白菜炒牛肚是一道经典的家常美味，将爽脆的白菜与弹嫩的牛肚巧妙结合，只需简单几步就能做出鲜香下饭的佳肴。无论是爆香辣炒，还是酱焖红烧，十种绝味做法各有特色，轻松掌握就能让餐桌瞬间增色，厨房新手也能一学就会！

香菜牛肚

图片来源于网络 侵删

主料

牛肚适量；

辅料

香菜适量；

调料

盐适量

酱适量

醋适量

老干妈辣酱适量

香菜牛肚的做法步骤

1：五香牛肚20元左右切片。

2：香菜洗净凉开水泡一会儿，切碎。

3：加入适量的盐酱醋和少许老干妈辣酱，或麻油。

4：完成，也可以洒上一点熟芝麻。

爆炒牛肚

图片来源于网络 侵删

主料

熟牛肚200克；

辅料

尖椒半个；红彩椒1/4个；

配料

葱适量

姜适量

蒜适量

十三香适量

酱油适量

盐适量

爆炒牛肚的做法步骤

1：熟牛肚切片，焯水备用；

2：辣椒切片备用；

3：锅内加油烧热，先放入牛肚爆炒1分钟左右；

4：再加入所有调料煸炒出香味；

5：倒入辣椒翻炒及1/4碗清水，翻炒1分钟即可出锅；

6：倒入辣椒翻炒及1/4碗清水，大火翻炒1分钟即可出锅；

7：装盘。

小窍门

1、炒牛肚全程大火，速度要快，所以原料先备好；2、辣椒可根据自己喜欢酌情增减，但这道菜喜辣，不辣不欢。3、牛肚的颜色发黄是好的，如果是雪白色的牛肚，建议不要吃了。

芹菜猪肚炒白菜

图片来源于网络 侵删

主料

白菜140克；芹菜90克；熟猪肚110克；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；

芹菜猪肚炒白菜的做法步骤

1：食材：白菜（已清洗切开）、芹菜（已清洗切开）、熟猪肚（已切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒一下。

3：接着，加适量的清水。

4：翻炒翻炒至白菜熟透。

5：然后，合入切好的芹菜和熟猪肚翻炒一下。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即可。

10：出锅装盘。

牛肚炒圆白菜

图片来源于网络 侵删

主料

圆白菜245克；熟牛肚145克；

辅料

干辣椒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

牛肚炒圆白菜的做法步骤

1：食材：圆白菜（已清洗切开）、熟牛肚（已切）、干辣椒（已剪开）

2：烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。

3：随后，下入切好的圆白菜翻炒一下。

4：接着，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至圆白菜断生。

6：然后，合入切好的熟牛肚翻炒一下。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即成。

辣炒牛肚

图片来源于网络 侵删

主料

生牛肚500g；青椒5个；蒜6瓣；姜半块；

辅料

香叶4片；小葱5根；八角3个；

辣炒牛肚的做法步骤

1：锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净；

2：将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能；

3：将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状；

4：青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；

5：锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味；

6：倒入青椒翻炒均匀；

7：炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒；

8：牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可；

小窍门

1、如果买回来的牛肚已经是熟的，则只需要进行第一步去除牛肚残留的膻味即可，第二步则可忽视。2、调料是灵活多变的，按照自己喜欢的口味就可以。

牛肚炒菜芯

图片来源于网络 侵删

主料

熟牛肚75克；菜芯220克；

辅料

干辣椒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

牛肚炒菜芯的做法步骤

1：食材：熟牛肚、菜芯（已清洗）、干辣椒（已剪开）

2：将已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。

4：随后，合入切好的菜芯翻炒一下。

5：接着，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：然后，合入熟牛肚翻炒一下。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味炒匀，即可。

12：出锅装盘。

牛肚炒菠菜

图片来源于网络 侵删

主料

熟牛肚105克；菠菜200克；

辅料

生抽适量；盐适量；

牛肚炒菠菜的做法步骤

1：食材：熟牛肚、菠菜（已洗净）

2：将熟牛肚放在案板上切开，待用。

3：将已洗净的菠菜放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的熟牛肚和菠菜翻炒翻炒。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即可。

芹菜炒牛肚

图片来源于网络 侵删

主料

牛肚半斤；芹菜半斤；

辅料

蒜1头；辣椒3个；

调料

生抽1匙

料酒1匙

胡椒粉适量

盐适量

芹菜炒牛肚的做法步骤

1：食材汇总，牛肚洗净，芹菜摘好洗净切段，姜切碎，蒜切片，辣椒切段。

2：锅中倒油，油热爆香姜蒜。

3：放入牛肚翻炒。

4：倒入料酒。

5：倒入生抽。

6：放入芹菜、辣椒翻炒2分钟。

7：倒胡椒粉和盐翻炒均匀出锅。

8：味道和饭店的差不多，经济实惠！美味可口！

爆炒牛肚

图片来源于网络 侵删

主料

牛肚适量；芹菜梗适量；红辣椒一个；姜适量；水煮鱼佐料一勺；酸米椒适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；大蒜头适量；白酒少许；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；胡椒粉适量；米酒适量；醋适量；

爆炒牛肚的做法步骤

1：准备好食材，牛肚切成小条，提前放入电高压锅加桂皮、八角、香叶和少许白酒压熟。

2：芹菜梗切成小段，红辣椒切成大块。

3：起锅烧油，小火，下入水煮鱼佐料煸出红油。

4：转大火，下入牛肚爆炒入味。

5：稍煮。

6：下入芹菜梗和酸辣椒（芹菜梗提前焯好水一秒钟即可，过凉水待用）。

7：翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒，少许醋调味。

8：起锅装盘。

9：好了。

10：超级下饭的一道菜，美美哒！

炒牛肚

图片来源于网络 侵删

主料

熟牛肚300克；青椒2个；

辅料

油1汤匙；盐6克；味精2克；蚝油1汤匙；葱姜适量；

炒牛肚的做法步骤

1：主辅料：熟牛肚、青椒

2：把熟牛肚切片。

3：青椒洗净去蒂、切块。

4：热油、放入葱姜炒香。

5：放入青椒炒匀

6：加适量的蚝油。

7：放入熟牛肚。

8：加盐、味精调味。

9：翻炒均匀，即可关火

10：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、这款菜肴一定要用熟牛肚炒制才可以。2、配料选择自己喜欢的就行。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。