金黄酥脆的香炸红薯饼，是许多人记忆中的温暖味道。它外皮焦香、内里软糯，甜蜜的红薯香气在热油中迸发，简单却令人回味无穷。无论是传统原味，还是创新加入芝士、紫薯等食材，每一种做法都让这道家常小吃焕发新意。从选材到火候，掌握关键步骤，您也能在家轻松复刻这份酥甜美味。

奶香红薯饼

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主料

红薯1个；牛奶90ml；

辅料

土豆粉4勺；

调料

奶粉适量

奶香红薯饼的做法步骤

1：准备一根红薯一盒牛奶。

2：去皮。

3：放牛奶煮熟，切片更爱熟。

4：放盆里捣碎。

5：放些淀粉土豆粉这样好定型更脆！有条件放点奶粉，不甜放点糖！

6：搞成自己喜欢的样子。

7：圆的，可以放芝士内心！没有不放了！

8：锅里放油。

9：筷子试一下这样就可以炸了。

10：放进去，此啦！

11：超好吃！

炸薯饼

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主料

土豆3个；盐1/2勺；面粉6勺；

炸薯饼的做法步骤

1：土豆削皮洗干净

2：切成丁

3：放入料理机打碎

4：不要打的太碎，成图片上小颗粒就行了

5：放盐、面粉搅拌均匀

6：拌匀

7：锅内放油

8：土豆粒放在一个扁勺子上压实成形

9：油烧到七成热，下薯饼炸

10：炸至两面金黄盛出装盘

11：炸薯饼醮蕃茄沙司，美味可口

红薯香蕉饼

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主料

红薯2个；香蕉1根；

辅料

糯米粉3大匙；幼砂糖1匙；牛奶2匙；

配料

盐少许

油适量

红薯香蕉饼的做法步骤

1：红薯去皮上锅蒸熟；

2：香蕉去皮切成块；

3：蒸熟的红薯趁热压成红薯泥；

4：加入糖和一点点盐、3大匙糯米粉，再加入牛奶，揉均匀成团；

5：用小红薯团揉成圆饼，把香蕉块放里面，封好口揉薄一点；

6：做好的红薯香蕉饼；

7：热油锅，把饼放进去，先把一面煎至金黄；

8：再翻另一面煎至金黄即可。

炸红薯

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主料

红薯3个；

辅料

无适量；

炸红薯的做法步骤

1：红薯洗净，不要去皮，炸好的红薯表皮和瓜瓤自然会分离，非常容易去皮，瓜瓤变得松软。炸熟之后，散发着香甜气息，闻着都是一种享受。当晚餐最合适，不用减肥也苗条。

2：这三个红薯个头有点大，一锅还炸不下，其中有一个比较粗，另外2个差不多，炸两锅浪费能源。

3：我是这样搭配的，先将最粗的一根放进去，然后放1根小的，小的炸熟在还另一根小的。这样搭配炸，粗的炸好了，两根细的也炸好了。

4：空气炸锅200度，设置20分钟，启动电源。

5：一个炸好后再换另一个，经过40分钟，3个红薯都炸好了。

6：最后10分钟，把前边炸好的红薯放进炸锅。

7：出炉。炸好的红薯取出来，稍凉，掰开看看，是不是特别诱人。

空炸香烤红薯

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主料

红薯5根；

空炸香烤红薯的做法步骤

1：红薯冼净晾干

2：空炸接通电源200度，预热5分钟，放入红薯。

3：200度，定时烤25分钟。

4：程序结束，取出。

5：倒入盘里，稍凉即可食用了。

小窍门

1.红薯选个头均匀的小红薯，甜而好吃，不要太大，太大的不容易熟。2.烤制时间视红薯大小而定，中途可以打开观察，皮皱了，用筷子很容易插入就熟了。

炸薯饼

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主料

土豆适量；火腿适量；尖椒适量；面粉适量；

辅料

盐适量；沙拉酱适量；牛奶适量；

炸薯饼的做法步骤

1：将土豆蒸熟

2：搅碎做成泥

3：放盐，沙拉酱，火腿，尖椒，面粉

4：搅拌均匀后做成薯饼

5：炸制

6：可根据口味放番茄酱，也可不放

炸红薯

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主料

红薯1个；

辅料

花生油适量；

炸红薯的做法步骤

1：红薯洗去泥土去皮

2：对半切开再切成薄片

3：油温5成热时放入红薯片炸制

4：炸至表面微黄即可

5：捞出控油，即可食用

香煎红薯饼

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主料

红薯100g；面粉20g；

辅料

鸡蛋1个；

香煎红薯饼的做法步骤

1：煮饭时把红薯一起煮熟。

2：用勺子把红薯压成泥后加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。

3：加入面粉和鸡蛋拌匀，用手拿一团红薯泥压成饼状，放入锅中慢煎。

4：煎至两面金黄。

5：摆在生菜叶上，可以裹着生菜叶吃。

炸薯饼

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主料

土豆4个（中等大小）；

辅料

糯米粉60克；玉米淀粉40克；食盐3克；白胡椒粉3克；九三大豆油500克；

炸薯饼的做法步骤

1：将土豆洗净放入压力锅内蒸熟；

2：将蒸熟的土豆去皮，掰碎，放入食盐、白胡椒粉、糯米粉、玉米淀粉；

3：用手将第二步的原料抓匀后揉成光滑的土豆面团，松弛30分钟；

4：将松弛好的土豆面团擀成3mm的薄片，用饼干切模压出形状；

5：压好的薯饼坯撒上少许玉米淀粉，放在盖帘上；

6：炒锅内倒入“九三”牌大豆油，油温5~6成热放入薯饼坯，炸至上色即可。

小窍门

再将土豆面团擀成面皮的时候，面团比较黏手，要撒些玉米淀粉，防止沾手。

红薯软香饼

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主料

红薯一个大的；

辅料

糯米粉适量；鸡蛋两个；

调料

白糖适量

泡打粉五克

食用油七十克

化猪油一勺

红薯软香饼的做法步骤

1：一个大的红薯去皮，切成薄片，上锅蒸十五分钟。取出按压成泥，趁热加一勺化猪油，两大勺白糖拌匀。

2：打入两个鸡蛋，五克泡打粉，搅拌均匀。

3：加两大勺糯米粉，两大勺面粉，搅拌。

4：搅拌出来干稀程度就这个样子。

5：再加入七十克食用油，再次搅拌均匀。

6：平底锅中刷上稍微多点食用油，把搅拌好的面糊按自己喜欢的大小舀在锅内。

7：煎成两面金黄，按压回弹就可以取出装盘。

8：做法非常简单，吃起来有浓浓的红薯香和鸡蛋香，蓬松软糯，非常好吃。

9：非常细腻。

10：非常蓬松，吃起来比蛋糕还好吃。

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