鲜虾丝瓜面是一道清爽鲜美的家常面食，将丝瓜的清甜与鲜虾的弹嫩完美结合。做法多样，可清汤慢煮，也可旺火快炒；既能搭配细面做成汤面，也能与宽面同炒。配料常见如蒜末、姜丝提香，步骤从处理虾线、丝瓜切块到控制火候，各有讲究，十分钟即可成就一锅夏日的舒心美味。

鲜虾面

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主料

鲜虾4只；金龙鱼活性发酵空心挂面80克；鸡蛋1个；西兰花少许；

辅料

葱少许；金龙鱼芝麻香油少许；盐3克；鸡精3克；食用油适量；

鲜虾面的做法步骤

1：先把大虾清洗一下，用剪刀剪去虾枪和虾须，

2：再用牙签在大虾的第二个关节处横着扎进去，向上挑出虾线，这样可以保持大虾的完整性，不需要开背，再次清洗干净，控干水分，

3：锅里放入适量的清水，烧开后把西兰花小块投入锅时焯水断生，沥干水分备用，

4：炒锅里放入适量的食用油，热锅凉油，油热放葱花爆香，再放大虾入锅翻炒出香味，这一步很关键，大虾翻炒后再煮汤，汤汁呈白色，很鲜美，

5：此时加入两大碗清水，烧开

6：烧开后把金龙鱼活性发酵空心挂面放入锅里，煮面的诀窍是用筷子不断搅拌，可以防止粘连，

7：金龙鱼活性发酵空心挂面一般大火煮6——7分钟就可以煮熟了，用时比一般普通挂面短，面条煮熟的标准就是没有硬的白心，

8：在面条煮大约3分钟左右的时候，打入一颗鸡蛋，断续煮，

9：最后一步把西兰花放入锅里，关火加盐和鸡精调味出锅，品尝前加金龙鱼芝麻香油味道会更香更好吃，金龙鱼活性发酵空心挂面吸了汤汁也不会变得特别软，依然比较劲道爽滑。

小窍门

1.大虾不开背也可以去虾线，用牙签挑第二个关节去虾线，如果虾线断了，可以再挑下面的关节，一般不会断的。2.煮面条的过程可以通过添加凉水来延长时间，让面条煮熟。3.打入鸡蛋的时候，不要锅里的水滚开，不然鸡蛋容易散开，而且会出白沫。

鲜虾丝瓜煲汤

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主料

丝瓜2根；豆腐1块；鲜虾适量；

辅料

姜片适量；蒜瓣适量；小葱适量；

调料

蚝油两勺

猪油1勺

盐适量

胡椒粉适量

鲜虾丝瓜煲汤的做法步骤

1：准备食材。丝瓜削皮切滚刀放在水里，防止氧化变黑；豆腐切块；虾用牙签挑出虾线，剪掉胡须。

2：砂锅里倒入适量橄榄油，放入蒜瓣和姜片爆香。

3：再倒入丝瓜翻炒至软点，加入少许料酒。

4：倒入没过丝瓜的开水。

5：再倒入豆腐，这时放一勺猪油汤里，口感会更鲜美，没有猪油也可以不放。

6：将虾放在最上面，加入适量的盐，蚝油，盖上锅盖焖4分钟。

7：揭开锅盖，撒上葱花和胡椒粉即可！非常适合夏天喝的汤哦，又简单又美味！

南瓜鲜虾意面

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主料

意面适量；南瓜一小块；虾仁适量；

辅料

番茄酱1勺；豌豆少许；

调料

盐巴适量

糖适量

鸡精适量

黄油一小块

南瓜鲜虾意面的做法步骤

1：锅内放一小块黄油，融化之后加入虾仁炒，翻炒至虾仁变色加入南瓜，继续翻炒一会儿。

2：然后加入适量清水，盖上锅盖让它焖煮。

3：焖煮到南瓜软后打开锅盖加入盐巴，糖。

4：再加入过水焯熟的意面和豌豆还有一勺番茄酱，继续焖煮，煮到南瓜变成泥后加入适量鸡精，翻炒一小会就可以关火。

5：好吃又好看的南瓜意面就好了。

小窍门

意面一定要提前用水焯熟。

鲜虾丝瓜蛋汤

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主料

丝瓜250g；鸡蛋2枚；油两勺；盐适量；

辅料

虾200g；蒜1头；香油2滴；

鲜虾丝瓜蛋汤的做法步骤

1：看看我们绿色天然的胖丝瓜

2：准备好虾，鸡蛋打成蛋液，丝瓜去皮切片，蒜拍一下切成末

3：热油，把蒜末爆香

4：炒虾，每次用虾炒菜的时候总是先炒虾，用铲子铲一下虾脑袋，炒出虾油来，味道就很鲜了

5：加入炒丝瓜一起炒

6：加水，水开之后打蛋花

7：出锅前来两滴香油

小窍门

这款丝瓜汤，我的口味觉得用蒜香比用葱香味道要好先炒出虾油味道更鲜美

鲜虾面

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主料

基围虾400克；挂面适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

鲜虾面的做法步骤

1：准备好基围虾，去掉虾须，清洗干净。

2：剥出虾仁，清洗干净。

3：虾仁挑掉虾线，放入绞肉机中。

4：打成泥。

5：虾壳清洗干净，加稍宽的水，加姜片和葱，放入电压力锅中，压40分钟，煮出虾汤。

6：时间结束后，虾汤就好了。

7：起锅烧水。

8：水有小泡泡时，下入挂面。

9：煮熟。

10：过凉水，清洗干净。

11：准备好一个秋葵，切成片片，准备好4个完整的虾，去掉虾头和虾线，清洗干净，备用，虾泥加少许油，搅拌上劲。

12：虾汤过滤掉虾壳。

13：起锅，倒入虾汤(先不要加热)。

14：挤入虾滑。

15：放入整虾和秋葵。

16：大火烧开，加盐，鸡精、生抽调味。

17：放入煮好的面条，再次煮开。

18：加入葱花即可出锅。

19：好了。

20：成品图。

21：成品图。

蒜蓉丝瓜鲜虾盅

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主料

基围虾8个；丝瓜1个；大蒜4瓣；糖适量；剁椒1勺；李锦记蒸鱼豉油1勺；食用油适量；

蒜蓉丝瓜鲜虾盅的做法步骤

1：准备材料。丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

2：将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

3：剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

鲜虾丝瓜白玉菇

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主料

丝瓜一个；基围虾10只；白玉菇150g；

辅料

大蒜4瓣；

调料

盐适量

蚝油一勺

生抽一勺

油适量

鲜虾丝瓜白玉菇的做法步骤

1：准备食材备用。

2：基围虾先剥掉虾壳，去掉虾线，留着虾头。

3：白玉菇菇切去根部清洗干净，控干水分备用。

4：丝瓜削皮切成滚刀块，加入少许盐，抓拌均匀，腌制片刻。

5：大蒜切成蒜末备用。

6：锅烧油油热，下入虾头，煸出虾头油。

7：加入虾仁翻炒至变色。

8：加入白玉菇翻炒均匀。

9：加入丝瓜翻炒均匀。

10：加入一勺蚝油翻炒均匀。

11：加入一勺生抽翻炒均匀。

12：翻炒均匀即可出锅。

13：超级鲜美的鲜虾丝瓜白玉菇就做好了。

14：成品图！

15：成品图！

小窍门

丝瓜先用盐腌一会儿，炒的时候能够不发黑。

鲜虾鸡丝面

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主料

挂面100g；大白菜80g；

辅料

胡萝卜30g；香菇10g；木耳10g；虾4只；鸡肉20g；

配料

蘑菇粉适量

葱适量

鸡汤适量

黑胡椒适量

生抽适量

盐适量

鲜虾鸡丝面的做法步骤

1：锅中加入水和鸡汤。

2：农家鸡熬汤，鲜美。

3：准备材料。

4：菜切丝，虾去壳。

5：鸡肉和虾备用。

6：鸡肉撕成细丝备用。

7：汤烧开后。

8：加入全部的菜煮。

9：汤再次烧开后，加入面条。

10：面条煮翻滚。

11：多煮一会，面条软烂。加入生抽。

12：面条煮好，准备最后的材料。

13：加入适量胡椒粉。

14：加入蘑菇粉。

小窍门

面条早餐吃省时省事，可以一边煮一边切菜。

虾仁丝瓜面

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主料

丝瓜1个；虾仁8个；面条适量；

辅料

胡椒粉适量；淀粉1匙；姜4片；盐1茶匙；料酒适量；

调料

花生油1勺

虾仁丝瓜面的做法步骤

1：鲜虾去皮去头，用牙签挑去虾线，倒入料酒、胡椒粉、姜片腌制半小时。

2：再撒上淀粉用手抓匀。

3：丝瓜去皮切成片，放碗中备用。

4：锅中倒入花生锅，油五成热时放入虾仁，炒至变红。

5：再倒入丝瓜炒软。

6：加入开水没过锅中食材。

7：放入面条。

8：撒上盐，盖上锅盖焖三至五分钟。

9：喜欢吃软烂的可以多煮一会。

10：红绿搭配有食欲，营养丰盛味道好！

鲜虾面

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主料

面条150克；虾5个；小白菜3棵；

辅料

小葱3棵；姜5克；盐1勺；食用油15克；

鲜虾面的做法步骤

1：烧热锅放油，油热后放入虾，小火炒至虾变色。

2：放入葱段和姜丝翻炒几下。

3：烧热锅放油，油热后放入虾，小火炒至虾变色。

4：放入葱段和姜丝翻炒几下。

5：锅内加水煮沸。

6：放入挂面，把面条煮熟。

7：放入小白菜煮一分钟即可。

8：成品欣赏。

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