尖椒豆腐泡是一道经典的家常菜，以其鲜香下饭、做法多样而深受喜爱。无论是简单快炒，还是搭配肉末、豆瓣酱等烧制，都能让豆腐泡吸饱汤汁，口感饱满。尖椒的微辣清爽恰到好处地化解了油腻，只需几分钟，一道开胃又美味的菜肴就能端上餐桌，堪称日常佐餐的绝佳选择。

尖椒溜豆泡

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主料

豆腐1块；尖椒1根；

辅料

葱花一些；盐适量；水淀粉适量；鸡精适量；五香粉适量；蚝油适量；油适量；

尖椒溜豆泡的做法步骤

1：这个香煎豆腐可以看之前菜谱有详细做法，把煎好的豆腐改刀备用。

2：尖椒切斜刀备用。

3：锅中热油，加入葱花爆香加辣椒爆炒1分钟。

4：然后加入炸好的豆腐泡。

5：加入盐 蚝油 鸡精 五香粉 水淀粉勾薄芡 。

6：翻炒出锅。

7：家常小炒请您品尝。

8：豆腐金黄色很诱人。

9：成品。

尖椒炒豆腐

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主料

尖椒10个；豆腐一块；

调料

花生油适量

盐少许

尖椒炒豆腐的做法步骤

1：尖椒洗净，去蒂。

2：切段。

3：豆腐备用。

4：切薄片。

5：锅烧热放适量油，倒入豆腐，煎至两面金黄色，再倒入尖椒加盐调味，翻炒几下即可。

6：出锅装盘。

7：快手菜。

尖椒干豆腐

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主料

薄干豆腐2张；

辅料

肉适量；红辣椒丝适量；绿尖椒适量；葱花适量；五香粉适量；盐适量；鸡精适量；水淀粉一点点；

尖椒干豆腐的做法步骤

1：豆腐皮洗净切片。

2：准备辅料。

3：把切成片的豆腐皮切成菱形状，在清水里多洗2遍洗。

4：洗好的豆腐皮备用。

5：切好的肉片。

6：准备水淀粉。

7：锅中热油，下入肉片滑散爆香。

8：加入一点老抽。

9：锅中放入豆腐皮，大火炒3分左右。

10：加一点清水，中火慢炖5分钟。

11：翻炒均匀。

12：下入辣椒继续翻炒。

13：大火收汁，当汤汁变的浓稠时。

14：关火装盘，成品出锅。

尖椒干豆腐

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主料

青尖椒1个；干豆腐300克；红尖椒1个；

调料

油适量

酱油适量

盐少许

尖椒干豆腐的做法步骤

1：干豆腐切成长条，切的时候斜刀切，这样能够更好的入味。

2：尖椒清洗干净，直接斜刀切片，如果不能吃太辣的，可以去掉辣椒里面的辣椒籽。

3：炒锅里放入适量的食用油，油热后将辣椒放里面炒出辣味。

4：再加入适量的欣和六月鲜酱油翻炒。

5：加入干豆腐干翻炒均匀。

6：因为干豆腐比较吸水，所以加入少量的开水，记住要加开水，不能加凉水，翻炒几下即可关火，加盐调味出锅。

小窍门

1.青椒红椒尽量选择那种皮厚的，这样给孩子吃肉厚口感好，还不辣，孩子更容易接受。2.炒豆腐干的时候点一点水很有必要，这样才能让豆腐干炒出来不干也不硬。

尖椒豆腐皮

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主料

豆腐皮1斤；尖椒2个；

辅料

葱姜蒜花椒油适量；

调料

盐6g

味精3g

尖椒豆腐皮的做法步骤

1：青椒洗净，豆腐皮准备。

2：青椒洗净去蒂切成丝豆腐皮切成丝放水中泡洗干净干净。

3：葱姜蒜花椒油准备。

4：锅中放水烧开，煮豆腐丝半分钟去除豆腥。

5：锅中放油，倒入焯好的豆腐丝，煸炒半分钟，然后放入青椒丝，炒至断生。

6：撒少许生抽，盐，白糖，炒匀。

7：盛出。

尖椒干豆腐

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主料

干豆腐300克；猪肉100克；尖椒2个；

辅料

植物油适量；食盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；水淀粉适量；

尖椒干豆腐的做法步骤

1：食材备齐

2：将干豆腐顺长对半切开，在切成1.5厘米左右的条

3：猪肉切片，尖椒切片，葱切葱花，姜蒜切末

4：.锅加油烧热，下入肉片炒制变白，下入葱姜炒香

5：下入干豆腐，盐，酱油，适量水，烧至干豆腐变软

6：下入蒜末，尖椒，翻炒均匀

7：.淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，翻炒几下使汤汁包裹在干豆腐上，即可盛出装盘

8：成品图

小窍门

干豆腐加些水炖一会使干豆腐变软才好吃，蒜末后放提味。

尖椒豆腐皮

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主料

豆腐皮300克；

辅料

尖椒1个；

配料

盐适量

姜适量

干辣椒适量

油适量

尖椒豆腐皮的做法步骤

1：准备材料。

2：豆腐皮焯水

3：青椒切丝；豆腐皮切丝。

4：锅中放少许油炒熟鸡蛋盛出备用。

5：另起锅放少许油，爆香姜末、干辣椒放青椒翻炒。

6：放豆腐皮、炒好的鸡蛋一同翻炒加盐、味精出锅。

小窍门

豆腐皮需要焯水去掉豆腥味。

尖椒干豆腐

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主料

干豆腐一盘；尖椒两个；

辅料

蒜5个；

调料

生抽一勺

老抽半勺

盐一勺

花椒粉少许

淀粉适量

尖椒干豆腐的做法步骤

1：干豆腐切丝焯水去豆腥味，尖椒蒜末切好备用。

2：油热，下尖椒蒜末炒香。

3：放入干豆腐，翻炒均匀，加入少许水，微炖。

4：收汁，加入盐生抽老抽花椒粉调味，出锅前加水淀粉勾芡。

5：快手菜，出锅。

小窍门

最好上桌前，最后炒这个菜，趁热吃，香香哒。

尖椒干豆腐

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主料

干豆腐三张；尖椒2个；

辅料

葱适量；五花肉适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐1勺

淀粉2勺

酱油2勺

尖椒干豆腐的做法步骤

1：干豆腐切片，不是所有的干豆腐都适合做这个菜，要买韧性好的。

2：尖椒切片。

3：五花肉炒出肥油，下葱姜炒香。

4：加入酱油爆香后，加入适量水烧开。

5：加大概一碗半的水。

6：水开后下入干豆腐，炖几分钟。

7：炖至汤汁不多时候，加入盐、尖椒、蒜末翻炒均匀。

8：淋入水淀粉勾芡，汤汁粘稠即可出锅。

9：东北大菜就做好了，非常好吃，小伙伴动手做起来吧！

小窍门

干豆腐一定要买韧性好的，不要买几张粘着拿不起来那种，要买张张分明的。

尖椒泡菜炒腐竹

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主料

腐竹40克；尖椒60克；泡菜80克；

辅料

盐适量；味精适量；

尖椒泡菜炒腐竹 的做法步骤

1：食材：腐竹（已泡发清洗切段）、尖椒（已清洗）、泡菜

2：将已清洗好的尖椒放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒、腐竹和泡菜翻炒一下。

4：接着，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至熟。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即可。

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