蒜香土豆丝，一道看似家常却蕴藏无限风味的快手菜。金黄土豆丝与蒜末、干椒在热油中碰撞，瞬间激发出诱人焦香。无论是急火快炒的爽脆，还是小火慢煎的酥香，十种做法变幻出层次丰富的口感，每一口都咸鲜开胃，是征服全家味蕾的绝佳下饭菜。

蒜香土豆泥

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主料

小土豆4个；

辅料

小葱1根；蒜半头；

调料

盐适量

蒜香土豆泥的做法步骤

1：土豆洗干净，下锅煮熟。

2：做蒜蓉。

3：煮熟捞出。

4：去皮。

5：加入葱碎。

6：加入蒜蓉。

7：加入盐拌匀。

8：装盘。

9：一起吃土豆泥吧！

蒜香土豆丝

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主料

土豆适量；

辅料

油适量；豆瓣酱适量；盐适量；生抽适量；蒜末适量；醋适量；

蒜香土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝，放水里泡15分钟，沥干水，备用

2：坐锅，下油

3：油热，放蒜

4：下土豆

5：翻炒2分钟后，放一点豆瓣酱，盐，醋，鸡精，

6：拌匀，上锅，完成。

小窍门

土豆丝要炒的，软硬且当，注意火候。醋不能放太多，

蒜香土豆泥

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主料

土豆一个；盐少许；黑胡椒粉少许；

辅料

蒜3瓣；花椒粉少许；蚝油半勺；

蒜香土豆泥的做法步骤

1：土豆削皮洗干净后切成大块

2：切好的土豆块放进锅里，加水没过土豆，大火烧开，小火5分钟熟透即可

3：大蒜用刀拍松，然后剥皮切碎块

4：把煮熟的土豆，切好的蒜，盐，蚝油，黑胡椒粉，花椒粉一起放进破壁机桶里

5：把破壁机桶按装在主机上，接通电源开启机器打成细滑状态即可倒出

小窍门

1、我是为了节约时间所以把土豆切小块煮了搅打的，也可以整个的土豆蒸熟在去皮搅打2、接触熟土豆的所有工具最好都事先用开水冲洗，做好的土豆泥尽快食用完毕

蒜香茭白土豆丝

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主料

土豆1个；茭白1个；蒜叶适量；

辅料

油少量；盐少量；

蒜香茭白土豆丝的做法步骤

1：准备好食材，茭白去掉老的根部；土豆去皮；

2：茭白切成丝；

3：土豆切丝；

4：1）将茭白装入盘中待用，2）土豆放入冷水中储存，避免氧化；3）蒜叶切成小段，待用；

5：放入少量油，将土豆丝倒入锅中，大火翻炒5分钟（需要不停翻炒，随着油量减少，避免粘锅）；

6：随着水分和油量减少，会渐渐有点站

7：‘；。

8：1）2）加入茭白丝，翻炒两分钟；

9：加入少量清水，翻炒至水分减少，

10：再次加入少量清水，再次翻炒至土豆变软；（我一般会加三次水，口感比较软一些，如果喜欢脆一些，硬一些，可以少加一次水）

11：待水分减少，加入适量盐，鸡精，换小火收汁；

12：撒入蒜叶（自己种的(*^__^*)）

13：关火，用余温，翻炒一下；

14：装盘啦，很清香哦！

小窍门

大火翻炒过程中，避免粘锅；

青椒蒜香土豆丝

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主料

土豆2个；青椒2个；蒜瓣5瓣；玉米油适量；

辅料

葱少许；盐适量；一品鲜酱油适量；酱油适量；味精少许；香油少许；

青椒蒜香土豆丝的做法步骤

1：土豆提前切好泡水备用

2：青椒切好条备用

3：葱花提前切好

4：蒜瓣提前剁成蒜末

5：锅里放玉米油，放入葱花爆香

6：然后放入土豆丝翻炒

7：然后放入适量的酱油和一品鲜翻炒均匀

8：炒大概3分钟，放入青椒继续翻炒

9：翻炒均匀后把，蒜末放里，翻炒均匀

10：然后点入香油，准备出锅

11：然后装盘喽

12：然后开吃喽

葱蒜土豆丝

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主料

土豆3个；葱适量；蒜适量；

辅料

油1汤匙；盐8克；醋1茶匙；

葱蒜土豆丝的做法步骤

1：土豆洗净去皮切丝后洗净淀粉，沥干水分。

2：葱蒜可以多一些

3：热油炒香葱蒜

4：放入土豆丝

5：将其翻炒均匀

6：加盐调味

7：炒制到土豆丝熟透，旺火、烹入1茶匙醋，炒匀即可关火

8：出锅装盘。ok

小窍门

炒制时用中小火，烹醋时用旺火。

蒜蓉土豆丝

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主料

土豆1个；

辅料

蒜瓣适量；香菜适量；

蒜蓉土豆丝的做法步骤

1：土豆去皮切丝水里浸泡5分钟

2：葱切段、香菜切碎、蒜切末

3：炒锅倒油放葱段炒出香味

4：下土豆丝翻炒

5：倒少许白醋

6：最后放蒜末、盐翻炒

7：临出锅时放香菜快速炒匀即可

蒜香土豆丝

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主料

土豆丝中等大2个；

辅料

大蒜1头；青椒1个；红辣椒3个；

配料

醋1大勺

盐适量

蒜香土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝，切丝后为避免被氧化，置于冷水中，水中滴两滴白醋。既可浸泡出土豆中的淀粉使炒出来的土豆丝更脆，还可以避免被氧化保有色泽。准备好其它需要的材料。将土豆里从水中捞起沥干。

2：剥好的蒜瓣用刀拍扁。

3：然后切成蒜末既可。

4：热锅后倒入油，然后油烧至六成熟。

5：放入红辣椒爆出辣椒香味后，取出辣椒。

6：倒入切好的土豆丝。因为全程大火，就没来得及拍照片了。倒入切好的土豆丝后，翻炒两下，然后烹入米醋。

7：放上青椒丝。即将出锅的时候，放上蒜瓣。然后加入适量盐，再翻炒两下，使之均匀。

8：新鲜土豆新鲜蒜做的蒜香土豆就出锅了。

小窍门

1、新土豆细腻稠滑，容易做熟，炒的时间太长了，容易黏锅，因此要快炒。2、新的土豆用来炒土豆丝时，要多浸泡一会儿，能避免一定程度的黏锅现象；浸泡土豆丝时滴入两滴白醋，能使土豆更加脆爽。3、蒜末在即将出锅的时候放入会使土豆更有浓浓的蒜香味，喜欢蒜香的吃起来会感觉更好哦。

蒜香小土豆

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主料

土豆一盘；

辅料

蒜半头；

调料

孜然粒1勺

辣酱1勺

蒜香小土豆的做法步骤

1：小土豆流水洗净，不用去皮。

2：下锅油炸至外皮起皱。

3：准备调料，蒜打碎。

4：将调料与土豆放入炒锅，反复转动颠勺，让土豆裹满调料。

5：出锅撒上葱花。

蒜香土豆丝

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主料

土豆2个；线椒2个；葱1段；盐2勺；鸡精粉1/2勺；

蒜香土豆丝的做法步骤

1：土豆削皮擦丝

2：放凉水里漂一下

3：葱切丝、线椒切丝、蒜切片备用

4：土豆丝用开水烫一下捞出，再在凉水里漂一下捞出备用

5：油烧热放葱丝、线椒丝爆香

6：放入土豆丝翻炒一下，立即放盐、鸡精粉、蒜片

7：翻一下关火

8：盛出

9：装盘

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