煲仔饭，一锅便能尝尽人间烟火气。从经典的腊味飘香到创新的海鲜盛宴，十种花式做法让这道传统美食焕发新活力。金黄焦脆的锅巴、吸饱汤汁的米饭，搭配腊肠、滑鸡、排骨或鲜虾，每一口都是味蕾的极致享受。在家轻松复刻，让美味与温暖在锅中完美交融。

煲仔饭

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主料

大米1杯；鲜香菇4朵；鸡丝20g；芹菜末适量；清水1杯；

辅料

芝麻油3g；鲜酱油8g；老抽2g；糖3g；盐2g；玉米淀粉2g；黑胡椒粉适量；

煲仔饭的做法步骤

1：准备好所需食材

2：将大米洗净后倒入内锅，并加入1杯清水浸泡约15分钟

3：食材洗净后，鸡肉和香菇改刀切丝，芹菜切末备用

4：将所有调味料放入碗中，并混合均匀

5：然后加入鸡丝和香菇丝拌匀

6：将鸡丝和香菇丝均匀的铺在浸泡好的大米上，并闭合外盖

7：按下“功能选择”按键，选择“煲仔饭”，再按下“开”按键

8：制作时间为42分钟

9：煮饭完成后，按下“关/取消”按键

10：打开外盖，放入芹菜末，再次闭合外盖，利用余温焖5分钟，再用饭勺轻轻拌匀即可

11：非常入味哟！

小窍门

可根据自己喜欢加入各种食材

广式煲仔饭

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主料

大米150g；鸡蛋1个；香菇3朵；酱油3g；花生油5g；细砂糖1g；

辅料

广式香肠一根；菜心10颗；生姜2片；盐1g；葱花适量；

广式煲仔饭的做法步骤

1：把需要的食材准备好，蔬菜清洗干净，鸡蛋冰箱拿出来冲洗干净表皮

2：大米清洗干净放入小熊砂锅内，加入清水。大米和水的比例是1:1.5

3：把砂锅坐落到小熊微电底座上，插上插头选择煲仔饭功能

4：把广式腊肠清洗一下切薄片。小熊电器上显示还有20分钟的时候，把腊肠平铺到米饭上，撒上生姜丝，盖上盖子继续煮

5：最后5分钟把鸡蛋放进去

6：准备一个小碗把酱油、花生油、细砂糖放在一起搅拌均匀

7：准备一口干净的锅，锅内放水，放少许油盐一起烧开后一下分别把香菇、菜心烫熟

8：把烫好的蔬菜平铺在饭上，淋上调制好的酱汁

9：搅拌均匀就可以吃啦

10：看着有没有特别想吃？

11：成品

小窍门

1、蔬菜自己看着喜欢来搭配2、调汁比例可以自己尝尝调节3、煮饭的时候滴2滴油下去米饭会更香

广式煲仔饭

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主料

米饭2量杯；

辅料

广式腊肠2根；广东菜心6根；鸡蛋2个；豌豆1把；

调料

红烧肉酱适量

广式煲仔饭的做法步骤

1：香米上锅蒸7成熟。

2：将腊肠切成片沿着边缘铺好，将过水后的菜心也铺上。

3：打上两个鸡蛋。

4：放入少许过了水的豌豆，盖上盖子再闷十分钟。

5：关火的时候，淋上自己做的红烧肉酱，盖上盖子闷2分钟，起锅装盘。

广式煲仔饭

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主料

大米150克；广式腊肠4条；叉烧100克；菜心300克；

辅料

蚝油1匙；生抽1勺；香油5ml；植物油15ml；盐3克；

广式煲仔饭的做法步骤

1：大米洗净用清水泡两小时。

2：腊肠洗净上锅蒸几分钟。晾凉切成薄片。

3：菜心，摘掉老叶子洗净备用。

4：用蚝油，生抽，香油和少许凉白开调的酱汁。

5：自制叉烧。

6：把米倒入砂锅内，加入水，没过食指第一个关节就可以了。

7：盖上盖子，大火烧开，转小火焖二十分钟。

8：打开盖子，水分基本吸收完。

9：沿着锅边淋点植物油，迅速把切好的腊肠和叉烧摆在米饭上面，浇酱汁，盖好盖子，继续小火焖十分钟，中途不能揭开盖子。

10：焖饭的时候，烧水焯菜心，淋上剩下的酱汁即可。

11：香喷喷的煲仔饭出炉咯！

12：美味就是如此简单！

小窍门

大米泡过之后不会夹生。焖的时候最好不要离开，随时转动一下砂锅，以免糊了。

煲仔饭

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主料

米适量；

辅料

腊肉1小块；玉米1小块；胡萝卜1小块；新鲜豌豆1把；葱1根；

调料

香油适量

蚝油适量

生抽适量

煲仔饭的做法步骤

1：准备适量的米，用水泡3-5小时，锅底刷油倒入泡好的米煮10分钟左右（大火烧开改为小火慢煮至熟)。

2：准备好胡萝卜豌豆玉米肉备用。

3：先用水把玉米胡萝卜豌豆煮熟，再倒入煮好的米饭里面，盖上锅盖焖一下（为了快所以先用水煮熟再放进去，生的直接放进去就慢点）。

4：然后从锅边淋入油。

5：碗中放入香油生抽蚝油搅拌均匀，然后倒入米饭里盖上盖子焖一下。

6：撒上葱花出锅。

7：底部满满的锅巴。

8：可以这样吃。

9：也可以这样。

小窍门

1.米饭根据家人的饭量来放。2.菜放入自己喜欢的菜都可以。

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主料

胡萝卜适量；腊肠适量；香菇适量；玉米粒适量；米饭适量；土豆适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；蚝油适量；

广式煲仔饭的做法步骤

1：器具：facecook00煲S400

2：材料：白米、腊肠、香菇、胡萝卜、玉米粒、土豆

3：做法：分别把胡萝卜、腊肠、香菇。土豆根据个人喜好切成相应的形状。

4：将白米洗干净，放进锅内，然后把配料盐都直接放到锅内。选择左锅，选择“煮饭”确定。叮咚。

5：煮好出锅了。

煲仔饭

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主料

猪肉100g；金针菇适量；生菜适量；

辅料

酱油适量；辣椒适量；烤肉酱适量；鸡蛋两个；香菜适量；蚝油一勺；淀粉一勺；料酒一勺；大米300g；

煲仔饭的做法步骤

1：我使用的是东北大米，洗净之后浸泡半小时，泡过的米很好煮。

2：把准备好的生菜，香菜，金针菇洗净，装盘备用，把猪肉切成条，用料酒，酱油，耗油，淀粉各一勺，腌制半小时备用。

3：在砂锅内部刷上一层油，放入泡好的米。

4：锅内米水干时，改小火

5：放入腌好的猪肉，铺薄薄一层，打入两颗鸡蛋，（我这个是两人份），周围放上金针菇。

6：把香菜和生菜铺在最上面，盖上锅盖，小火闷上5到8分钟就可以吃了。

7：最后的成品图，还没有方酱料。

8：酱料里面有蒜末，炸好的辣椒，酱油，烤肉酱，少许鸡精。

煲仔饭

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主料

大米适量；排骨适量；腊肠适量；青菜适量；

辅料

姜适量；蒜适量；葱适量；豆豉适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

料酒适量

淀粉适量

煲仔饭的做法步骤

1：大米洗净，浸泡一个小时。

2：排骨加入盐，酱油，蚝油，糖，豆豉，姜蒜，淀粉，料酒拌匀腌制半个小时。

3：腊肠切片。

4：碗里加入盐，酱油，耗油，糖，清水拌匀备用。

5：大米放入锅里，加入适量水大火烧开煮10分钟。

6：加入排骨，腊肠焖10分钟。

7：锅里烧开水，加点油，放入青菜焯水半分钟。

8：摆入锅里，淋上调好的酱汁焖2分钟。

9：最后撒上葱花即可。

煲仔饭

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主料

大米200克；香肠1根；鸡蛋1个；青菜4颗；葱头3个；葱少量；

辅料

味极鲜酱油适量；蚝油适量；猪油少量；盐少量；食用油少量；糖少量；

煲仔饭的做法步骤

1：准备好材料

2：米用温水浸泡30分钟

3：香肠蒸熟，切片备用

4：砂锅烧热，下猪油，将砂锅内壁均匀涂抹猪油

5：下浸泡好的大米

6：加入清水，米和水的比例为1：1.2，不用盖上盖子，中火烧开，约煮十几分钟后，饭的表面没有水份后，盖上盖子，转小火再煮2-3分钟，关火焖15分钟

7：炒锅中加水，放入拍扁了葱头和青葱，煮开后转小火再煮7-8分钟，加入盐，糖，蚝油，味极鲜搅匀成煲仔饭汁

8：取另一锅，烧开水，下青菜焯水，青菜过青过即可捞出备用

9：焖好的米饭上排放切好的香肠和焯好水的青菜，打入一个鸡蛋，淋上煲仔饭汁，盖上盖，焖煮5分钟即可

10：色香味俱全的煲仔饭做好了

小窍门

1、大米一定先用温水浸泡再煮2、砂锅中涂上猪油一是为了米不会很粘锅，二是米饭会更香

煲仔饭

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主料

鮨禾堂越光寿司专用米1杯；台式烤肠5根；胡萝卜1根；鸡蛋1个；油菜1棵；

辅料

金龙鱼特级初榨橄榄调和油2勺；盐少许；六月鲜轻盐原汁酱油2勺；葱1根；蒜2粒；胡椒粉少许；

煲仔饭的做法步骤

1：准备食材：小葱、大蒜去皮洗净；胡萝卜去皮洗净，台式烤肠清洗干净。根据自家孩子的口味，还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜。

2：大米淘洗干净，快速轻柔地淘米，不要用手搓洗，更换淘米水至清澈就好了。然后准备一个砂锅，砂锅刷底油，避免米饭糊底。淘洗干净的米和水一起倒入砂锅中，米水比例1:1.1，浸泡15~20分钟。

3：浸泡米的过程，可以加工各种食材了，烤肠去掉外皮（也可以不去哈)斜切片，胡萝卜也斜切片，小葱切碎，大蒜切碎。

4：米中淋上一勺橄榄油，搅拌均匀。开始焖饭，砂锅放到煤气灶上，大火烧开，立刻转最小火焖煮10分钟。

5：待米饭的表面开始没有米汤了，这个时候水分还没有收干，放入烤肠和胡萝卜片。

6：打入一个鸡蛋，在锅边淋一勺橄榄油，让锅巴更香酥。盖上锅盖，继续小火慢慢焖。

7：待鸡蛋凝固，再码入油菜，油菜也可以烫一下。盖上锅盖继续小火焖2分钟，然后关火，砂锅降温很慢，关火后依然会保持原温度一段时间，继续盖着锅盖焖5~10分钟，这样焖出来的米饭特别香。

8：然后在葱花和蒜碎中撒点胡椒粉和盐，搅拌均匀，均匀地洒在烤肠上边，此时可以用蚝油、生抽、鱼露和糖做个调料汁浇在上边，我喜欢淡口味的，没加很多调味料，只加了2勺六月鲜轻盐原汁酱油，浇在上边，味道就很鲜美了。

9：OK！拌一拌就可以开餐了。

小窍门

1、这种专用米煮之前要浸水，米浸在水中15到20分钟，让米充分的吸收水分，米水的比例为1:1.1，喜欢更软一点的可以适量多加点水。2、砂锅下米之前记得刷底油，避免糊锅。大火煮开后应立即减最小的火焖，直至关火。家庭版的煲仔饭对食材没有要求，孩子爱吃的食材都可以放进来。

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