香葱小南瓜是一道简单快手的家常菜，以鲜嫩的小南瓜和清香的小葱为主角。做法通常是将小南瓜切片或切块，热锅下油，先煸炒至微软，再加入切好的香葱段一同翻炒。调味只需盐和少许糖提鲜，讲究的还可加点蒜末增香。成品色泽清新，口感软糯中带着脆嫩，葱香浓郁，既保留了南瓜的清甜，又增添了独特风味，是秋季餐桌上备受欢迎的健康时蔬。

葱烧南瓜

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主料

南瓜一块；

辅料

葱2根；生抽一茶匙；盐适量；糖适量；

葱烧南瓜的做法步骤

1：南瓜洗净切块，葱洗净切段

2：南瓜入开水焯过

3：坐锅入油，烧热下葱段煸香

4：放入南瓜炒匀，倒一小碗水烧开后加少量的盐

5：放糖

6：方一茶匙生抽加盖小火慢炖

7：南瓜成熟后勾芡

小窍门

如果喜欢原味，生抽可不加

南瓜小油香

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主料

面粉1500克；南瓜1000克；

辅料

白糖适量；酵母18克；泡大粉15克；素油750克；

南瓜小油香的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤，切小块蒸五分钟(放开水煮五分钟也行，南瓜好熟)

2：蒸好的南瓜趁热压成泥，(我用漏勺压的，这样压出来的泥匀称，必须戴厚手套和一次性手套，不是烫手呢)

3：南瓜泥做好后加入白糖，喜欢吃甜的就多加糖，根据自己口味加糖！

4：糖搅匀后稍微凉一会儿，不烧手就行，加入酵母和泡大粉搅匀后，再加入面粉，揉成光滑的面团！(这时候面的硬度和包饺子的硬度是一样软的，比那款南瓜小饼的面硬点)

5：面发孝一半大的时候(十分钟就差不多了)，揉成光滑的面团，擀成1厘米厚的大饼，用瓶口压出形状来，(瓶口的大小由自己决定)放入蒸锅中再发孝2——3分钟！

6：发好的小油香放入蒸锅中蒸8分钟，(我放饼的时候，水烧了一半没开，等大气上来再算时间)，蒸好的小油香拿出来凉凉！

7：等小油香不烧手的时候，放入油锅中炸一下就行啦，只要上个色就行啦！因为饼子是熟的！！！(油是我从蒸锅往出拿小油香时就倒入锅中的，是我在灶台上面又放了一个炒菜锅，锅中倒入油，这时候的油温必须升的很高才能炸出来颜色，火小的话油香就会吃很多油)

小窍门

油温必须高，只要上色就能出锅啦！！！！

香葱火腿南瓜卷

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主料

南瓜适量；葱花半碗；熟白芝麻几勺；盐少量；酵母粉5克；

辅料

面粉500克；火腿末半碗；食用油少量；水少量；

香葱火腿南瓜卷的做法步骤

1：准备好火腿末，葱花和熟白芝麻。

2：南瓜蒸熟凉的稍微凉一些，碾成泥，拌入酵母粉。

3：把南瓜泥与面粉混合，用筷子搅拌成絮状。

4：根据需要少量的添加水或者不加，用手做成一个三光面团。

5：盖上盖子放在温暖的地方发酵至两倍大。

6：充分揉面，充分排气。

7：擀成大片状。

8：涂一层油，撒一层盐，再均匀的铺上火腿末，葱花和白芝麻。

9：卷起来。

10：切段。

11：两个一组上下叠加，再用一根筷子压一下。

12：放进蒸锅，盖上盖子静置15分钟，大火蒸30分钟，关火后再虚两三分钟开锅盖。

13：出锅装盘。

14：再来美一下。

小窍门

南瓜蒸的时候会出水，所以和面的时候根据需要判断是否加水。

葱香灌汤南瓜饺

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主料

花瓶南瓜1000g；猪肉500g；葱200g；红辣椒一只；咸笋干适量；

辅料

盐适量；生抽一勺；鸡精适量；圆饺皮适量；

葱香灌汤南瓜饺的做法步骤

1：1.南瓜洗净去皮，刨成丝，用盐稍微腌一下，备用。2.肉剁成馅，拌入生抽，鸡精，盐。3.葱蒜切碎备用4.红辣椒切成小丁，备用。5.咸笋干泡发后，切成小丁6.把腌好的南瓜捏去一部分水，然后和2345搅拌均匀。

2：包饺子。

3：水烧开后上蒸笼蒸十到十二分钟。

小窍门

南瓜一定要多，这样才会灌汤。不要放太多佐料，那样会盖了南瓜清甜的独特味道。

葱香南瓜饼

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主料

老南瓜适量；面粉适量；糯米粉适量；

辅料

糖适量；

配料

油适量

葱香南瓜饼的做法步骤

1：备老南瓜，。

2：放进锅里蒸熟。

3：蒸好的南瓜。

4：用棒槌棒成泥。

5：放进面粉和糯米粉。

6：加糖和香葱拌匀。

7：拌好的南瓜泥。

8：再依次放进油锅里油煎。

9：翻面。

10：煎熟煎香即可。

11：出锅。

南瓜葱香软饼

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主料

南瓜泥120克；面粉200克；鸡蛋2个；

辅料

盐1小勺；葱花20克；胡椒粉3克；

南瓜葱香软饼的做法步骤

1：南瓜去皮切块

2：盖保鲜膜微波10分钟

3：压泥器压成泥

4：加2个鸡蛋

5：加面粉

6：加适量的清水和葱花，盐，胡椒粉，搅拌成这种稀糊

7：这种饼，千万不要倒太多的油，用医用纱布蘸点油，抹锅底效果最好。

8：将面糊倒锅中，晃动锅，成饼，小火烙

9：翻面烙熟就可以

10：出锅，模具成型。大人吃，可以卷起来或者切开都可以。

小窍门

南瓜泥还可以换成地瓜和胡萝卜，土豆泥，香蕉泥，总之这款饼是家庭必备的。喜欢甜的换成，将盐换成糖。还可加奶粉，豆粉等。

洋葱小南瓜疙瘩汤

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主料

小南瓜100克；洋葱50克；葱花少许；浓汤宝少许；

辅料

盐少许；酱油少许；水2大碗；香油少许；

洋葱小南瓜疙瘩汤的做法步骤

1：准备好食材切好备用

2：浓汤宝（一小勺）

3：锅里放油，放入葱花爆香

4：然后放入小南瓜丁翻炒

5：放入少许酱油，少许盐，继续翻炒，然后放入水大火烧开

6：面提前用水和成小疙瘩

7：水开后下入准备好的面疙瘩，搅拌均匀

8：等面疙瘩熟了后把准备好的洋葱丁放进去搅拌均匀，30秒后关火点入香油

9：装碗，晾凉后开吃

10：是不是很简单，这碗汤寄托着我太多的思念

小窍门

小南瓜不爱数建议多煮一会哦

南瓜芝士香葱包

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主料

高粉300克；南瓜泥150克；鸡蛋1个；干酵母4克；白糖45克；盐2克；黄油25克；芝士5克；

辅料

葱花1段；

南瓜芝士香葱包的做法步骤

1：备好所需材料，蒸好的南瓜泥

2：除了黄油以外，依次放入南瓜泥，一个鸡蛋，粉，糖放一角落，盐放一角落，酵母放中间，启动揉面程序揉20分钟

3：20分钟过后，放入25克的黄油再次启动揉面程序揉20分钟

4：放干净盆里等着发大两倍再做

5：发到两倍大的时候，就可以拿出来排气分成大小均匀的圆形

6：把面拉成圆柱体的形状

7：像这样打结卷起

8：从上往下卷

9：卷成这样

10：依次放入烤盘里摆整齐，放入烤箱中启动第二次的发酵功能20分钟

11：20分钟过后就可以拿出来刷蛋液了

12：我们也可以撒上点芝士，葱花在上面烤，看各人口味

13：入烤箱上下火120度烤25分钟，烤的时候根据自己家的烤箱调温度，以免烤焦了，烤15分钟过后拿点蜂蜜水擦擦，味道更香，按个人口味

14：出炉了

15：出炉了，两种口味的面包

16：南瓜包

17：芝士包

葱香南瓜丝饼

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主料

南瓜丝300克；鸡蛋半个；面粉60毫升；盐4毫升；葱花20克；

葱香南瓜丝饼的做法步骤

1：用料：南瓜丝300克，面粉60毫升，鸡蛋半个，盐4毫升，葱花20克

2：南瓜洗净，擦成丝

3：加入盐拌匀

4：倒入鸡蛋

5：加入面粉，拌匀

6：倒入葱花

7：拌匀备用

8：平底锅烧热，倒少许油抹匀

9：取适量南瓜丝糊，在锅中摊成圆饼状，中小火慢煎

10：底部煎出焦色，翻面，煎另一面

11：两面煎成焦黄，出锅

小窍门

用盐量可以根据自己口味酌情增减。南瓜加盐后，杀杀水，饼饼会更易成型。中小火煎制，以防外焦内生。饼饼大小可以随自己喜欢任意调整。

香煎南瓜小饼

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主料

南瓜150g；糯米粉250g；低筋面粉50g；

辅料

白糖70g；食用油适量；白芝麻适量；

香煎南瓜小饼的做法步骤

1：南瓜去皮，去籽，洗净

2：切成片

3：放入高压锅里，蒸25分钟

4：蒸熟后拿出来，压成泥，加入糖拌匀，静放10分钟[让糖溶化]

5：加入糯米粉、低筋面粉拌匀

6：揉成面团

7：锅里加两碗油烧热

8：取一面团按扁，撒些白芝麻

9：下锅中小火炸熟

10：捞出控油即可

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