地瓜与豆沙的甜蜜邂逅，总能碰撞出令人惊喜的美味。无论是经典蒸制、香煎酥脆，还是创新加入芝士、燕麦等食材，十款地瓜豆沙饼做法各具特色，共同演绎着外皮软糯、内馅绵密的双重口感。金黄诱人的色泽下，包裹着家常的温暖与匠心，每一口都是扎实的满足感，堪称秋冬季不容错过的暖心甜品。

南瓜豆沙饼

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主料

南瓜一个；

辅料

糯米粉适量；豆沙馅适量；

调料

砂糖适量

南瓜豆沙饼的做法步骤

1：南瓜去皮切片。

2：上锅蒸熟。

3：南瓜加入糯米粉，再加入热水和成团。

4：加入秘制豆沙馅（忘记拍图了）包成饼型。

5：放锅里热油煎熟。

6：外酥里脆，很香很糯～

紫地瓜饼

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主料

紫薯200克；

辅料

生粉20克；

紫地瓜饼的做法步骤

1：生粉

2：紫薯

3：紫薯洗净切片

4：放入蒸锅，中火蒸10分钟左右

5：熟透熄火，晾凉

6：去皮

7：放入碗中，用勺捣成泥

8：加入生粉

9：抓匀

10：分成6等分，做成圆饼状

11：平底锅中刷少许油，置火上加热

12：放入紫薯饼，小火煎制

13：底面煎黄，翻面，煎另一面

14：两面煎黄，出锅，趁热食用

小窍门

紫薯自有甜味，可不必加糖，若喜欢甜一点，可以根据自己口味酌情调味。煎烙时使用小火，以免外焦内生。

地瓜饼

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主料

地瓜2个；黑芝麻适量；花生适量；

辅料

糥米粉60克；面粉20克；

配料

白糖适量

地瓜饼的做法步骤

1：地瓜去皮洗净，切小块，放蒸锅里蒸熟，取出

2：用汤匙背将其压料

3：放入适量的白糖，糥米粉，面粉

4：揉成面团，醒10分钟

5：准备馅料。做法：黑芝麻，花生分别放入锅里炒熟，花生得去皮。芝麻，和花生分别放入打磨机里打碎。再加上白糖拌一下就好了

6：搓成而两长条

7：分成16个小剂

8：将分好的剂，在手里搓圆，在按平

9：装上一勺馅

10：包好馅料，放盘上

11：分别用手心按扁

12：用刀背在饼上划上米字

13：用筷子顶部按在饼的中间

14：热油40度时，放上饼（有花的朝面），中火，煎至熟透就

15：装盘

豆沙馅儿地瓜丸子

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主料

地瓜1个；白糖2勺；糯米粉5勺；

辅料

黑白芝麻1勺；

豆沙馅儿地瓜丸子的做法步骤

1：大地瓜一个，切开放高压锅里

2：上盖大火冒气5分钟

3：焖熟

4：取出冬瓜剥皮，加白糖捣碎

5：再加入地糯米粉揉匀（糯米粉的量以不是很粘手为宜）

6：揉成面团

7：豆沙馅（详见本人菜谱紫薯豆沙酥）

8：取少量面团揉圆，摁扁

9：取少许豆沙包入

10：揉圆，在芝麻里滚下

11：再次揉下（为把芝麻嵌进地瓜丸里，炸时免得掉芝麻）

12：揉好的

13：倒油，小火，低温炸至表面泛黄

14：出锅

15：干净卫生的街头小吃搬回家

16：豆沙馅儿

豆沙南瓜饼

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主料

南瓜500g；豆沙馅300g；面包糠适量；糯米粉700g；

辅料

白糖少量；食用油适量；

豆沙南瓜饼的做法步骤

1：南瓜切片放高压锅里蒸

2：南瓜加入一勺白糖

3：加入糯米粉

4：柔成团

5：豆沙馅捏成小球

6：取一面团包住豆沙

7：裹上面包糠，一次做完所有

8：压扁

9：锅中放油

10：油热后放南瓜饼炸

11：炸至金黄色捞起

12：一次炸完所有

小窍门

油热后，火力不要太大

地瓜饼

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主料

地瓜两个；

辅料

面粉一小碗；油2勺；

调料

牛奶200g

白糖2勺

地瓜饼的做法步骤

1：蒸熟的地瓜压成泥。

2：添加牛奶和面粉，白糖搅拌均匀备用。

3：锅中倒入油。

4：倒入玉米饼。一定要最低档温度盖盖几分钟。

5：撒入黑芝麻。

6：成型后的地瓜饼。

小窍门

如果电饼档下火温度高，关闭一会儿。上面熟了用盖帘扣拿出来，翻面容易变变型。

地瓜饼

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主料

地瓜3个；

辅料

面粉500克；糖30克；

地瓜饼的做法步骤

1：把地瓜蒸熟

2：扒好皮然后用勺碾碎

3：加入适量糖和面粉，面最好和软一点，这样烙出的饼软

4：把揉好的面团切成小块揉好

5：把面团擀成薄薄的饼，放在电饼铛上烙即可

6：这是成品

小窍门

只要面和的软一点，饼擀的软一点，味道就很不错，又香又软又甜，呵呵！

南瓜豆沙饼

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主料

南瓜2块；

辅料

糯米粉两碗；面粉两碗；

配料

冰糖适量

白糖适量

南瓜豆沙饼的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤切块上蒸锅蒸15分钟

2：放入搅拌机搅成泥，加入白糖。不加水分三次加入两碗面米和两碗糯米粉

3：昨泡一晚上的红豆放入煮锅内，先加两倍水到半小时后加入冰糖，分次加几次水，中小火慢煮变烂用器具凿成红豆沙。

4：像包饺子一样把红豆沙放在南瓜皮上包成饼并修修型，上钞锅油炸油温60度8分钟，或是上蒸锅蒸10分钟。

反沙地瓜

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主料

红薯2个；

辅料

食用油适量；白糖适量；水适量；

反沙地瓜的做法步骤

1：将红薯去皮，切小块；过一下水去除表面淀粉

2：在锅里放足够多的油，烧到有点冒烟；放入备好的红薯，转小火炸~

3：炸熟到金黄色的样子，用筷子很容易插过去；捞出沥干~

4：将炸红薯的油利用一点，放水、白糖；糖放多一点~加热搅拌到糖融化，转小火再继续搅拌~

5：直至糖浆粘稠，放入之前炸好的红薯不断翻炒，将糖浆均匀裹在红薯表面，翻炒到变成白色糖衣~

6：装盘，美味的反沙地瓜就完成啦~

小窍门

炸红薯时油要放多一点，剩下的可以炒菜使用；红薯一定要炸得熟透，带点焦，口感吃起来会比较香脆；糖虽甜，但还是要放多一点，水和糖比例1:2以上，如果将糖浆再熬久一点也可以做成拔丝地瓜哟~如果喜欢吃葱的朋友也可以再熬糖浆的时候加上葱姜末~爱吃芋头的朋友也可以将芋头一起煮进来；

地瓜饼

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主料

地瓜5个；

辅料

面粉5勺；

地瓜饼的做法步骤

1：先把地瓜蒸熟，20分钟～30分钟，要熟透，很软糯。

2：地瓜剥皮。

3：剥好的地瓜和面粉一起揉碎。这样不会因为捏碎地瓜弄的满手都是。

4：要把每块地瓜都捏碎，和面粉混合，揉匀。

5：表面不光滑需要继续揉匀。直到表面光滑。

6：放案板上继续揉光滑。

7：揉光滑了再做下一步。

8：将面团切成两块分开。根据实际面团的大小来定，面团小，或者案板够大不需要切开。

9：擀面杖擀平。

10：擀成大圆饼

11：大约0.5CM厚就可以。

12：切成你喜欢的形状，我切了菱形。

13：还有一部分边角的三角形。

14：下锅开始烙饼了，大约1分钟后翻面。，

15：两面都上色了就可以了。

16：里面熟了会发起来。

17：第二锅，进行中

18：成色一定不要太过，太过不利于健康，也不好吃。

19：这是一分钟左右翻面的样子。

20：两分钟后的样子。

21：三分钟可以出锅了。

22：金黄色的地瓜饼，看了就想吃。

23：你们喜欢吗？

小窍门

1.地瓜的量的多与少取决于自己的喜好。地瓜多了饼会软些。2.饼的厚度决定了你需要烙的时间，太薄容易熟也容易烤干。3.面粉和地瓜混合一起，如果揉不成团可以加少量的水。

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