酸炒红薯苗是一道充满田园风味的家常小菜，以其清爽的口感和独特的酸香备受喜爱。无论是搭配蒜末、豆豉简单快炒，还是加入腊肉、辣椒提升风味，都能让朴素的薯苗焕发诱人滋味。它不仅做法多样、快手易学，更保留了食材本身的鲜嫩与营养，是春夏餐桌上那一抹令人回味无穷的清新色彩。

酸奶红薯泥

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主料

红薯70克；酸奶80克；

辅料

凉开水80克；

酸奶红薯泥的做法步骤

1：原料：红薯和酸奶，红薯是蒸熟的。

2：红薯切块，也可以不切块，放入果汁机中。

3：加入凉开水，按两次按钮，用冷饮模式，40秒就可以。

4：红薯泥装入杯子里或碗里。

5：加酸奶，再放一颗去了皮的葡萄。

6：清清凉凉的、酸甜、细腻的酸奶红薯泥做好啦。

7：喜欢的可以自己做哦。

小窍门

九阳魔法豆没有加热功能，红薯要提前蒸熟。要注意加凉开水的量，加多了会比较稀，加少了就稠。

酸辣红薯藤

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主料

红薯藤200g；

辅料

鲜红朝天椒6只；蒜头2颗；

调料

食盐适量

食用油1勺

白醋1小匙

酸辣红薯藤的做法步骤

1：红薯藤撕掉表皮的筋，洗净沥干水份。

2：蒜头切片，朝天椒切薄片。

3：热锅热油下入辣椒和蒜头，加少许食盐爆炒出香味。

4：下入红薯藤大火爆炒一分钟左右加一小匙白醋再翻炒均匀。

5：全程大火爆炒，不要炒太久，炒至断生即可出锅。

蒜苗炒红薯饸烙面

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主料

蒜苗一把；饸烙面适量；

辅料

红辣椒面少许；

调料

食用油适量

盐少许

蒜苗炒红薯饸烙面的做法步骤

1：择好的蒜苗，洗净，切段，备用。

2：做好的红薯饸络面，备用。

3：锅烧热放适量油，倒入蒜苗加少许盐和辣椒面调味，炒香，再倒入红薯饸络面，翻炒拌匀即可。

4：出锅装盘。

5：快手菜。

清炒红薯苗

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主料

红薯苗1把；

辅料

蒜4瓣；

调料

六月鲜轻盐酱油1勺

盐半勺

鸡精半勺

猪油1勺

清炒红薯苗的做法步骤

1：红薯苗去老根，掐成段，用淡盐水浸泡15分钟左右，洗净控水。

2：蒜切末。

3：热锅凉油，我加了一块猪油，加点猪油炒出的青菜味道更香，没有不加。

4：油五成热放蒜末，小火炒出香味。

5：放红薯苗。

6：加酱油、盐，大火快炒，炒至红薯苗变软，加鸡精，炒匀出锅。

7：清脆碧绿，爽口下饭。

8：红薯苗有大量的纤维素，可以缓解便秘和大便干燥等问题。还含有硒元素和大量的维生素C，还可以提高细胞活性，防癌抗癌。

小窍门

红薯苗一定要大火快炒，时间长了会出水，口感也不清脆。

酸奶红薯泥

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主料

红薯1个；酸奶1瓶；

辅料

芒果少量；

酸奶红薯泥的做法步骤

1：芒果可以换成别的水果

2：红薯剥皮，压制成泥后扣在碟子里

3：倒入酸奶(样子有滴滴丑)

4：最后点缀上芒果，完成～

5：效果图

炒红薯叶

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主料

红薯叶适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

炒红薯叶的做法步骤

1：红薯叶清洗干净，摘成习惯的长短。

2：备点蒜。

3：热锅下油，爆香蒜。

4：倒入红薯叶快速翻炒。

5：要快翻，翻的同时注意手法，要拨散粘一起的叶子。

6：大部分叶子软了的时候加盐，翻匀。

7：注意越到后面越要用拨的手法，要不然盐都堆一起，很容易咸淡不一。

小窍门

1.全程大火，速度要快。2.注意红薯叶容易粘一起，炒的时候越到后面越用拨的手法炒。3.红薯叶的梗中间有条凹下去的路，那里较容易藏污纳垢，洗的时候注意。

酸奶红薯泥

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主料

红薯适量；酸奶适量；

酸奶红薯泥的做法步骤

1：准备原料，红薯洗净去皮

2：红薯切成小块，隔水蒸熟，捣成红薯泥

3：红薯泥淋上酸奶即可

小窍门

这种红薯含水量比较大，用含水量少的白薯，口感沙沙的更好

红薯酸奶羹！

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主料

红薯0.5个；酸奶100克；

辅料

白开水适量；

红薯酸奶羹的做法步骤

1：蒸熟的红薯半个，酸奶一小杯！备好榨汁机！

2：开水一杯，我用的是凉开水！

3：榨汁杯放进红薯，酸奶，白开水！

4：起动电源，工作中，时间亲们可以自己把握！

5：榨好了，很浓绸！

6：倒出来！

7：好好喝，可以试喝一下味道，再给小孩喝！哈哈！

小窍门

白天水加一杯，凉和温的随意。

蒜蓉红薯苗

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主料

红薯苗500克；蒜蓉少许；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；

蒜蓉红薯苗的做法步骤

1：摘取红薯苗。

2：准备蒜蓉。

3：摘好的红薯苗用清水浸泡片刻、清洗几遍。

4：捞起沥干水。

5：热锅放适量油、蒜蓉爆香。

6：倒下红薯苗保持旺火翻炒片刻。

7：炒至红薯苗软透、调人盐、鸡粉，翻炒均匀。

8：铲起即可。

小窍门

炒叶类青菜时一直保持旺火很重要，中途不要遮盖、一气呵成炒好便色泽漂亮、口感也清甜。

腊肉炒酸芋苗

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主料

腊肉250g；酸芋苗300g；

辅料

蒜适量；葱适量；姜适量；

调料

蚝油1匙

酱油1匙

腊肉炒酸芋苗的做法步骤

1：准备的食材。

2：腊肉切薄片。

3：热锅炒腊肉。

4：将腊肉炒至透明，加入蒜、姜。

5：再加入酸芋苗。

6：翻炒一两分钟。

7：加入酱油、蚝油调味。

8：最后加入葱段翻炒均匀即可出锅。

9：成品。

小窍门

腊肉，酸芋苗带有盐味，不需再加盐，酱油，蚝油调味即可。

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