一碗完美的紫薯桂圆粥，关键在于食材的搭配与火候的掌控。选用新鲜紫薯切块，与饱满桂圆肉一同慢熬，让紫薯的绵密与桂圆的香甜充分交融。秘诀在于米粒开花后转小火，耐心搅拌至粥体浓稠软糯，最后以少许冰糖提味。这样熬出的粥色泽诱人，入口香甜顺滑，暖身又滋补。

红枣桂圆红薯粥

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主料

长粒香米1杯；红枣1把；桂圆干1把；红薯1根；

辅料

凉水1锅；

红枣桂圆红薯粥的做法步骤

1：长粒香米一杯，入大碗中。

2：红薯刮外皮，小枣一把，桂圆干一把，用量可随食用量调整；红薯宜选用味甜口糯的品种。

3：大米用凉水轻轻淘洗两遍，用凉水浸泡15分钟；经过短时间浸泡再煮熬煮，大米易熟且出油效果好；大米不宜使劲搓洗，表层的维生素B族和维生素K1等营养物质是水溶性的，久洗久搓易流失。

4：将大米和适量凉水入煮锅中；熬粥无所谓用什么材质的锅，砂锅、陶瓷锅、玻璃锅、各种金属质地的锅均可，只要锅足够深、容易足够大均可；水尽量一次加够，如果中途加水，要加热水。

5：盖上盖子，先开中火加热。

6：待水开后，转小火，锅盖可错开一点放，既能有效散热，又能防止溢锅。

7：大米熬出略微粘稠状态时，可将小枣入锅中，继续盖一半盖子，小火慢熬；小枣会不断吸收米汤而变得饱满滋润。

8：等米粒越来越膨胀，米汤越来越浓稠时，将桂圆干入锅；桂圆干入汤后会释放其中的甜味，果肉会变得无味，米汤也会变浅褐色；如果想吃有滋味有嚼劲的桂圆肉，可以在临出锅前几分钟放入。

9：红薯不宜提前切，宜在进锅前切块，可防止表面的淀粉氧化变黑。

10：待米粒熬得要分不出颗粒时，米汤也变得油汪汪的粘稠状时，将红薯入锅中，小火煮5-10分钟即可关火。

11：红枣桂圆红薯粥，自带甜味养胃暖身！

小窍门

1.大米不限品种，选择自己喜欢的产地和品种即可；每种食材不宜一次放入，可根据成熟的速度和口味先后放入；2.一次加够水量，中小火慢慢熬；熬出米油来是最佳状态，但可根自己喜欢的口感来调整时间；

紫薯桂花汤圆

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主料

糯米粉300g；紫薯80g；

辅料

桂花酱适量；小麦粉适量；

紫薯桂花汤圆的做法步骤

1：容器中放糯米粉，少许小麦粉。

2：加水和成面团静置一会儿。

3：紫薯蒸熟压成泥，加桂花酱搅拌均匀作汤圆馅。

4：取适量糯米团，按扁。

5：添加紫薯桂花馅。

6：用面片将紫薯桂花馅馅包裹严，团圆，成汤圆坯。

7：煮锅加水烧开，汤圆坯入锅煮，煮熟关火。

8：盛出享用。

小窍门

1、馅料依据个人偏爱选用。2、糯米粉太黏，加些小麦粉可以中和。

紫薯粥

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主料

紫薯一个；

辅料

大米50g；

紫薯粥的做法步骤

1：紫薯一个去皮洗净、

2：切成小块。

3：锅里加米洗净后加洗净的紫薯加适量煮粥需要的清水。

4：放入电饭煲中。

5：通电，选择煮粥键即可。

6：熟了拌均匀。

小窍门

比较简单，煮紫薯粥水最好不要太多。还有有的亲们问为什么紫薯煮出来是变色了或者呈现蓝色了。那是因为紫薯的品种不同。

紫薯粥

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主料

紫薯（小的）2个；大米适量；

紫薯粥的做法步骤

1：将紫薯洗干净，去皮备用。

2：用刀将紫薯切成丁，装盘备用。

3：取适量的米，将米用清水洗干净。

4：将紫薯和洗好的米一起放入锅中，加入适量清水煮30分钟左右即可。

5：漂亮又好吃的紫薯粥就做好了，味道甜甜的，不需要加烫了哦

小窍门

喜欢吃银耳的朋友，可以放点银耳，或者把米换成银耳，味道相当不错的。

桂圆大米粥

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主料

桂圆140克；大米115克；

辅料

白糖4勺；

桂圆大米粥的做法步骤

1：食材：桂圆、大米（已淘洗）、白糖

2：将桂圆剥壳，待用。

3：随后，在高压锅加入一些清水煮开。

4：接着，将淘洗好的大米和剥好的桂圆下入沸水中煮开。

5：然后，盖上盖、用小火烧煮15分钟后关火。

6：焖至没气后开盖。

7：最后，加入4勺白糖。

8：搅匀，即成。

紫薯粥

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主料

白粥1碗；

辅料

紫薯适量；

紫薯粥的做法步骤

1：紫薯削皮切薄片

2：蒸10分钟

3：白粥(洗米放入高压锅压20分钟，白粥就完成了)

4：把白粥倒入锅中，加入蒸好紫薯，稍微加热即可(两种食物都是刚煮熟)

5：用勺子压碎紫薯，如图，即可

6：盛上碗

7：成品。美美的。

小窍门

紫薯也可以切成一粒粒与米一起煮，各有不同。

紫薯粥

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主料

紫薯1个；

辅料

大米1碗；

紫薯粥的做法步骤

1：洗净，加入适量水。

2：煮开米变软就可以加入紫薯了。

3：搅拌搅拌。

4：我是开盖煮的，紫薯熟了。

5：可以起锅啦！

紫薯粥

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主料

紫薯肉200克；糯米100克；大米100克；

辅料

矿泉水适量；白砂糖适量；

紫薯粥的做法步骤

1：准备好材料，紫薯、糯米、大米

2：紫薯去皮洗干净，切小方块，糯米、大米洗干净，浸泡三十分钟捞出，滤干水；

3：所以材料放入电压锅中，加入适量的矿泉水，煲约45分钟；PS：每个电压锅功能不同，时间也有所不同。

4：煲好之后，等2-3分钟，开盖，加入适量的白砂糖，拌均，再盖上盖子五分钟。PS：根据自己口味加糖还是盐。

5：稍微拌均，勺出即可以吃。

小窍门

1.紫薯如果发现有黑的的不要吃；2.糯米、大米浸泡容易煮烂；3.根据口味放糖或盐

红枣桂圆粥

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主料

大米100g；

辅料

新疆红枣6颗；桂圆干10g；

红枣桂圆粥的做法步骤

1：桂圆干用水稍微泡一下，别泡太久，影响甜度。洗干净，大米淘洗几遍

2：电饭煲选择煮粥键，如果自己用锅煮大概是40分钟左右

3：红枣去核，切成小块，水开后下入红枣和桂圆干

4：煮好后焖一会即可，自己煮粥量足料多。就是这么任性

5：秋天气候干燥，一定要多喝粥，滋阴润肺。

桂圆粥

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主料

桂圆肉50g；大米80g；小米80g；

辅料

水适量；

桂圆粥的做法步骤

1：取大米稍加清洗。

2：大米放入电饭煲内胆，加适量水，内胆放入电饭煲通电煲。

3：取适量小米稍加清洗。

4：大米煲开锅后小米入锅同煲。

5：取适量桂圆肉稍加清洗。

6：再煲开锅后桂圆肉入锅同煲，食材熟断电。

7：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、煲粥时间以食材熟为标准。3、食材入锅顺序按成熟难易顺序。

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