想要为餐桌增添一抹亮色与惊喜？不妨试试彩色蛋炒饭！它巧妙融合了胡萝卜的橙、青豆的绿、玉米的金黄与火腿的鲜红，让普通炒饭瞬间变身视觉与味觉的双重盛宴。只需掌握基础翻炒技巧，搭配不同食材，就能轻松做出十种风味各异的创意炒饭，营养丰富又美味诱人，让家常味道也变得缤纷多彩。

彩色蛋炒饭

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主料

剩米饭一碗；

辅料

木耳适量；胡萝卜适量；鸡蛋一个；火腿肠一根；

配料

油适量

盐适量

味精适量

鸡精适量

花椒面适量

小葱适量

彩色蛋炒饭的做法步骤

1：剩米饭一碗准备好

2：木耳泡发，切碎

3：胡萝卜切成小丁

4：火腿肠一根切成小丁

5：葱切成葱花

6：炒锅导游烧热

7：磕入一个鸡蛋

8：用铲子炒成蛋花

9：加入火腿肠丁翻炒

10：加入剩米饭拌炒

彩椒蛋炒饭

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主料

米饭1碗；

辅料

鸡蛋1个；

配料

蒜苗适量

彩椒蛋炒饭的做法步骤

1：备好所需用料

2：彩椒分别切丁

3：鸡蛋打碗里搅散，青蒜切段

4：炒锅倒油放彩椒翻炒

5：倒入蛋液

6：继续翻炒

7：放入蒜苗段翻炒

8：最后倒入米饭

9：加盐翻炒均匀

小窍门

蛋液里加少许水炒出的鸡蛋更滑嫩。

五彩炒蛋饭

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主料

剩饭500克；香肠1条；红萝卜1棵；蒜苗叶3棵；鸡蛋1个；

辅料

盐2克；生抽1勺；糖2克；茶油5克；

五彩炒蛋饭的做法步骤

1：红萝卜切成丁，备用

2：红萝卜切成丁，备用

3：香肠切成丁，备用

4：鸡蛋，打散，备用

5：热锅，放入少许油，淋入鸡蛋，快速用勺子，划散

6：放入红萝卜丁，红红萝卜一定要炒至出红油

7：入香肠，翻炒，这里不用炒太长时间，香肠会焦的

8：入剩饭，用铲子，切成小块，压碎

9：翻炒，这时米饭会散开，加入盐，再搅拌下

10：加入生抽，搅拌下，加入糖，少许，搅拌

11：最后，加入，蒜叶或者是葱，翻炒下就可以出锅了

12：一碗，色香味俱全的炒饭，就可以吃了，来吧……

五彩蛋炒饭

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主料

五常香米150克；鸡蛋2个；培根3片；洋葱1/4个；胡萝卜1/4根；红菜椒1/4个；芦笋100克；

辅料

盐适量；油适量；五香粉适量；

五彩蛋炒饭的做法步骤

1：材料；

2：煮好米饭；

3：洋葱、胡萝卜、红椒切小粒；

4：芦笋切小丁；培根切小片；

5：鸡蛋打散备用；

6：热锅加点油，放入培根煸炒出油后盛出；

7：留油，倒蛋液炒成块后弄碎；

8：加入培根、芦笋、胡萝卜、洋葱炒一会儿；

9：加入米饭炒匀至粒粒分明，再加盐和五香粉调味就可以了。

彩色炒饭

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主料

黑米饭100g；

辅料

香肠丁20g；腊肉丁20g；胡萝卜丁20g；鸡蛋1个；黄瓜丁20g；

调料

葱花1勺

鸡油1勺

彩色炒饭的做法步骤

1：各种肉类和蔬菜都切成丁。

2：鸡油化了以后放入鸡蛋，用锅铲把煎蛋搅扰成鸡蛋丁。

3：放入各种肉丁和蔬菜丁翻炒均匀。

4：加入黑米饭翻炒均匀。

5：让黑米饭和各种丁混合均匀后，放入葱花略微翻炒即可出锅。

6：色彩鲜艳，味道鲜美。

小窍门

炒饭的过程不加盐，因为香肠和腊肉盐味足够啦！

彩色饭团

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主料

大米150克；南瓜汁50克；青菜汁50克；洛神花汁50克；海苔5张；

辅料

砂糖12克；寿司醋25ML；水1200ML；

彩色饭团的做法步骤

1：准备好的南瓜汁50克、青菜汁50克、洛神花汁50克

2：大米洗净后，按1：1的比例，50克大米加50克汁

3：在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架，把三色米碗放在蒸架上

4：加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.荷香鸡）程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟

5：程序结束，米饭蒸好

6：在米饭里加适量砂糖和寿司醋

7：搅拌均匀

8：取一张海苔铺上少许红色米饭，卷起成红色饭卷

9：取一张海苔铺上少许绿色米饭，把红色饭卷放在中间卷起来成绿色饭卷

10：取一张海苔铺上少许黄色米饭，把绿色饭卷放在中间卷起来成黄色饭卷

11：把黄色饭卷对半切开，在切开成4份

12：把剩下的红色米饭在卷一个大点的红色饭卷，绿色的卷一个小点的绿色饭卷

13：再铺一张海苔，把所有的饭卷都摆好

14：然后卷起来，切段食用

小窍门

彩色汁是食材切小放入料理机里加点水搅打后过滤而来的，青菜汁换成菠菜汁颜色更好看三色米饭全部用完，自己可以随意搭配

彩色蛋糕

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主料

低筋面粉165克（每层55克）；鸡蛋6个（每层两个）；

辅料

柠檬汁几滴；可可粉10克；浓缩汁几滴；牛奶180克；玉米油90克；香草精两滴；细砂糖90克（蛋清）；

彩色蛋糕的做法步骤

1：分层制作：两个蛋黄放入无水无油的盆中，依次加入牛奶60克，玉米油30克，细砂糖10克，手抽搅打均匀。

2：可可粉10克，低粉55克，筛出蛋黄中，化Z字形搅拌均匀。

3：两个蛋清滴入柠檬汁，30克糖分三次加入，打到湿性发泡。

4：把打好的蛋清三分一导入蛋黄，搅拌均匀，不要画圈防止消泡。搅拌均匀后倒入剩余的蛋清中，搅拌均匀。

5：从30厘米高的位置倒入8寸模具，震掉大泡，烤箱150度预热，放入烤箱。烤10分钟。

6：在烤第一层时，准备第二层斑澜蛋糕，步骤重复，在蛋黄糊中滴入斑澜浓缩汁，搅拌均匀后在筛入低粉。

7：10分钟左右，看到第一层的蛋糕呈半熟状态后倒入第二层。

8：烤第二层时，准备第三层原味蛋糕，同样在蛋黄糊中滴入香草精，再筛入低粉。

9：第三层倒入后烤15分钟左右，烤熟后，温度调至200度烤至满意的颜色即可。这时一定要注意观察，上色时间很短，上色后马上关火。

10：取出蛋糕后马上倒扣，凉后脱模即可。

彩色菠萝饭

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主料

菠萝适量；

辅料

彩米适量；

彩色菠萝饭的做法步骤

1：首先需要一个菠萝竖着在菠萝三分之一处切然后把里面的果肉掏出来即可

2：需要一锅水把菠萝加米蒸即可

3：也可以选择把米蒸好之后菠萝切丁加米放在菠萝里蒸一下也可以

小窍门

口味稍微有一点酸味可以适当的加一点点糖

彩色米饭

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主料

米饭700G；

辅料

盐适量；橄榄油适量；芹菜适量；胡萝卜适量；鸡蛋1个；

彩色米饭的做法步骤

1：备用所有食材。米饭用盐和橄榄油拌一下。

2：芹菜用水焯一下（记着捞出时要控干水份）

3：鸡蛋摊成薄饼

4：把芹菜、胡萝卜、鸡蛋饼切丝切碎，分别放在米饭里。

5：和米饭拌起来

6：用模具弄个形状吧

小窍门

可以用不同的模具来造型，没有的就用寿司帘卷个圆筒形，切的不要太窄了也挺好看的，或者是团成最简单的球形等。

五彩蛋炒饭

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主料

胡萝卜1个；洋葱1个；小油菜3颗；米饭适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

胡椒粉适量

生抽适量

五彩蛋炒饭的做法步骤

1：葱姜蒜、鸡蛋、胡萝卜洋葱切丁、小油菜切碎、米饭。

2：米饭中倒入适量食用油拌匀备用。

3：油热后直接打入鸡蛋并迅速炒散。

4：接着放入葱姜蒜炒香。

5：放入洋葱、胡萝卜、小油菜炒至断生。

6：倒入米饭，放入盐、味精、十三香、胡椒粉、生抽。

7：搅散炒匀即可出锅。

8：晶莹剔透、五彩缤纷的蛋炒饭就好了，孩子们的最爱！

小窍门

米饭中提前拌入食用油可使炒出的米饭更加晶莹剔透、颗粒分明，吃起来更加劲道。

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