鸡丁炒年糕是一道融合了软糯与鲜香的家常美味。精选嫩滑鸡丁与弹牙年糕为主料，通过不同配料与做法的巧妙搭配，既能呈现酱香浓郁的红烧风味，也可展现清爽微辣的川式特色。无论是搭配青红椒的色彩点缀，还是融入香菇笋片的层次口感，这道菜总能以简单食材激发十足锅气，成为餐桌上备受欢迎的暖心选择。

炒年糕

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主料

年糕适量；鸡蛋适量；包菜适量；

辅料

蒜适量；葱适量；六月香豆瓣酱适量；盐适量；生抽适量；

炒年糕的做法步骤

1：材料都切好备用.

2：热锅下冷油...油烧热打入鸡蛋.

3：鸡蛋翻炒一下,入蒜和葱头炒香.

4：炒香后放入切好丝的包菜翻炒.

5：再放点豆瓣酱翻炒

6：豆瓣酱翻炒均匀后放年糕...翻炒几分钟年糕有的就起点锅巴了,这样很香.

7：准备起锅的时候倒少许生抽,一点盐,葱花(盐少放一点,生抽和豆瓣酱就是咸的)

炒年糕

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主料

年糕适量；

辅料

腊肠适量；青菜适量；鸡蛋适量；

调料

酱油适量

炒年糕的做法步骤

1：年糕切条，清水洗净，滤干水分。

2：腊肠切片。

3：青菜切小段。

4：鸡蛋搅散。

5：起锅热油，倒蛋液，用筷子炒散。

6：鸡蛋盛出备用。

7：起锅热油下姜片。

8：放腊肠片翻炒片刻。

9：放青菜，翻炒片刻。

10：放入年糕。

11：等到年糕炒软化了之后放入备好的鸡蛋，加入盐调味，翻炒均匀。

12：最后加一点点水，这里喜欢吃干一点的，不用加，直接盛出就可以了，我不喜欢太干的，所以加了一点水，一点点就行了，煮一会儿，水快干的时候，加味精，酱油。

13：最后盛出，装盘。

炒年糕

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主料

年糕适量；洋葱头适量；番茄适量；生菜适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；

炒年糕的做法步骤

1：准备年糕，我这个是3人份的。

2：准备配料。

3：炒锅下入洋葱汤翻炒

4：下入猪肉丝条继续翻炒。

5：装碗里备用。

6：年糕放炒锅里，翻炒。

7：下入番茄炒一下

8：再放入炒好备用的洋葱头猪肉条。

9：再放入生菜

10：出锅啦

炒年糕

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主料

猪肉200g；洋葱1个；红萝卜1个；白菜100g；年糕200g；辣白菜100g；

辅料

韩式辣酱2勺；糖适量；盐适量；番茄酱适量；

炒年糕的做法步骤

1：主料合照，漏掉猪肉没拍。

2：全部改刀切粗条，白菜切段。

3：热锅下油，先炒猪肉。

4：猪肉表面变色，放洋葱进去。

5：洋葱炒香，再把红萝卜放进去。

6：煸香后，把白菜放进去一起炒。

7：以上材料全部炒匀后，再放入辣酱，年糕和水。拌匀大火烧开

8：十分钟后汁差不多收干后，可尝下味道。再放盐，糖来调味。（因为本人不太吃辣，所以就放了些番茄酱中和下辣度，颜色还是一样）

9：~完~

炒年糕

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主料

年糕适量；

辅料

洋葱适量；绿豆芽适量；鸡蛋2个；胡萝卜半个；青菜4颗；油适量；盐适量；酱油少量；

炒年糕的做法步骤

1：鸡蛋打匀

2：洋葱，胡萝卜切丝，青菜洗净

3：绿豆芽洗净

4：锅里加水，放年糕煮至年糕变软

5：捞起年糕，过下冷水，防粘在一起

6：锅中放入油，油热下鸡蛋炒

7：蛋成型后放洋葱炒

8：洋葱炒香后放青菜，豆芽，胡萝卜炒

9：菜炒软后放年糕，此时火关少点，放盐，酱油炒匀

10：出锅开吃了

炒年糕

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主料

年糕适量；

辅料

番茄酱适量；辣椒酱适量；水淀粉适量；

炒年糕的做法步骤

1：先放入年糕焯水

2：焯过水的年糕放入凉水中备用

3：炒锅加热放入辣椒酱翻炒，然后加入水烧开

4：放入年糕翻炒，注意，年糕下锅以后要经常翻炒避免粘锅

5：水煮到一定程度加入番茄酱，再加入水淀粉

6：美味可口的炒年糕出炉了

炒年糕

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主料

年糕适量；

辅料

白菜适量；辣白菜适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；莴苣适量；

配料

糖适量

辣椒酱适量

盐适量

炒年糕的做法步骤

1：①先拿2个鸡蛋，拿平底锅摊成蛋饼。切成2CM宽

2：②胡萝卜，莴苣切片。大白菜切2CM宽。辣白菜买的现成

3：③辣椒酱拿水调开，按照口味加入糖备用。（辣椒酱很干，不调开的话，炒的时候很容易粘在一起，辣白菜也有味道，所以不怎么需要加食盐）

4：④年糕我用的是超市买的真空包装火锅年糕，拿刀切开后，用开水抄了下，基本成熟。

5：⑤开火，先后加入白菜，胡萝卜，莴苣翻炒。基本成熟后，加入辣白菜和年糕，然后加入酱汁炖一下，最后加入蛋饼。出锅前淋上点麻油，增加香味，还可以加点芝麻。

炒年糕

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主料

年糕180克；西葫芦30克；番茄沙司20克；胡椒粉2克；

辅料

火腿肠60克；紫甘蓝20克；盐2克；鸡精粉2克；

炒年糕的做法步骤

1：食材清洗干净备用。

2：西葫芦火腿肠分别切片，西红柿切块状，紫甘蓝切丝。

3：锅里加入水，水开后关掉火，把年糕倒进去。

4：闷4--5分钟，年糕捏起来软软的就可以了。

5：锅里放入油，油热后倒入火腿肠，西葫芦，西红柿翻炒。

6：倒入番茄沙司翻拌均匀。

7：把年糕从水里捞出来直接倒入锅中，放入胡椒粉加少许开水翻炒。

8：最后放入紫甘蓝，放少许盐，鸡精粉，翻炒均匀出锅。

9：成品图，颜色漂亮。

10：成品图，软糯可口。

11：成品图，简单好做。

12：成品图，健康养生。

炒年糕

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主料

年糕400G；韩式年糕辣酱适量；

辅料

洋葱100G；胡萝卜110G；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；

炒年糕的做法步骤

1：准备：洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒、炒年糕的韩式年糕辣酱等。

2：把胡萝卜切片；洋葱切块；葱姜蒜、辣椒切碎备用。

3：买回的切片年糕（或年糕条）

4：煮两三分钟（看买回来的新鲜度）

5：炒锅热油放葱姜蒜、辣椒爆香；放胡萝卜翻炒。

6：放洋葱

7：放韩式年糕辣酱

8：放水

9：水开后，放已煮好的年糕片。翻炒。

小窍门

根据自己口味，适当的放一点盐，出锅盛碗后再撒点熟白芝麻

咖喱鸡丁土豆年糕

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主料

年糕适量；鸡丁适量；土豆适量；

辅料

香叶适量；咖喱适量；桂皮适量；

咖喱鸡丁土豆年糕的做法步骤

1：主料

2：调料

3：土豆洗净切丁

4：鸡胸肉切丁加蛋清淀粉腌制15分钟

5：蛋黄打匀

6：起油锅烧热加入油咖喱和香料爆香

7：将土豆连水一起倒入

8：煮到一半水时加入年糕鸡丁

9：加入蛋液收汁迅速起锅

10：咖喱鸡丁土豆年糕

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