金蒜萝卜饭是一道充满家常烟火气的暖心美食。金黄酥脆的蒜粒与清甜软糯的萝卜丁在热油中相遇，米粒吸饱了浓郁的香气，每一口都融合了蒜香的热烈与萝卜的甘润。做法简单却滋味悠长，揭开锅盖的瞬间，满屋飘散的不仅是诱人香气，更是平凡日子里踏实温暖的幸福味道。

金钱胡萝卜

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主料

腊肠适量；胡萝卜适量；山药适量；葱适量；

辅料

盐适量；糖适量；生抽适量；糖粉适量；

金钱胡萝卜的做法步骤

1：1、材料图。腊肠是蒸过的。

2：山药胡萝卜去皮改刀，注意把胡萝卜切成圆片，然后再用小刀切出中间的方形空洞。腊肠改刀成片。

3：坐锅烧水，将胡萝卜和山药焯水。

4：保证山药胡萝卜都八成熟出锅。

5：坐锅倒油，炒香葱花儿。

6：下腊肠片煸炒。

7：下焯好水的山药和胡萝卜。

8：翻炒均匀，淋生抽，加盐和糖调味出锅，这里的盐和糖用量都很小。

9：稍加装饰即可上桌。

小窍门

1、腊肠是熟的，其它食材也用焯水的方法做熟，这样保证食物一起出锅。2、如果生炒，蔬菜可以不焯水，但生炒对锅具要求比较高，需要用不耗水的厚底锅。

蒜香胡萝卜排骨焖饭

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主料

胡萝卜1根；大米适量；前排1根；

辅料

蒜头1粒；生粉1勺；柱候酱2勺；水适量；油少许；生抽1勺；

蒜香胡萝卜排骨焖饭的做法步骤

1：准备材料。

2：蒜头切成蒜末，排骨里分别加入生粉、生抽、柱候酱和少许油，调匀腌入味。

3：胡萝卜去皮，切成小块。

4：电饭锅内加入适量清水和大米，把腌好的排骨和胡萝卜一起放入，铺在上面。

5：按煮饭键，煮熟后再焖10分钟即可盛出。

小窍门

煮饭的水要比平时煮饭时稍微少一点，因为焖煮过程中胡萝卜和排骨都会有汁渗入米饭内，这样焖煮出来的米饭才会粒粒分明，不会太烂。

蒜香萝卜苗

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主料

萝卜苗200克；

辅料

蒜头适量；盐适量；味精适量；

蒜香萝卜苗的做法步骤

1：食材：萝卜苗、蒜头（已切碎）

2：将萝卜苗去根洗净。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的蒜头爆香。

5：接着，下入切好的萝卜苗翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。

蒜香胡萝卜

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主料

胡萝卜适量；大蒜适量；小葱适量；

辅料

盐适量；烹调油适量；生抽适量；胡椒粉适量；

蒜香胡萝卜的做法步骤

1：材料图。

2：胡萝卜切丝。

3：大蒜去皮。

4：用拍拍乐拍厉蒜碎。

5：炒锅倒油，倒一半蒜碎炒香，部分大蒜微黄的状态。

6：加上胡萝卜丝。

7：翻炒至胡萝卜将熟，倒入余下的大蒜碎。

8：翻炒后加调料，这里用到了一点儿盐和一点生抽和一点儿胡椒粉。

9：出锅放上小葱即可。

10：出锅装盘，放上小葱碎。。

11：配上米饭，哟，这一个菜不行啊，哈哈，还有其它呢！

小窍门

胡萝卜是素食中滋味鲜美的菜之一，独用大蒜调味，滋味更加的鲜美，这里突显大蒜的风味，蒜分两次下锅，且大蒜一定要用蒜米来烹。

羊肉胡萝卜金针菇饭

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主料

羊肉卷适量；大米适量；

辅料

金针菇适量；胡萝卜适量；香葱适量；植物油少量；食盐少许；生抽少许。；

羊肉胡萝卜金针菇饭的做法步骤

1：少许植物油铺锅底，淘米。

2：底层放大米，第二层金针菇，最上面码好胡萝卜，加入适量食盐。进入适量水，略微没过大米即可。放入电饭煲，开煮。

3：焖好饭，加入少量生抽，再闷一会。就可以吃了。

蒜炒萝卜缨

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主料

萝卜缨适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

蒜炒萝卜缨的做法步骤

1：萝卜缨洗干净，切好。

2：备点蒜。

3：热锅下油倒入蒜爆香。

4：倒入萝卜缨大火翻炒。

5：炒软后加盐，一点点生抽，继续炒匀。出水多的话可以稍煮一下再出锅。

萝卜炒饭

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主料

隔夜饭一碗；胡萝卜半条；白萝卜半条；鸡蛋1-2个；

辅料

油适量；蒜头适量；葱花适量；生抽适量；盐适量；

萝卜炒饭的做法步骤

1：准备材料，清洗干净，萝卜切粒。

2：讲蛋炒一下，盛起，备用。

3：热油，下蒜头。

4：先炒一下胡萝卜，约一分钟。

5：再下白萝卜，一齐炒。

6：略变色，加入剩饭一起。

7：炒开饭和萝卜，就下炒好的蛋。

8：下点盐，翻炒均匀，就下葱花，加入一点生抽。

9：就成了。

10：（加了一些马来西亚的虾松）。

小窍门

可以随意加入自己喜欢的菜和肉。

青蒜萝卜

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主料

青蒜1把；白萝卜1/2根；

辅料

植物油1勺；大葱1段；生抽2勺；蚝油1勺；老抽0.5勺；

青蒜萝卜的做法步骤

1：青蒜切段。

2：萝卜去皮切块。

3：锅中加入植物油，放入葱花炒香。

4：放入萝卜块炒至微微透明。

5：加入生抽，蚝油和老抽炒匀。

6：加入适量清水烧开转中火烧20分钟。

7：汤汁收浓时放入青蒜炒匀即可。

萝卜饭

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主料

白萝卜适量；五花肉适量；贝干适量；海米适量；干香菇适量；洋葱适量；

辅料

老抽适量；盐适量；糖适量；黄酒适量；

萝卜饭的做法步骤

1：带皮五花肉，清水锅中加入葱姜八角与料酒，将生肉入锅中煮熟后取出放凉备用。

2：贝柱泡发

3：海米泡发

4：香菇泡发切条。

5：水萝卜切大丁。

6：煮好的五花肉按照肉的形状切成条状。

7：炒锅先加少许油，中火，将五花肉煸炒至肥肉变透明，油脂析出。

8：将切好的洋葱条倒入锅中炒香。

9：依次加入海米，香菇，

10：加入萝卜，贝柱，

11：调入老抽，盐，黄酒，糖，翻炒均匀，加少许水，小火略炖至肉酥。

12：大米淘洗干净入锅。

13：加足量水，

14：将炒好的肉菜倒入锅中，焖煮至饭熟，翻拌均匀即可食用。

萝卜饭

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主料

大米适量；

辅料

五花肉150g；香菇10g；海米10g；胡萝卜100g；卷心菜100g；

配料

植物油20g

精盐5g

萝卜饭的做法步骤

1：香菇提前泡发。

2：把泡好的香菇洗净，切小丁。

3：海米用清水清洗干净。

4：五花肉去皮。

5：切成小片。

6：胡萝卜洗净切细条。

7：卷心菜洗净切小片。

8：根据需要量好大米。

9：大米用清水淘洗干净。

10：捞出控水。

11：把控净水的大米倒入炒锅，小火翻炒。

12：炒米要细火，勤翻动防止炒糊。

13：炒至米粒微黄。

14：把炒好的米倒入苏泊尔压力快锅。

15：倒入清水。

16：大米与清水的比例为1:1.2左右。焙干的米粒较干燥，需要比平时焖米更多的水。

17：盖上压力快锅的锅盖，开大火。

18：等压力快锅上汽后，压5分钟后关火。

19：炒锅里倒入植物油，放入五花肉片煸炒。

20：炒至五花肉片出油，边缘微焦。

21：倒入胡萝卜条，胡萝卜是溶脂蔬菜，此时放入可吸附部分油脂。

22：炒至胡萝卜变软，倒入香菇丁，海米翻炒入味。

23：倒入卷心菜片，翻炒至变色，调入精盐炒匀。

24：等快锅的压力提示点落下去，泄压完成，打开锅盖。

25：倒入炒好的蔬菜。

26：用勺子拌匀。

27：再次盖上锅盖，利用余温焖上10分钟。

小窍门

1、炒米要细火，勤翻防止炒糊。焙干的米粒较干燥，需要比平时焖米更多的水。2、胡萝卜是溶脂蔬菜，可吸附部分五花肉煸炒出的油脂。

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