想要炖出最鲜香的冬瓜大骨汤？关键在于掌握几个秘诀：先用冷水浸泡大骨去除血水，焯烫后与姜片一同炖煮，汤色奶白后加入冬瓜慢煨，最后撒上葱花提鲜。这样熬出的汤头浓郁醇厚，冬瓜软糯入味，每一口都饱含家的温暖滋味。

冬瓜玉米大骨汤

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主料

猪大骨头2斤；玉米适量；冬瓜适量；枸杞少量；

辅料

盐适量；姜少量；八角少量；花椒少量；香叶少量；草果少量；

冬瓜玉米大骨汤的做法步骤

1：所需原材料：猪大骨头，冬瓜，玉米

2：将玉米切成段，冬瓜切成块，姜切片

3：将准备好述调料，将其装入调料包内

4：锅内倒入适量的水，倒入猪大骨头，加入调料包后，加入适量的盐和切好的姜，加阀中火上汽8分钟。

5：打开锅盖，加入冬瓜和玉米，盖上锅盖不加阀，炖上7分钟左右即可出锅

6：出锅后撒入少量的枸杞即可

小窍门

1.不要放鸡精，这样才能喝道最原汁原味的大骨汤2.第一次高压锅加阀，第二次不用加阀，否则易将冬瓜炖烂。

冬瓜大骨汤

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主料

大骨500克；冬瓜1段；

辅料

盐2勺；料酒1勺；姜1块；

冬瓜大骨汤的做法步骤

1：大骨洗净砍成块状。

2：焯水洗净后放入砂锅和姜片。

3：冬瓜一段洗净切块。

4：将冬瓜放入砂锅，加入料酒、盐大火煮开。

5：火候很重要，先大火煮开，煮20分钟以后，再关小火慢炖一个小时，再大火煮10分钟出锅即可。

6：煮熟后汤色奶白，非常漂亮。

7：大骨浓香，冬瓜清甜。小朋友非常喜欢！

脊骨冬瓜汤

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主料

猪脊骨适量；

辅料

冬瓜适量；胡萝卜适量；海带适量；香菜适量；葱适量；姜适量；

配料

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

醋适量

八角适量

山楂适量

脊骨冬瓜汤的做法步骤

1：准备原料。

2：炒锅内放凉水，把脊骨放入开火焯制。

3：焯出脊骨内的血沫，我买的脊骨块比较大，焯了20分钟。

4：砂锅底部放入葱，姜片，八角，几颗山楂。

5：放入焯好，洗净的脊骨，倒入热水和少许醋，料酒，盖盖小火炖制。

6：胡萝卜，冬瓜切块，海带切片。

7：2小时后先放胡萝卜，海带和盐。

8：脊骨成熟后放入冬瓜。

9：冬瓜煮熟后放胡椒粉，香菜就好了。我炖了3个小时。

小窍门

炖的时候倒醋是为了让脊骨里的钙质更好的溶于汤中，经过长时间的炖煮，不会有酸味的。

冬瓜排骨汤

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主料

排骨200；姜1块；盐适量；

辅料

冬瓜300；八角1个；胡椒粉适量；

冬瓜排骨汤的做法步骤

1：排骨斩成小块，用清水洗净；冬瓜去皮切适当大小的块；姜拍碎。

2：将排骨放入开水锅中焯烫4、5分钟后，用筷子夹出。

3：将排骨、姜块、八角和适量清水放入砂锅中，大火烧沸，再改用小火炖约60分钟；然后，放入冬瓜再炖约15分钟；捞出姜块、八角。

4：排骨汤中放入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀起锅即可。

小窍门

1、八角不要放入太多，1个即可，不然大料味太浓。2、盐最后起锅前放入即可。

冬瓜大骨汤

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主料

冬瓜半片；大骨汤适量；

辅料

盐适量；香油适量；葱适量；胡椒粉适量；红绿椒适量；

冬瓜大骨汤的做法步骤

1：冬瓜半片

2：冬瓜切块。葱花、红绿椒切碎备用。

3：大骨汤适度兑水。

4：放冬瓜块、盐。

5：等冬瓜煮熟，放备好的葱花、红绿椒末、胡椒粉、香油等调味品

6：好啦，盛一碗尝尝。

小窍门

喜欢鸡精、味精、虾皮、香菜的，可自行放些。红绿椒末可放可不放。

冬瓜排骨汤

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主料

排骨2块；冬瓜适量；

辅料

枸杞少许；葱少许；

调料

盐适量

冬瓜排骨汤的做法步骤

1：准备好食材。

2：冬瓜去皮洗净切块。

3：提前焯水的排骨，洗净放到炖锅内，加适量水，炖一个小时。

4：放入冬瓜在炖半小时。

5：最后放枸杞，盐，在炖10分钟盛出即可。

6：撒上葱花。

小窍门

根据口味添加调味料。

大筒骨冬瓜煲汤

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主料

大筒骨一大个；

辅料

冬瓜2斤；

调料

姜2块

胡椒粉半匙

盐2匙

大筒骨冬瓜煲汤的做法步骤

1：准备好食材。

2：新鲜大筒骨不用飞水的，直接下锅放姜块。

3：冬瓜不用去皮，去籽就好啦！冬瓜皮有药用功效对人体有好处的！

4：筒骨水衮开后下冬瓜块盖好锅！

5：汤水再次煮沸转小火慢炖煮一个小时就可以放盐试味品尝啦！

小窍门

1、新鲜筒骨洗干净去可以下锅啦，不用去水哦！2、冬瓜皮不用去，去籽就可以啦！切小块3、放点胡椒粉可以去去冬瓜的寒气，老人小孩吃都对胃好些的！

排骨冬瓜汤

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主料

猪排骨300g；冬瓜300g；

辅料

盐1小勺；生抽半汤匙；料酒2汤匙；大料1颗；桂皮1小块；葱段适量；姜2片；香菜2棵；鸡精2小勺；五香粉半小勺；

排骨冬瓜汤的做法步骤

1：准备好原料，排骨洗净、冬瓜去皮切块，姜片、桂皮、大料、备好，香菜切末，葱切段（家里没有葱了，切了几片圆葱代替）

2：排骨洗净后放肉凉水中煮开，撇去浮沫，另一个灶上放上烫锅清水煮开

3：焯过的排骨放入汤锅，放入葱姜大料桂皮大火煮

4：煮几分钟后调如料酒、生抽、五香粉（我临时兴起又放了几颗大枣枸杞和花生，这样营养更全面哦）小火炖1-2个小时

5：排骨煮熟，放入冬瓜，加盐鸡精，大火煮开，冬瓜软烂就可以吃啦

小窍门

排骨炖1个小时基本就熟了，炖的时间长些更软烂脱骨，汤也更浓稠有营养

大骨头冬瓜汤

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主料

大骨头适量；

辅料

冬瓜适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

大骨头冬瓜汤的做法步骤

1：骨头泡水一个小时祛血水。

2：锅内换水大火烧开转小火1小时。

3：冬瓜去皮洗净。

4：锅内下冬瓜炖20分钟。

5：出锅前放盐胡椒粉小葱调味即可。

大骨棒冬瓜汤

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主料

猪棒骨3块；毛冬瓜1/2个；

辅料

蒜2瓣；姜4片；大葱2段；小葱1根；香菜1根；小米椒2个；

调料

香叶2片

大料2个

桂皮1块

陈皮1块

花椒1勺

料酒3勺

盐4勺

酱油4勺

胡椒粉1勺

冰糖5块

大骨棒冬瓜汤的做法步骤

1：猪棒骨洗一下，泡在清水里10分钟，毛冬瓜切成两半。

2：毛冬瓜用勺子去瓤，一定处理干净。

3：毛冬瓜去皮去瓤后切成片，泡在清水中备用。

4：准备炖肉的料，大葱，姜片，蒜瓣，小米椒，香叶，大料，花椒，陈皮，桂皮备用。姜片要留姜片等煮冬瓜时用。

5：锅里水开了，放入猪棒骨，到一点料酒煮开。

6：水开后捞出猪棒骨放进压力锅里，倒入之前准备的配料再加3勺料酒，2勺盐，4勺酱油，3块冰糖，水放到和猪棒骨平齐就可以，我的是电压力锅，选豆类蹄筋选项，55分钟。

7：锅里放一点点玉米油，放两块冰糖和姜翻炒到冰糖融化。

8：倒入之前泡在清水里的冬瓜，连水一起倒进去煮开。

9：煮开后放入2勺盐。

10：压力锅里的猪棒骨煮好了，把猪棒骨拿出来放进冬瓜汤里，再放1小碗煮猪棒骨的汤。

11：再开锅放入小葱沫和香菜沫关火放1勺胡椒粉。

12：成品出锅。

小窍门

我用电压力锅选豆类蹄筋这样棒骨会有肉脱骨的感觉，如果不喜欢肉太散的话正常选排骨一项就可以。

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