猪肉炒双绿，家常餐桌上的经典搭配，青椒与蒜苗的鲜爽与猪肉的香嫩完美结合，成就一道快手又下饭的美味。无论是青椒的微辣脆口，还是蒜苗的浓郁辛香，都能瞬间激活味蕾。做法简单多变，或酱香浓郁，或清淡原味，十分钟就能端上桌，是忙碌日子里抚慰身心的绝佳选择。

红绿双豆粥

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主料

红豆适量；绿豆适量；大米适量；清水适量；

辅料

冰糖适量；

红绿双豆粥的做法步骤

1：材料图

2：红豆绿豆大米洗净

3：放入电压力锅内胆加入足量的水

4：接通电源自选保压时间5分钟

5：时间到电压力锅自动进入保温状态，这时候就可以拔掉电源，等电压力锅没气了打开锅盖放入冰糖

6：搅拌一会让它融化即可

小窍门

1不知道不同牌子的电压力锅煮的时间是不是一样，一般用久了就知道要调多少时间了，所以根据自家的电压力锅来调整时间吧。2我觉得这两种豆子比较好熟所以没泡豆。

猪颈肉炒双瓜

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主料

白瓜1条；黄瓜1条；尖椒2只；蒜头2粒；

辅料

盐1/2茶匙；糖1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；

猪颈肉炒双瓜的做法步骤

1：把黄瓜削皮切片，白瓜切片，蒜头剁碎，辣椒1只去籽切块，另一只斜切成圈；

2：咸肉切薄片，放在锅里中低火煸出油后把多余的油滗起，留适量油；

3：开大火，放蒜茸和辣椒圈，爆香；

4：倒入瓜和辣椒，翻几下后点入精盐、糖和胡椒粉，兜几下；

5：倒入咸肉兜均匀即可。

小窍门

自己种的菜，比较嫩，不要炒过火，口感会很爽脆。

双椒炒猪心

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主料

猪心250克；青红椒100克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；食用油适量；

双椒炒猪心的做法步骤

1：猪心焯水去血块

2：主要食材

3：猪心切成薄片

4：青红椒切斜圈

5：葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段

6：锅烧热加食用油把葱姜蒜干辣椒爆香，加入猪心爆炒

7：翻炒几下加入料酒，适量盐爆炒，加入青红椒再爆炒几分钟即可

8：出锅装盘

双椒炒猪皮

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主料

猪皮300克；

辅料

青椒1个；红椒1个；

配料

油适量

盐适量

郫县豆瓣酱一汤匙

葱适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

老抽适量

味精适量

双椒炒猪皮的做法步骤

1：猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净，然后放入煮锅里煮熟。肉皮煮熟放凉水里冲凉后放案板上刮净油脂，再切成小条。

2：青、红椒去籽洗净后切成条，葱切段，姜蒜切碎备用。

3：炒锅倒油烧热，下姜蒜碎炝锅后放入一匙郫县豆瓣酱炒香。

4：放入切好的肉皮条翻炒均匀。

5：放入一匙生抽和老抽翻炒均匀。

6：放入青、红椒和葱段翻炒均匀。

7：放入少许味精翻炒均匀即可关火食用。

小窍门

郫县豆瓣酱的量可随个人的口味放入，能吃辣多放一些，不能吃辣少放一些，喜欢特辣还可以放一些辣椒在里面。

双绿炒牛肉

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主料

牛肉100g；黄瓜100g；莴笋100g；

辅料

辣椒1个；

调料

料酒1勺

胡椒粉1勺

双绿炒牛肉的做法步骤

1：黄瓜和莴笋切成小片，辣椒切成丝。

2：牛肉切成丝后，放入胡椒粉和料酒码味。

3：油热以后放入牛肉翻炒变色。

4：放入青椒丝，炒出辣味。

5：放入黄瓜片和莴笋片翻炒均匀。

6：加入盐调味即可出锅。

双椒猪肉炒猪肝

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主料

猪肝50克；猪肉100克；青辣椒5个；红辣椒2个；

辅料

姜片2块；蒜3个；料酒1勺；盐巴6克；醋1勺；鸡精0.5勺；

双椒猪肉炒猪肝的做法步骤

1：把猪肉，猪肝，蒜，姜，辣椒，韭菜切好

2：先热锅把猪肝加盐和姜翻炒八成熟

3：单独放好

4：把青辣椒和蒜猪肉一起加盐巴一起翻炒均匀，

5：加入红椒一起翻炒30秒

6：把猪肝和蒜苗一起放一起

7：加入猪肉一起翻炒均匀

8：加入料酒和陈醋大火翻炒均匀后加入鸡精调味

9：成品。

绿豆芽炒猪肉丝

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主料

豆芽菜350g；猪肉200g；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；葱姜适量；

绿豆芽炒猪肉丝的做法步骤

1：豆芽菜去掉根部洗干净。

2：猪肉洗干净切成丝，加盐、胡椒粉。

3：再加料酒搅拌均匀腌制10分钟。

4：起油锅，肉丝入锅炒。

5：葱姜入锅炒。

6：炒至猪肉变色，豆芽菜入锅炒。

7：炒至豆芽菜塌，加盐炒，炒均匀关火。

8：盛出享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。2、猪肉稍加腌制再入菜，味道、口感更佳。

双椒炒猪肝

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主料

猪肝200克；

辅料

青尖椒4个；红尖椒4个；姜4片；蒜2瓣；豆瓣酱1勺；

调料

盐2克

鸡精2克

胡椒粉2克

生粉4克

双椒炒猪肝的做法步骤

1：猪肝切成小方块。

2：放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

3：青红尖椒分别切成小段。

4：姜蒜切成小片，豆瓣酱一勺备用。

5：锅加底油，下姜蒜炒香。

6：加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。

7：下猪肝炒散炒变色，盛出备用。

8：锅加底油，下青红椒段翻炒几下断生。

9：再下猪肝爆炒几下，调入盐和鸡精。

10：成品图。

小窍门

1、猪肝尽量不要先焯水，腌制好直接下锅滑炒，这样做出来的猪肝口感更滑嫩。2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味，所以最后盐的用量要少放一点或是不放。3、猪肝和青红尖椒都很容易熟，入锅炒的时间不宜过长。

猪肉炒绿豆芽

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主料

猪肉60克；绿豆芽220克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

猪肉炒绿豆芽的做法步骤

1：材料：猪肉（已清洗）、绿豆芽（已清洗）

2：将已清洗的猪肉放在案板上切成丝，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

4：接着，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：翻炒一下。

7：然后，合入绿豆芽翻炒翻炒至断生。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

红红绿绿 双椒炒花甲

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主料

花甲适量；青椒适量；盐适量；

辅料

红椒适量；淀粉适量；酱油适量；

双椒炒花甲的做法步骤

1：烧一锅水，水开后把花甲放进去煮，把花甲全部煮开口，再用冷水冲花甲。开口的花甲留下，没开口的丢掉，没开口是死的，不能吃。

2：青椒和红椒切丁备用，可以再拍点蒜丁

3：淀粉用小半碗水拌匀

4：锅里放油，油热了，把辣椒丁和蒜丁倒入锅里翻炒。

5：辣椒炒香后，把花甲倒进去炒，加盐、加酱油。

6：装盘

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