榨菜炒干子是一道经典的家常小炒，咸香开胃，特别下饭。榨菜的脆爽与豆腐干的柔韧在热油中相遇，只需简单搭配少许青红椒，便能激发出浓郁的滋味。做法快手简单，几分钟就能端上桌，无论是配米饭还是佐粥，都让人食欲大开，是日常餐桌上的贴心选择。

香干榨菜炒鸡蛋

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主料

鸡蛋3个；榨菜丝60克；香干65克；

辅料

料酒适量；盐适量；

香干榨菜炒鸡蛋的做法步骤

1：食材：鸡蛋、榨菜丝、香干

2：将香干放在案板上切开，待用。

3：将鸡蛋打入大碗中。

4：随后，合入切好的香干和榨菜丝。

5：接着，加适量的料酒。

6：加适量的盐。

7：调味拌匀。

8：然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的香干榨菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。

9：出锅装盘。

榨菜炒肉

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主料

猪肉150克；榨菜200克；

辅料

青红椒少许；食用油2勺；胡椒粉少许；鸡精少许；

榨菜炒肉的做法步骤

1：榨菜清洗干净

2：切成丝

3：泡水备用

4：猪肉切丝备用

5：青红椒切丝备用

6：锅里倒入少许食用油烧热，放入肉丝翻炒

7：加入少许胡椒粉

8：倒入榨菜丝

9：翻炒均匀

10：炒熟后倒入青红椒翻炒两下

11：加入少许鸡精调味既可

12：成品图

炒榨菜

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主料

榨菜1个；

辅料

干红辣椒3个；

调料

糖5g

葱姜花椒油20ml

炒榨菜的做法步骤

1：榨菜准备。

2：切片，泡2小时去盐分，然后切丝。

3：锅中放葱姜花椒油炒干辣椒出香味。

4：放入榨菜丝煸炒出香味，加白糖炒匀。

5：盛出。

榨菜炒雪菜

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主料

榨菜丝120克；雪菜370克；

辅料

白糖适量；鸡精适量；

榨菜炒雪菜的做法步骤

1：食材：榨菜丝、雪菜（已清洗）

2：将已清洗好的雪菜放在案板上切碎。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜翻炒翻炒。

4：接着，合入榨菜丝翻炒一下。

5：然后，加适量的白糖。

6：加适量的鸡精。

7：炒匀，即成。

8：出锅装盘。

虾米干炒鲜榨菜

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主料

虾米干1包；鲜榨菜330克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

虾米干炒鲜榨菜的做法步骤

1：材料：虾米干、鲜榨菜

2：将鲜榨菜清洗一下、削去表皮。

3：放在案板上切成丝，待用。

4：将虾米干拆开包装，放在案板上切成丝，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的鲜榨菜翻炒翻炒至断生。

6：接着，合入切好的虾米干翻炒一下。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅，装盘。

榨菜炒茄子

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主料

茄子4条；榨菜1小包；蒜6瓣；

辅料

豆瓣酱1茶匙；生抽2茶匙；陈醋1大匙；糖2茶匙；油2大匙；

榨菜炒茄子的做法步骤

1：茄子切小条。

2：蒜剁末。

3：榨菜1小包。

4：豆瓣酱1茶匙。（我家不吃辣，所以放少点，吃辣的可以多放）。

5：热油锅，把豆瓣酱炒香。

6：放入榨菜炒一下。

7：放入蒜末炒香。

8：倒入茄子炒匀。

9：放生抽，陈醋和糖炒。（我发觉醋早些放，茄子不易变色）。

10：盖上盖子煮至茄子软身即可。

11：微辣下饭。

榨菜香干炒甜豆

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主料

甜豆105克；榨菜丝50克；香干65克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

榨菜香干炒甜豆的做法步骤

1：食材：甜豆（已清洗）、榨菜丝、香干

2：将香干放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的甜豆翻炒一下。

4：接着，合入切好的香干，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至甜豆断生。

6：然后，合入榨菜丝翻炒翻炒。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即可。

10：出锅装盘。

炒榨菜

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主料

榨菜200克；猪肉100克；

辅料

油1茶匙；味精2克；生抽1茶匙；姜适量；

炒榨菜的做法步骤

1：主辅料：猪肉、榨菜

2：把猪肉切筷头粗的条。

3：榨菜切粗丝。

4：热油，炒香姜丝。

5：放入肉丝煸炒。

6：炒至肉丝发白，烹入少许生抽调色。

7：旺火快速翻炒至肉丝熟。

8：放入榨菜丝。

9：翻炒均匀，加味精提鲜。

10：炒匀即可关火。

11：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、因为榨菜有咸味，所以没有放盐。2、如果榨菜很咸的话，需要浸泡。3、肉丝、榨菜丝要粗一些为好。

榨菜香干炒苤蓝

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主料

苤蓝170克；榨菜丝100克；香干70克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

榨菜香干炒苤蓝的做法步骤

1：食材：苤蓝（已清洗切成丝）、榨菜丝、香干

2：将香干放在案板上切成丝，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的苤蓝翻炒翻炒至熟。

4：接着，合入榨菜丝和切好的香干翻炒翻炒。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的鸡精。

7：调味炒匀，即可。

8：出锅装盘。

榨菜黑木耳炒香干

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主料

榨菜120克；香干95克；黑木耳7朵；

辅料

盐适量；鸡精适量；

榨菜黑木耳炒香干的做法步骤

1：材料：榨菜丝、香干、黑木耳（已泡发清洗）

2：将香干放在案板上切开，待用。

3：将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝。

4：随后，将切好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的香干和焯好的黑木耳翻炒一下。

6：接着，合入榨菜丝翻炒翻炒。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。

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