菠萝正当季，酸甜多汁的果肉总能瞬间唤醒味蕾。无论是经典的菠萝咕咾肉、清爽的菠萝炒饭，还是创意十足的菠萝烤鸡翅、菠萝冰淇淋，十种做法将这份金黄香甜发挥得淋漓尽致。从热菜到甜品，每一道都带着热带气息，开胃解腻，让家常餐桌焕发新鲜活力。快来试试这些简单又美味的做法，享受属于菠萝季的限定好滋味吧！

菠萝包

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主料

高筋面粉250g；黄油20g；白砂糖50g；水80g；牛奶20g；酵母4g；盐2g；鸡蛋1个；

菠萝皮材料

低筋面粉50g

奶粉5g

黄油20g

白砂糖25g

菠萝包的做法步骤

1：准备好所有材料

2：先将菠萝皮的面粉与奶粉混合一起，倒在按板，中间开个空心圆圈

3：加入白糖，黄油，鸡蛋混合均匀

4：慢慢加入面粉，折叠式拌均匀即可，盖上保鲜膜备用

5：然后再准备面团的部分：将白糖，牛奶，水，鸡蛋混合盆中搅拌均匀

6：加入高筋面粉，酵母搅拌，让面粉完全吸收水份，揉柔成面团

7：柔至面团表面光滑不粘手时，加入黄油，盐再柔至面团光滑，能拉出薄薄的膜为止

8：静置10分钟后，分10等份每份50克的小面团滚圆（图中只有一盘），放入烤盘中发酵

9：把菠萝皮擀圆片

10：发酵至面团体积2倍大即可，盖到发酵好的面团上

11：刷上蛋液，用牙签面包表面划几下像菱形形状

12：放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤12分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

13：出炉咯，色泽金黄诱人

小窍门

做面包揉面是关键，一定要揉到能拉出膜，做出的面包口感才会细腻

菠萝蛋挞====菠萝季

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主料

菠萝1个；蛋挞皮9个；

辅料

白糖30克；鸡蛋1个；蛋黄2个；牛奶130克；

菠萝蛋挞的做法步骤

1：准备用料

2：分离蛋清蛋黄

3：牛奶加白糖搅拌融化

4：2个蛋黄和一个鸡蛋搅拌打散

5：倒入牛奶中

6：过筛两边

7：蛋挞液就做好了

8：菠萝切小丁

9：倒入蛋挞皮里，到8分满

10：放在预热200度的烤箱，中下层，20分钟

11：做好的菠萝蛋挞

菠萝派

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主料

菠萝300g；酥皮2张；糯米粉适量；

辅料

白砂糖适量；鸡蛋液适量；

菠萝派的做法步骤

1：菠萝切块备用

2：放白糖腌制

3：小锅小火熬煮菠萝块

4：加一勺糯米粉以使菠萝馅粘稠

5：熬煮好的菠萝馅备用

6：取酥皮一块，四周抹上鸡蛋液

7：放上菠萝馅

8：对折，四周用叉子压实

9：中间切三刀

10：表面刷上鸡蛋液

11：烤箱200度，20分钟左右即可

12：咬一口好吃极了！

菠萝派

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主料

起酥皮一份；

辅料

菠萝果酱适量；

配料

蛋液适量

菠萝派的做法步骤

1：起酥面解冻略擀开

2：裁成合适大小的长方形面片,放上果酱

3：四周涂上蛋液

4：盖上另一片面片

5：用叉子按紧四周并留下漂亮的花纹

6：用刀子划两道口防止烤烘时高温膨胀

7：表面涂蛋液

8：烤箱200度预热,中层烤上15分钟即可

小窍门

酥皮解冻后会湿，撒些干粉抹匀，上下铺上保鲜膜再擀开，一来不粘面棍二来好拿捏哦。

菠萝馅（菠萝酱）

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主料

菠萝肉400克；

辅料

白糖120克；番茄酱60克；水淀粉20克；

菠萝馅的做法步骤

1：鲜鲜的去皮的菠萝用盐水泡一下，我这个是泡好的

2：把菠萝切成细丁

3：电磁炉加热后

4：放入菠萝炒干水份加入白糖

5：边加入白糖边炒

6：白糖溶化后水份变多了，要耐心炒干水份

7：适量的生粉放到碗里

8：加入水调成水淀粉

9：倒好番茄酱

10：菠萝炒干水份后加入番茄酱

11：慢慢炒均匀

12：加入水淀粉继续翻炒，放入水淀粉后锅底很黏，要翻炒到底，以免糊锅

13：炒到菠萝馅变得黏稠就好了，千万不要炒的太干，

14：放凉倒入碗里，这个菠萝馅可以包面包，可以做蛋糕卷，可以抹在土司上夹着吃，都非常的好吃，吃不完密封后放冰箱冷藏储存。

小窍门

菠萝也比难买到，炒这个菠萝馅也不难炒，建议还是一次不要做太多，如果是做菠萝酱就把菠萝肉剁碎一点。就是没有颗粒感的菠萝酱了。

菠萝蜜（树菠萝）酒

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主料

菠萝蜜肉300克，去核；米酒800克（自蒸，33度）；

辅料

蜂蜜250克（纯正）；

菠萝蜜酒的做法步骤

1：洗净双手和小刀待干，用小刀轻轻划一下就能把核取出

2：把菠萝蜜肉放入一个提前洗净的玻璃瓶（用米酒消一下毒就行），我用了自家蒸的大米酒33度就行了，没酒精更香淳，蜂蜜也是父亲在大山里养的，纯正（不会採到农药花粉）

3：倒入蜂蜜

4：倒入米酒，泡前要预计一下多少量，用多大的瓶，别装太满8～9分满就好

5：盖上盖子，如怕不够密封可再盖一层保鲜膜用橡皮筋绑一下，放置三个月就可以喝了！

菠萝饭

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主料

大一点的菠萝1个；白糖适量；葡萄干适量；蔓越莓干适量；糯米适量；

菠萝饭的做法步骤

1：糯米加一点食用油提前泡一个晚上蒸熟。（也可以加适量大米同蒸。）

2：葡萄干、蔓越莓干和适量白糖拌匀。

3：菠萝切去底部和头部。头部不要扔，可做装饰用。

4：借助小刀和勺子挖出果肉，并把果肉浸泡在淡盐水里片刻。

5：泡好的菠萝果肉切小丁。

6：把菠萝外皮稍微切去一些，做成菠萝碗。

7：蒸熟的糯米与菠萝丁、葡萄干和蔓越莓干拌匀。

8：盛入到菠萝碗中。

9：蒸锅上火，水烧开后把菠萝放入锅内蒸15分钟即可。

10：做好的菠萝饭形式可爱，色彩丰富，软糯香甜。

11：成品图

12：成品图

菠萝饭

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主料

菠萝两个；大米适量；

辅料

火腿1根；熟牛肉适量；胡萝卜1根；黄瓜半根；鸡蛋2个；

调料

盐适量

橄榄油适量

鸡精适量

菠萝饭的做法步骤

1：菠萝清洗切开取出菠萝肉。

2：用盐水浸泡口感更好，自己酱的牛肉切丁备用。

3：打俩鸡蛋。

4：胡萝卜，黄瓜，香肠切丁备用。

5：炒饭室忘记拍照了，先把鸡蛋打散，加盐和一点温水。锅热加点油，炒好盛出，锅热加油炒各种丁九成熟时加入热腾腾的米饭，翻炒并加盐。快出锅前加鸡精和控水后的菠萝。

小窍门

盐要快出锅前加，避免蔬菜出水。菠萝也不要加太早，避免过热太酸。

菠萝

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主料

菠萝适量；

辅料

果酱适量；

菠萝的做法步骤

1：菠萝去皮

2：切花

3：浇汁。然后添加辅助装饰

菠萝饭

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主料

菠萝1个；糯米适量；大米适量；

辅料

红枣4个；枸杞适量；葡萄干适量；

配料

糖一勺

菠萝饭的做法步骤

1：准备大米和糯米各一半，洗净用水泡一个小时将泡好的大米放入电饭锅里蒸着

2：将红枣、葡萄干、枸杞洗净泡一会

3：将菠萝外面那层比较伤手的用刀切掉

4：菠萝切掉一小边做菠萝盖。用刀在菠萝里划个田字，然后用勺子把菠萝肉挖出来参考图片

5：将泡好的红枣、葡萄干、枸杞放一勺糖，切几块菠萝肉放里面开始搅拌，然后放入蒸好的大米里再次搅拌将搅拌好的米饭放入菠萝碗内

6：盖上玻璃盖，放入蒸锅里蒸10分钟香喷喷的菠萝饭就出来了

小窍门

1、菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能you效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。常常you便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。2、发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它you降温的作用，并能you效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含you的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。8、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟。

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