酸辣萝卜片堪称开胃神器，十种绝味做法让家常小菜变身下饭主角。无论是经典泡椒风味，还是加入蜂蜜的创新甜辣口，每一款都保持萝卜的极致爽脆。做法简单快手，冷藏腌制后酸辣汁渗入每一片，解腻生津，搭配粥饭面条皆宜，是餐桌上不可或缺的清爽风味。

酸辣萝卜

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主料

白萝卜1颗；

辅料

干辣椒适量；

调料

食盐适量

白醋适量

白砂糖适量

酸辣萝卜的做法步骤

1：大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。

2：把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。

3：加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。

4：三小时后，把萝卜倒出沥水。

5：等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

6：充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

小窍门

盐不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒随自己的爱好酌量加减，白糖也是一样，喜欢吃甜就多放一点，不喜欢就只撒一点点提味。如果不着急吃，用盐和醋腌制的那一步时间可以再加长，萝卜更入味，也不会辣口。

烤辣萝卜片

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主料

白萝卜适量；

辅料

盐适量；植物油适量；辣椒粉适量；生抽适量；

烤辣萝卜片的做法步骤

1：白萝卜

2：去皮

3：切片

4：用模型压出图形

5：如图

6：撒盐

7：撒上辣椒粉

8：淋上生抽拌匀

9：铺在烤盘上

10：放进烤箱

11：用上火

12：150度的火力烤10分钟

13：烤好的白萝卜

酸辣萝卜

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主料

白萝卜适量；

辅料

姜适量；蒜适量；小米椒适量；

调料

白糖适量

盐适量

生抽适量

纯净水适量

白醋适量

酸辣萝卜的做法步骤

1：白萝卜洗净食材合个影。

2：把白萝卜纵切成四瓣，然后再切成比硬币略厚的片。

3：加盐和糖腌制半小时以上。

4：挤干水分放入碗中待用，这一步不喜欢萝卜辛辣味儿的可以用纯净水投一下。我这个没有投，因为我家喜欢辛辣味儿的，给婆婆吃的和孩子吃的要用水洗一下，萝卜的辛辣味就没有了。

5：把姜蒜都切成小片，小米辣切一下，兑上两大勺白醋，两大勺白糖，糖和醋的比例是一比一，多少的量根据个人口味，再兑上生抽和纯净水。一碗料汁就兑好了。

6：把料汁倒入挤好的萝卜里，用密封罐放冰箱冷藏保存，24小时后就可以吃了，甜凉酸脆的特别好吃。

7：佐饭下酒都一级棒。

小窍门

喜欢辛辣的撰干水分就直接泡，不喜欢辛辣的的用水洗几遍。

酸辣萝卜

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主料

萝卜500g；辣椒少许；

辅料

米醋500ml；糖适量；盐适量；

酸辣萝卜的做法步骤

1：萝卜切薄片、小红辣椒切成辣椒圈备用；

2：萝卜用盐腌20分钟（可以多放点盐），之后用手挤掉水分，这时候萝卜变软，变的有韧性，咬起来会感觉脆脆的；

3：用清水（为了干净点，我一般用凉白开）冲洗萝卜，去除咸味；放到碗里加入糖、醋、辣椒，腌制8小时即可（时间久一点比较入味，其实四五个小时也可以吃了）。记得腌制的时候不用加水哦，直接用食醋。

小窍门

1、用盐腌萝卜的时间可以久一点，充分去除生萝卜的辣味；2、米醋，就一般的白醋就行，个人喜欢比较酸一点，所以不用水兑了；3、糖的分量依照个人口味，可多可少，亦可将糖换成盐，就变咸酸的了（广东人可能偏爱甜酸多一点哈）4、加醋之后用保鲜膜封好之后放冰里可以保存比较久一点哦，口感也更好，不过最好3天内食用完，时间就了太酸影响口感

自制酸辣萝卜片

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主料

白萝卜1个；红辣椒1个；

辅料

白糖5汤匙；米醋150毫升；盐少许；

自制酸辣萝卜片的做法步骤

1：食材：白萝卜、米醋、辣椒。

2：食材：白糖。

3：萝卜去皮洗净、切块、再切成薄片。用少许盐抓匀，倒掉渗出的萝卜水。

4：辣椒洗净、切圈。

5：用一个大碗盛起萝卜、放下辣椒圈、倒下150毫升米醋。

6：加5小勺白糖

7：用筷子搅拌均匀（隔几分钟再搅拌一下）

8：腌制15钟左右即可食用。

小窍门

萝卜尽量切薄一点，腌制时间长些更好吃，最好在三天内吃完。冷天不用放冰箱保鲜。

麻辣萝卜片

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主料

白萝卜1个；

辅料

盐适量；生抽适量；香醋适量；辣椒油适量；

麻辣萝卜片的做法步骤

1：把萝卜洗干净。用削皮刀削成片。就是这样子的，吼吼～

2：把它放入容器，撒一勺盐。用手揉搓出盐水。把揉搓的盐水倒干净～

3：加入生抽，揉搓。我有适当滴了两滴红酒～如果没有红酒的可以省略点～

4：装盘后散一些香醋和辣椒油～搞定～吼吼～

酸辣萝卜

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主料

白萝卜一根；

辅料

盐适量；干辣椒适量；白糖适量；醋适量；

酸辣萝卜的做法步骤

1：白萝卜去皮切片，放盐腌制一小时。

2：倒掉腌出来的水，放白糖、醋、干辣椒。

3：搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚。

4：酸辣爽口的萝卜片，超下饭。

酸辣萝卜

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主料

白萝卜1个；冰糖400g；

辅料

盐3勺；白醋300ml；

酸辣萝卜的做法步骤

1：白萝卜切条或者片！我切的片！

2：干辣椒，也可以用红线椒3个切小段放萝卜里！

3：倒入冰糖、白醋和少许盐腌制15分钟就可以吃了

4：酸酸甜甜真的很爽口哦！开胃小菜，还没到时间我和儿子就解决了快一半！

酸辣萝卜

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主料

白萝卜适量；

辅料

辣椒适量；

调料

盐适量

白醋适量

白糖适量

酸辣萝卜的做法步骤

1：白萝卜切片，放盐腌出水，倒掉水。我的是蜂蜜腌过的，所以跳过了这步，也无需再腌。

2：切点辣椒。

3：放糖，白醋。我这次的因为是蜂蜜腌过的，所以这步加了盐。

4：拌匀，放上一个小时左右，入味就可以了。

小窍门

醋的量不必淹过萝卜，可以不时翻翻的，太多醋会太酸。

酸甜萝卜片

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主料

白萝卜1个；

辅料

小米椒2个；

调料

盐半茶匙

糖1汤匙

米醋2汤匙

生抽2汤匙

酸甜萝卜片的做法步骤

1：萝卜削皮，洗干净，切去两头。

2：然后切2mm左右的片。

3：先用盐腌10分钟以上，腌到萝卜片变软。我腌了半小时。

4：将腌出来的水倒掉。

5：加1汤匙的糖。

6：加2汤匙米醋。

7：再加2汤匙六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。然后拌匀，静置半小时以上，就可以吃了。温度高放冰箱冷藏更好吃。

8：可以加点小米椒或枸杞点缀摆盘。

小窍门

1、白萝卜有一股辛辣味，先用盐腌一下，可以去掉那个味道。2、因为是酸甜口的，醋最好用米醋或果醋，这样味道柔和一些。

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