土豆泥的百变魅力，远不止于黄油与黑胡椒的经典搭配。从融入焦香培根与浓郁车打芝士的美式风味，到点缀鱼子酱与酸奶油的高雅吃法；从加入烤蒜与迷迭香的馥郁香气，到拌入咖喱与椰浆的异域风情……十种秘制做法，让绵密土豆泥化身餐桌主角，轻松几步就能实现美味大升级，带你领略从家常到宴客的无限可能。

秘制土豆炖鸡

图片来源于网络 侵删

主料

白条鸡1支；秘制酱料3汤匙；啤酒适量；土豆2个；

辅料

酱油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；白糖3匙；精盐2匙；

秘制土豆炖鸡的做法步骤

1：食材：土豆，葱姜蒜，啤酒，盐，白糖，秘制酱料。

2：土豆，鸡切块，鸡洗净放入电饭锅中，用秘制酱料。酱油，盐，葱姜蒜腌制半小时。

3：半小时后，加入啤酒，白糖，放入土豆块，按下煮饭键，开锅后，闷半小时。

4：出锅了，有点甜，不喜欢吃甜的可以不放，我喜欢吃甜的，

秘制土豆丝

图片来源于网络 侵删

主料

大土豆二个；青椒一个；

辅料

花生油适量；盐3克；李锦记叉烧酱二勺；辣椒酱一勺（或老干妈）；花椒油一勺；芝麻油一勺；白醋适量；

秘制土豆丝的做法步骤

1：挑长圆形大土豆二个切丝，洗净淀粉浆水，浸放在清水里；青椒切丝备用

2：炒锅焯水土豆丝，立刻用流水冲冷

3：四种调料按比例调制，拌匀备用

4：炒锅放油，大火加热，油温八成热时把青椒丝过油立即捞起，再把土豆丝放入快速翻炒几下，迅速放白醋翻炒

5：再放入已经调制好的酱料，迅速翻炒均匀起锅装盘，再放上青椒丝点缀

小窍门

炒土豆丝的关键技术是成品后口感要硬脆，不能过分熟软。所以要掌握几个要点：切丝后淀粉浆水要洗净；焯水时间在10秒以内，马上要冷水降温；土豆丝下锅要迅速放白醋，这是使土豆丝发脆的关键；油锅要大火迅速把土豆丝炒熟，不能拖泥带水，整个翻炒过程不能超过3分钟。

秘制毛豆

图片来源于网络 侵删

主料

毛豆1000克；

辅料

黄芪适量；甘草适量；陈皮适量；八角适量；桂皮适量；干辣椒适量；大喜大牛肉粉适量；椒盐适量；盐适量；

秘制毛豆的做法步骤

1：毛豆到底是一个什么样的食物呢？它可以起到补肠胃的作用，先来认识一下吧。毛豆，是一种深受人们喜爱的食物。中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。提醒大家在吃毛豆之前需要多清洗几次，特别要将它外表皮上的毛洗净利。食用时，先将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时，添加一些补脾益气的中药，如黄芪、党参、太子参等，以增强疗效。这些药物可任选其一，一般用量为6—9克。毛豆是味甘，性平的食物，它可以保健肠胃，可以除烦解躁，在解毒上也有作用，毛豆上的毛很多，一定要多洗几遍，将它外皮上的毛清洁干净，否则对肠胃不好。

2：将所有辅料一起下锅，水开后放入毛豆，过程中加了一点煮苹果雪梨的甜汤，希望煮出来还有那么一丢丢滴果香味，煮的时间可以根据毛豆成熟程度来决定，煮好后最好焖一个小时，入味更好。

3：这个就是同时进行的苹果雪梨甜汤。冰糖苹果汤属苏菜系，制作简单方便而又营养丰富，同时具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

土豆泥

图片来源于网络 侵删

主料

土豆1个；

辅料

盐适量；食用油适量；

土豆泥的做法步骤

1：将土豆洗干净后，去皮。

2：将去皮后的土豆切成片状。

3：将切成片状的土豆放在蒸锅里蒸熟。

4：蒸熟、蒸软，蒸熟后的土豆颜色会变得稍微深点，而土豆蒸软后才好压成土豆泥。

5：将蒸软了土豆泥用刀刮压成泥状。

6：将压成泥状的土豆泥装碗备用。

7：这时将锅烧热，在热锅中倒入食用油(我提倡少用油，所以就到了点油润了哈锅而已），这是油也热了，就将土豆泥倒入锅中翻炒，如果觉得土豆泥过干，可以加入适量的水，粘稠度还是有自己去掌握！

8：我是加了水，否则不好翻炒。注意一定要不停的翻炒，否则土豆泥容易糊锅哟！

秘制腰豆

图片来源于网络 侵删

主料

腰豆适量；

辅料

糖适量；

秘制腰豆的做法步骤

1：先用水泡一晚上(不泡也可以，煮的时间就得长一点)

2：洗干净，放入电压力锅，水莫过豆子就可以，放入冰糖，煮10分钟

3：煮好的腰豆，倒在容器里，放凉

4：可以根据自己口味加糖，喜欢吃糖就多加点，不喜欢就少加，放入冰箱，冷藏1~3天左右(入味)，拿出来就可以吃

小窍门

也可以做蛋糕面包原料~豆包~~~

自制土豆泥

图片来源于网络 侵删

主料

火腿肠一根；黄瓜皮几块；土豆两个；

辅料

胡椒粉适量；胡萝卜半根；盐适量；葱适量；

自制土豆泥的做法步骤

1：两个土豆削皮

2：土豆切丁

3：将切丁的胡萝卜放进微波炉烤15分钟

4：火腿和胡萝卜切丁，葱和黄瓜皮切沫

5：土豆烤完后，已经软了，这里也可以用大火蒸熟

6：用勺子将土豆压成土豆泥

7：热锅，放油，加入葱，胡萝卜，黄瓜皮，火腿肠，此时加入适量的盐，胡椒粉，调味。

8：热锅炒3分钟

9：将炒熟的配料，倒入土豆泥中，混合均匀

10：混合均匀后，用勺子挖出造型，放一片青菜页，开始摆造型啦！

11：这个造型也可以有哦！

自制健康土豆泥

图片来源于网络 侵删

主料

土豆适量；

辅料

牛奶适量；

调料

蚝油适量

黑胡椒适量

淀粉适量

土豆泥的做法步骤

1：土豆去皮切块，上锅蒸20分钟。

2：蒸熟后用叉子碾碎。

3：加入牛奶。

4：用蚝油、黑胡椒、淀粉、兑清水，可以依据个人口味，适当加点辣椒。

5：把料汁上锅煮。

6：煮开。

7：直接淋在土豆泥上。

8：完成！无敌美味又健康！

秘制风味土豆条

图片来源于网络 侵删

主料

土豆适量；

辅料

生抽适量；香醋适量；蚝油适量；小米辣适量；白糖适量；生粉适量；姜适量；蒜适量；葱适量；

风味土豆条的做法步骤

1：土豆去皮，洗净，切成条；放入清水里浸泡片刻；

2：锅里注入清水、少许盐烧开，放入土豆条煮至8成熟；

3：小米辣洗净，切碎；调酱汁：用适量生抽、香醋、蚝油、小米辣、白糖和生粉加少许水调成秘制酱汁；

4：姜蒜洗净切末，小葱切成葱花；炒锅里倒油烧热，放入姜蒜末和葱白末爆香；

5：把土豆条放入锅中煎炒一下；

6：把第三步的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。

7：装盘撒上葱花即可。

秘制土豆焖牛腩

图片来源于网络 侵删

主料

牛腩2斤；大土豆2个；

辅料

豆瓣酱1大勺；大葱1根；陈皮1片；辣椒适量；花椒粒适量；八角1颗；桂皮1段；香叶1片；啤酒1罐；

秘制土豆焖牛腩的做法步骤

1：把清洗好的牛腩切成大方块

2：冷水下锅，加点料酒去腥，把牛腩焯熟后捞出

3：热锅下油

4：把配料爆香后加入牛腩

5：大火爆炒3分钟，把牛腩的表面水分炒干

6：加入一勺豆瓣酱

7：翻炒炒出红油

8：秘制配方的关键来了，倒入一罐啤酒，让二氧化碳把香味紧紧的锁到牛腩里面

9：大火烧开后转中小火慢炖40分钟

10：加一勺盐、鸡精、白糖和胡椒粉后放入土豆块

11：搅拌一下，烧开后转小火焖10分钟

12：.等土豆变粉了之后，开大火收汁

13：最后撒上一点葱花

14：超好吃的土豆焖牛腩就可以出锅啦！

小窍门

小贴士：1.加啤酒会让土豆焖牛腩更加鲜香美味2.用Harthsun珐琅炖锅做这道菜，可以有效的较少烹饪时间，让牛腩更加的原汁原味。

健康土豆泥——自制鸭蛋黄土豆泥

图片来源于网络 侵删

主料

土豆250克；鸭蛋黄2个；

辅料

生抽5；醋5；糖10；白胡椒粉1；盐酌情；

鸭蛋黄土豆泥的做法步骤

1：土豆洗净放电饭锅屉上与米饭同蒸至熟。

2：土豆去皮，碾碎备用。

3：鸭蛋黄碾碎后逐一放进辅料调成糊状。

4：步骤（2）和步骤（3）混合拌匀即可。

小窍门

1、蒸熟的土豆放保鲜袋里，用擀面杖或碗壁碾土豆快些；2、鸭蛋黄放碗里用勺子碾碎；3、加辅料为去鸭蛋的腥气，白胡椒粉一定要加；3、若咸度不够可加少量盐，生抽和醋的比例1：1，吃不出酸味，只有醋香。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。