凉拌干豆皮是一道简单又美味的家常凉菜，口感筋道、清爽开胃，非常适合夏季食用。无论是搭配香辣红油、酸辣汁，还是加入黄瓜丝、香菜等配菜，都能轻松变换出多种风味。以下10种做法从经典到创新，步骤简单易学，让你轻松掌握，为餐桌增添一道爽口佳肴！

凉拌豆皮

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主料

豆皮200g；

辅料

辣椒油2勺；

调料

芝麻油1勺

醋1勺

生抽2勺

盐适量

凉拌豆皮的做法步骤

1：豆皮用开水煮熟。

2：豆皮煮熟后捞出放凉。各种调料放入小碟中调好味道。

3：淋在豆皮上，搅拌均匀即可。

凉拌豆皮

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主料

薄豆皮1张；香菜多一些；红辣椒丝适量；

辅料

盐少许；糖一点；醋一点；生抽一点；油适量；

凉拌豆皮的做法步骤

1：准备薄豆皮一张

2：用开水焯一下

3：攥干水分切细丝

4：辅料切好

5：都放人豆腐皮当中

6：这时加盐 蚝油 醋 生抽 红辣椒 鸡精

7：锅中热油，油开浇到豆皮当中搅拌均匀

8：装盘

9：请您品尝

10：成品上图

凉拌豆皮

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主料

豆皮适量；

辅料

小米辣适量；香菜适量；大蒜适量；干辣椒适量；葱适量；

调料

盐适量

香油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

香醋适量

凉拌豆皮的做法步骤

1：豆皮用提前开水浸泡，挤干水分。

2：放入碗中备用。

3：切好小米辣，香菜。

4：碗里加入切好的蒜末，葱段，干辣椒淋上热油。

5：再加入盐，酱油，糖，醋，耗油，香油拌匀。

6：把所有材料，调料倒入碗中拌匀即可。

凉拌豆皮

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主料

豆皮2张；青瓜半条；

辅料

蒜蓉适量；姜蓉适量；剁椒适量；酱油适量；香醋适量；麻油适量；蚝油适量；鸡精适量；白糖适量；

凉拌豆皮的做法步骤

1：把豆腐皮卷起切花状。

2：青瓜切片做装饰用。

3：吃时加入拌好的凉拌汁即可。

小窍门

这些都是我之前的个人创作，之前未发布过欠缺过程图，见谅！后续上传补上！都是快手菜，一看就懂。

凉拌豆皮

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主料

豆皮2块；黄瓜1条；

辅料

味极鲜酱油适量；盐适量；红辣椒3个；糖适量；花椒粉适量；麻油一勺；香油适量；香菜2条；蒜3粒；

凉拌豆皮的做法步骤

1：准备好所需材料，豆皮焯热捞出沥水待用。黄瓜洗净切丝，豆皮切细条。待用。

2：香菜切小段，红辣椒切小圈圈，蒜、薑切末待用。

3：将切好豆皮条，青瓜丝，香菜，红辣椒圈，蒜末，薑末，放在同一容器中，再加入适量盐、麻油、香油拌匀，再加适量花椒粉搅拌匀。

4：取小碗，放酱油，盐，糖搅拌均匀，倒入豆皮容器中拌匀。

5：最后再加适量香油拌匀即可食用。

凉拌豆干

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主料

豆干200克；香葱20克；洋葱10克；醋2克；辣椒油适量；鸡精粉少许；

辅料

花生米20克；香菜2克；盐少许；生抽一克；香油数滴；蒜末4克；

凉拌豆干的做法步骤

1：准备食材，葱清洗干净。

2：豆干切薄片，香葱切小段，蒜切碎末。

3：炒熟的花生米，切碎末备用。

4：小碗里放入盐，鸡精粉，生抽，辣椒油，醋。

5：倒入香油，搅拌均匀。

6：调好的汁倒入豆干中。

7：搅拌均匀即可装盘。

8：成品图，撒上花生碎即可。（喜欢辣的可以放些辣椒油）

9：成品图，营养丰富。

10：成品图。

11：成品图，清爽可口。

12：成品图，健康养生。

凉拌豆皮

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主料

干豆皮3片；

辅料

香菜一把；葱一根；蒜头6瓣；小米辣1个；白芝麻一勺；

调料

花生油适量

生抽3勺

辣椒面1勺

盐1匙

鸡精半匙

白糖1勺

香醋1勺

香油半勺

凉拌豆皮的做法步骤

1：吃火锅剩下的干豆皮。

2：干豆皮剪成小块，提前用清水浸泡。

3：准备食材。蒜头切末，香菜切小段，小米辣切圈，葱切碎。

4：锅里烧点清水，水开后倒入豆皮焯水3分钟左右。

5：豆皮焯好捞出过凉水，沥干水分。

6：碗中加入蒜末、葱花、小米辣，一勺白芝麻，一勺辣椒面，淋入滚烫的热油激发出香味。

7：加一匙盐，半匙鸡精，一勺白糖，三勺生抽，一勺香醋，半勺香油，搅拌均匀。

8：凉拌汁这样就做好啦，非常万能，不管拌什么都非常香。

9：拿一个大碗，把豆皮、香菜和凉拌汁倒入，搅拌均匀。

10：多搅拌一会，拌均匀。

11：成品。凉拌豆皮就做好了，非常香，可以吃好几盘。

凉拌豆皮

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主料

豆皮150克；青瓜1根；

辅料

自制剁椒2汤匙；

调料

生抽3汤匙

醋2汤匙

辣椒油2汤匙

花椒油1汤匙

盐1小勺

凉拌豆皮的做法步骤

1：青瓜用擦丝器刨成细丝，加1小勺盐腌渍10分钟，去掉那个青涩味。不介意的这一步可以省略。

2：豆皮切成丝。我切得宽了点，再细一点更入味。

3：烧一锅水，水开后，下豆皮丝焯水一分钟。

4：焯好水的豆皮捞起，装入大碗中。

5：青瓜丝滤去腌渍出来的水，倒入豆皮碗中，加入2汤匙辣椒油。

6：加1汤匙花椒油。

7：加2汤匙自制剁椒。

8：加入3汤匙生抽。

9：加入2汤匙醋。

10：拌匀，就可以吃了。

小窍门

1、豆皮切细一点比较入味，我这个切宽了点。2、因为剁椒和生抽都是咸的，所以调味时没有再加盐。大家根据自己的口味调整就好了。

凉拌凉皮

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主料

面粉300克；

辅料

黄瓜适量；花生米适量；

配料

花生酱适量

虾子酱适量

辣酱适量

鸡精少许

醋适量

凉拌凉皮的做法步骤

1：面粉先加入少量的水搅拌成絮状

2：然后揉成三光面团，静置20分钟

3：在放面团的盆里放了适量的水（面团的一半多点）

4：开始洗面，用手不断的揉搓面团，把里面的淀粉给洗出来

5：面团换水洗2-3次后，便会洗不出乳白色的水了，就算洗完了。之前几次下来的水倒在一起

6：把洗下来的水，放冰箱去沉淀4小时以上

7：这期间，取一个小锅，装入适量的水烧开，加少许盐，把洗下来的面筋放进去煮10-15分钟即可

8：把煮好的面筋取出切小丁备用

9：把沉淀好的面水拿出来，会看到有上下两层，慢慢的把上面半透明的那层水倒掉，或者像我一样拿勺子把上层的水撇掉

10：把剩下的淀粉水，用勺子搅拌均匀

11：用两个圆盘，勺入一勺面浆，晃匀，锅内装大量的水烧开后，把两个圆盘交替上锅蒸3-5分钟，看见凉皮冒泡了，就说明蒸好了

12：把蒸好的凉皮连盘子一起放入一盘凉水中飘一会取出，把凉皮揭下来

13：找个放凉皮的盘子，刷上香油，然后放上从凉皮，以后每张凉皮之间也要刷油

14：两张凉皮一起，切宽条

15：放上点黄瓜丝，花生米，和切好丁的面筋

16：淋上适量的花生酱，虾子酱，辣酱

17：最后倒入适量的醋，拌匀即可食用

小窍门

个人觉得凉皮蒸的少许厚点好吃，酱料和配料可以随意搭配

凉拌豆干

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主料

豆干300g；黄瓜一根；

辅料

盐3-5g；

凉拌豆干的做法步骤

1：豆干切成一厘米的方丁

2：黄瓜切成一样大小的丁，在上面撒上盐，如果口轻，可以不撒

3：豆丁与黄瓜混匀

4：完美啦，喜欢凉的，可以放保鲜十分钟。

小窍门

做好的菜不要放保鲜时间太长！

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