆酱炒通菜的做法步骤
1：准备食材。
2：空心菜洗净，大蒜切末，黄豆酱用饮用水调匀。
3：锅热放花生油炒香大蒜末。
4：放入空心菜翻炒至断生。
5：加入调好的黄豆酱。
6：快速翻炒均匀。
7：出锅装盘。
8：成品。
小窍门
此菜中黄豆酱已含盐分，无需再额外加盐了。
虾酱炒通菜
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主料
通菜1把；
辅料
水适量；蒜3瓣；
调料
虾酱1勺
鸡精半匙
虾酱炒通菜的做法步骤
1：通菜洗净，备用。
2：虾酱，加水化开。
3：锅烧热，加拍碎的蒜瓣。
4：通菜倒入锅中翻炒。
5：通菜炒软后，加入虾酱。
6：虾酱翻炒均匀后加入少许鸡精。
7：翻炒均匀出锅。
小窍门
虾酱有咸味跟鲜味，所以我一般不再加盐，如果口味重的，可以再加点盐。
肉酱通心粉
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主料
猪肉适量；通心粉适量；
辅料
洋葱适量；番茄酱适量；
配料
盐适量
油适量
肉酱通心粉的做法步骤
1：材料
2：通心粉到锅里煮熟
3：猪肉切粒加洋葱炒熟
4：把炒好的肉酱洋葱和通心粉加番茄酱搅拌即可
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