羊肉山药汤是冬日滋补佳品，做法其实很简单。首先将羊肉焯水去腥，然后与姜片一同炖煮至软烂，再加入切好的山药段继续慢煨，最后用盐和胡椒粉简单调味即可。汤色奶白，羊肉酥软，山药糯香，一碗下肚，暖身又养胃，家常美味莫过于此。

羊肉山药丸子汤

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主料

羊肉馅400克；猪肉馅50克；鸡蛋一个；大白菜500克；粉丝100克；

辅料

蚝油适量；香油适量；盐适量；鸡粉适量；山药适量；大葱适量；姜适量；

羊肉山药丸子汤的做法步骤

1：准备好食材。羊肉馅，猪肉馅，鸡蛋混合，搅拌均匀。

2：大葱，姜，山药切成末，放入肉馅中。

3：再放入蚝油，鸡粉，盐，香油。

4：顺着一个方向搅拌3,4分钟至有粘性。

5：用砂锅，放入水，大火让水开。

6：准备好白菜，粉丝。

7：用筷子做成丸子。

8：一个一个的放入砂锅。

9：接着放入粉丝。

10：放入白菜，用筷子尽量往下按。

11：盖上锅盖，大火让锅开。

12：锅开以后改小火，整理一下，将下面的丸子翻到上面来，让白菜在底下。这时什么调料都不要放了，丸子里的味道都在汤里，非常的好喝。整理好就可以关火了。热腾腾的的砂锅丸子汤上桌了，等我们吃完饭了，汤还是热的呢。好暖啊。

小窍门

很多朋友吃羊肉特别怕膻味，其实很好解决。在羊肉里放入一点点猪肉就基本解决了这个问题。调味的时候，肉馅要比平时的口味重一些，因为做汤的时候就靠馅出味道呢。

羊肉山药汤

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主料

羊肉500克；

辅料

藕片一节；大料两颗；土豆一个；山药一根；花椒粒八粒；葱各一勺；胡萝卜一个；姜段适量；

羊肉山药汤的做法步骤

1：羊肉泡去血水，在放入半锅清水煮开撇去浮沫，小火煮至半小时！

2：食材切块！

3：一小时后放入食材再煮约半小时左右，放盐和香菜调味即可！

羊肉山药枸杞汤

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主料

羊肉450克；山药1根；枸杞10克；

辅料

风流果1个；盐1小勺；胡椒粉1小勺；葱花5克；料酒10克；姜5克；

羊肉山药枸杞汤的做法步骤

1：羊肉清水泡上，中途反复换几次水

2：切好

3：锅里冷水下羊肉，加料酒，葱姜

4：血水去除，捞出备用

5：准备山药，去皮（手抹醋，避免发痒），切滚刀块，泡在加了白醋的清水里，避免山药氧化变黑。

6：风流果一个砸碎

7：砂锅一次加足清水，水开后，下羊肉和风流果

8：盖盖

9：羊肉七分熟加山药和盐，胡椒粉

10：九分熟加枸杞，然后关火

11：出锅撒葱花

小窍门

砂锅要一次加足清水，中途不要加水

山药羊肉汤

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主料

藏羊肉500克；胡萝卜适量；铁棍山药适量；

辅料

花椒适量；料酒适量；生姜适量；香葱适量；盐适量；蒜苗适量；香菜适量；

山药羊肉汤的做法步骤

1：藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。

2：加入姜片，料酒。

3：加入大约10粒花椒。

4：香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。

5：胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。

6：20分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。

7：50分钟后，加盐调味。

8：将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。

9：盛入羊肉汤。

小窍门

羊肉如果膻味比较大，建议焯水后捞出，重新加入开水再炖。

淮山药炖羊肉汤

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主料

羊肉500克；淮山药1段；红枣5个；枸杞子3克；当归3克；料酒1汤匙；味精1茶匙；

辅料

盐1茶匙；

淮山药炖羊肉汤的做法步骤

1：买回来的羊肉冷水下锅，放点姜片和料酒煮开，去掉血水

2：煮过后的羊肉清洗干净，备用，淮山用点水浸泡，以免发黑

3：锅里放入姜片爆香

4：倒入羊肉翻炒一下，撒点料酒，焖一会

5：再倒入一些热开水没过羊肉，放入红枣，枸杞，当归

6：倒入砂锅里炖上半小时

7：半小时过后把准备好的淮山倒进去煮15分钟就可以了

8：煮到淮山软就可以出锅了

9：香喷喷的羊肉汤来了，冬天里的一道暖汤

10：成品

当归山药羊肉汤

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主料

羊肉500克；山药半根；红枣六七个；当归2克；

辅料

姜适量；葱一根；料酒一勺；盐适量；

当归山药羊肉汤的做法步骤

1：将羊肉切块。

2：姜切片。

3：将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。

4：将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。

5：山药去皮切滚刀块。

6：将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。

7：在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。

8：水开后，用漏勺撇去表面浮沫。

9：调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。

当归山药羊肉汤

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主料

羊肉500g；

辅料

山药1根；

调料

当归20g

葱适量

黄酒适量

白胡椒粉适量

盐少许

枸杞少许

姜适量

当归山药羊肉汤的做法步骤

1：准备食材，羊肉切块，当归用水泡一下，山药切段。

2：羊肉冷水下锅，大火烧开。

3：煮出浮沫后捞出，冲洗干净。

4：把冲洗干净的羊肉倒入养生锅，倒入黄酒，葱段，姜片和当归，加入温水，大火煮开改小火慢炖三十分钟。

5：加入山药，再炖二十分钟。

6：山药软面后，加入枸杞，盐，白胡椒粉即可。

7：滋补又美味的当归山药羊肉汤就完成了。

8：东菱养生锅炖养生靓汤，不糊底，不扑锅，真的太好用了。

山药羊肉汤

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主料

羊腿骨2根；羊肉400克；铁棍山药2根；

辅料

葱适量；姜3片；香菜适量；胡椒粉适量；辣椒粉适量；

山药羊肉汤的做法步骤

1：羊腿骨洗净后焯水。

2：将焯水的骨头洗净放入砂锅中，加入水，葱姜开火炖煮。中大火煮开，小火炖煮。

3：在炖骨头的时候，将羊肉洗净切成小块。

4：将羊肉焯水后洗净。

5：羊骨汤已经煮开了，加入羊肉继续炖煮。

6：铁棍山药去皮洗净切段。

7：羊汤炖煮大约2小时后，加入山药继续炖煮。煮至山药熟透。

8：在大碗中放入葱末，香菜末，盐倒入煮好的羊汤，山药，羊肉。加入自己喜欢的胡椒粉或辣椒粉等调味即可享用。

小窍门

1时间充足的话，羊骨头炖煮的时间越长汤越浓郁。2汤煮好后根据自己喜欢的口味加入自己喜欢的调料调味。

铁棍山药羊肉汤

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主料

羊腿骨2根；羊肉400克；铁棍山药2根；

辅料

葱适量；姜适量；香菜适量；胡椒粉适量；辣椒粉适量；

铁棍山药羊肉汤的做法步骤

1：羊腿骨洗净后焯水。

2：将焯水的骨头洗净放入砂锅中，加入水，葱姜开火炖煮。中大火煮开，小火炖煮。

3：在炖骨头的时候，将羊肉洗净切成小块。

4：将羊肉焯水后洗净。

5：羊骨汤已经煮开了，加入羊肉继续炖煮。

6：铁棍山药去皮洗净切段。

7：羊汤炖煮大约2小时后，加入山药继续炖煮。煮至山药熟透。

8：在大碗中放入葱末，香菜末，盐倒入煮好的羊汤，山药，羊肉。加入自己喜欢的胡椒粉或辣椒粉等调味即可享用。

小窍门

1时间充足的话，羊骨头炖煮的时间越长汤越浓郁。2汤煮好后根据自己喜欢的口味加入自己喜欢的调料调味。

山药羊肉汤

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主料

羊肉300克；胡萝卜半根；山药一节；葱适量；香菜适量；姜一块；蒜适量；

辅料

盐3克；胡椒粉2克；

山药羊肉汤的做法步骤

1：材料图。

2：羊肉切大块，加葱姜焯水。

3：胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。

4：焯好水的肉块洗干净。

5：将焯水的羊肉汤滤去渣子。

6：取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。配上饼子什么的，就是一餐了。

小窍门

以前焯肉，水都没有留，这次用这种方法滤了一下，还是挺好呢。煲汤调味尽可能简单些，当然，也可以随自己的口味儿而定。

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