清炒油菜苔，一道看似简单却充满家常温情的时令小菜。它以鲜嫩的菜苔为主角，通过蒜蓉清炒、腊肉增香、豆豉提味等不同手法，变幻出十种各具风味的家常美味。无论是追求原汁原味的清炒，还是与菌菇、腊味巧妙搭配，都能让这一抹翠绿在餐桌上绽放出质朴而诱人的光彩，成为春日里最清新的家常滋味。
清炒油菜
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主料
油菜500g；
辅料
盐适量；
清炒油菜的做法步骤
1：油菜放入苏打水里泡15分左右，在洗净备用
2：锅内放少量油烧热
3：油热放入油菜，大火炒
4：稍软后撒适量盐调味，继续大火炒
5：装盘完成。
小窍门
简单营养的清炒油菜，节省时间又好吃。
清炒红菜苔
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主料
红菜苔适量；
辅料
盐适量；蒜片适量；
调料
味精适量
橄榄油适量
清炒红菜苔的做法步骤
1：热油爆香蒜片。
2：放入准备好的菜。
3：翻炒均匀。
4：2-3分钟。
5：最后加入适量盐和味精调味即可。
6：可以啦。
7：清淡。
清炒蒜苔
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主料
蒜苔一把；
调料
食用油少许
盐少许
生抽少许
鸡精少许
清炒蒜苔的做法步骤
1：新鲜蒜苔。
2：掐去尾部，洗净沥干水分。
3：切成一寸长左右的段。
4：锅烧热放少许油，倒入蒜苔，翻炒几下，加盐、生抽和鸡精调味，拌匀即可。
5：出锅装盘。
6：简单美味。
清炒油菜
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主料
油菜400克；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；蒜蓉适量；
清炒油菜的做法步骤
1：准备新鲜的小油菜（看到这水淋淋的样子，特别有食欲），沿菜帮子撕开清洗干净。
2：起锅烧油。
3：下入油菜翻炒。
4：加入食盐。
5：倒入蒜蓉翻炒（这一步很重要，它是提味的根本）。
6：成品图。
清炒油菜苔
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主料
油菜苔250克；干辣椒4个；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；
清炒油菜苔的做法步骤
1：油菜苔一把，洗净，摘去老一点的，辣椒洗净切圈
2：锅里烧油，爆香辣椒
3：放入洗净的油菜苔，加入盐翻炒，出锅前加入少量鸡精
4：出锅
5：成品
清炒菜苔
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主料
菜苔500g；
辅料
大蒜头适量；蚝油适量；油适量；盐适量；鸡精适量；
清炒菜苔的做法步骤
1：菜苔摘取老的茎，洗净控水。同时准备干净的锅加入清水开始煮。
2：水开后放入干净的菜苔，用铲子搅动，将菜苔稍微过一下水然后捞出控水。
3：干锅烧热，加油，油热后加入大蒜。
4：加入菜苔快速炒，然后加入盐，鸡精，蚝油。
5：盛出菜苔，可以开吃啦，非常健康喔。
清炒菜苔
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主料
菜苔1把；
辅料
盐适量；
清炒菜苔的做法步骤
1：菜苔洗净切段
2：锅中放葱花椒油炒菜苔至断生，放盐炒匀
3：装盘即可
爆炒油菜苔
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主料
油菜苔500g左右；
辅料
花椒适量；干辣椒段适量；蒜适量；食用油适量；盐适量；鸡精适量；
爆炒油菜苔的做法步骤
1：准备好油菜，大蒜切片。
2：辣椒段掰开，准备花椒。
3：热锅上油，油烧开后加入准备好的花椒辣椒，放入油菜和蒜不断翻炒。
4：在油菜要炒干时加入适量水(不要将油菜淹没)不断翻炒，在水要炒干时加1.5勺盐、1勺鸡精，翻炒出锅。
小窍门
1、辣椒段掰开是为了防止油溅出。2、加水是为了保持油菜水分把油菜炒软。
清炒油菜
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主料
油菜适量；
辅料
树椒适量；蒜适量；生抽适量；耗油适量；老抽适量；盐适量；十三香适量；鸡精适量；
清炒油菜的做法步骤
1：油菜洗净扒开，宽的茎部给它捏一下。
2：蒜切沫，树椒切段。
3：锅中加油，油开放入蒜末树椒爆香，然后放入油菜。
4：油菜炒软，加十三香，生抽，耗油，放一点点老抽，盐，鸡精。
5：炒匀出锅，非常好吃。
清炒油菜
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主料
油菜4棵；
辅料
盐1勺；白糖3g；
清炒油菜的做法步骤
1：油菜切两半，清洗干净，焯水后捞出。
2：锅中放葱花椒油，大火煸炒油菜至发软，放盐，白糖炒匀即可。
3：盛盘。
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