番茄辣椒虾，一道融合酸甜与鲜辣的开胃佳肴。无论是蒜香爆炒、茄汁烩煮，还是泰式甜辣、干烧焖炖，十种做法变幻出层次丰富的舌尖体验。虾肉弹嫩，裹上浓郁酱汁，每一口都酸香微辣，瞬间唤醒味蕾。简单几步，厨房新手也能轻松驾驭，让家常餐桌焕发诱人鲜香。

番茄虾

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主料

虾10条；

辅料

番茄酱一瓶盖；生抽一瓶盖；盐一小勺；糖一小勺；

番茄虾的做法步骤

1：洗虾。

2：煎的两面发红。

3：放入葱姜。

4：加入番茄酱。加入水

5：放入虾。

6：闷一小会儿。

7：做好喽。

番茄虾

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主料

鲜虾6只；生抽1茶匙；料酒1茶匙；

辅料

番茄酱2茶匙；白糖2茶匙；姜适量；

番茄虾的做法步骤

1：食材：鲜虾、白糖、料酒、姜、番茄酱、生抽

2：鲜虾剪去虾枪从虾背刨开，并挑去虾线

3：所有的鲜虾依次处理好，姜切丝备用。

4：锅置火上，放入两茶匙食用油，放入处理干净的虾煎制。

5：一边煎一边用手铲压虾头，压出虾头中的红油

6：煎至变色捞出。

7：利用锅中煎虾的余油，放入姜丝爆香

8：爆香姜丝后，放入两茶匙番茄酱、一茶匙白糖

9：小火翻炒均匀，加入半小碗清水、一茶匙生抽

10：再加入一勺料酒

11：放入煎过的鲜虾大火烧沸

12：烧沸后改小火焖几分钟，再次改中火把汤汁收尽即可

小窍门

无！

番茄辣椒汤粉

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主料

米粉150克；辣椒2个；番茄1个；

辅料

酱油适量；盐适量；油适量；葱花5克；

番茄辣椒汤粉的做法步骤

1：备好图中材料

2：配料如图切好

3：锅内下油，油热后放入蒜米爆香

4：放入辣椒翻炒出味

5：加入番茄，盐，酱油，翻炒，炒约2分钟，倒入水。

6：水开后放入米粉煮熟即可

7：撒上葱花

8：成品图

番茄辣椒酱

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主料

大辣椒400；小辣椒100；大蒜250；番茄200；

辅料

盐80；糖50；醋20；油50；

番茄辣椒酱的做法步骤

1：辣椒切去根部，之后切段，切碎。（切辣椒要带手套，否则手会很痛苦的）

2：小辣椒切去根部，之后切段，切碎。（切辣椒要带手套，否则手会很痛苦的）

3：大蒜切碎

4：全部剁好，放在一起。小碗是番茄酱。（番茄洗干净，放在盆子里，倒入热水，盖好。约10分钟，拿出来去皮，然后切碎。）

5：平底锅放油，倒入辣椒，大蒜，最后放入番茄酱后，熬制几分钟，最后放白糖，盐，白醋即可。

小窍门

剁辣椒一定要带手套，不然手会受不了的。番茄要热水浸泡才好脱皮。

番茄炒辣椒

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主料

番茄1个；青椒适量；红椒适量；

辅料

大蒜适量；

调料

花生油适量

食盐适量

番茄炒辣椒的做法步骤

1：准备好食材，洗净。

2：番茄、辣椒、大蒜切好。

3：锅热放花生油炒香大蒜。

4：放青红椒炒断生。

5：倒入番茄一起翻炒片刻。

6：调入适量食盐。

7：拌匀即可出锅。

8：快手下饭菜，略带酸辣口味。

番茄黑椒龙虾

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主料

龙虾适量；

辅料

番茄酱适量；盐适量；糖适量；柠檬适量；黑胡椒适量；洋葱适量；

番茄黑椒龙虾的做法步骤

1：龙虾取尾巴，洗干净剪去脚，对半切开去肠子。

2：蒜切碎，放入龙虾肉中，挤上柠檬汁。

3：洋葱切碎炒变色。

4：放入黑胡椒碎。

5：放入番茄酱。

6：放入适量的水。

7：放入盐和糖。

8：熬好的汁和龙虾配在一起。

番茄虾

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主料

虾250g；

辅料

番茄酱适量；

调料

大蒜1个

番茄虾的做法步骤

1：把虾背这些东西先清理干净。

2：把虾的背部切一下，我觉得切一下比较入味。

3：把虾的须子剪一下，这样不会太凌乱。

4：把虾油里煎好后弄到一边，把多下来的油用来烧下大蒜，大蒜我用了比较大的一瓣大蒜。

5：把大蒜炒出香味后加入番茄酱，适量就ok。

6：翻炒均匀就ok了！

番茄虾

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主料

虾适量；

辅料

油适量；番茄酱适量；醋适量；

番茄虾的做法步骤

1：把虾头去掉，洗净淋干水分，在虾背上划一刀

2：备料

3：锅里倒入油，油可以磨过虾就行，油热了，把淋干水分的虾倒入锅中，炸成金黄色捞出

4：把炸虾的油倒出来，锅刷一遍，放油，油热了放番茄酱，番茄酱放多少根据你虾的多少而定，把番茄酱搅匀后放一勺醋，然后放白糖，白糖放多少跟个人口感来放，番茄汁调好后把炸好的虾倒入锅中炒匀，夹出放如碟中

番茄辣椒焖鱼

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主料

野生河鱼300克；辣椒5个；番茄1个；

辅料

蒜米10克；生粉0.5勺；蚝油0.5勺；姜丝5克；盐适量；生抽1勺；

番茄辣椒焖鱼的做法步骤

1：备好图中材料（鱼是不知名的野生河鱼，奶奶煎好让我带回来的）

2：锅内下油，放入蒜米，姜丝，炒出香味

3：倒入辣椒和番茄，翻炒约1分钟

4：倒入鱼翻炒，加入酱油，盐，蚝油，翻炒均匀

5：倒入清水，盖锅盖，小火焖5分钟。

6：调好水淀粉，勾一层薄薄的芡，大火收汁即可

7：成品图

8：成品图

9：成品图

番茄虾

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主料

番茄1个；虾8只；

辅料

蒜1瓣；

调料

花生油适量

鹽1匙

番茄虾的做法步骤

1：1、番茄切块，蒜切末。

2：2、虾提前焯熟，虾头单独去除备用。

3：3、热锅冷油导入蒜末和虾头爆香，弃虾头。

4：4、倒入番茄翻炒。

5：5、番茄炒出汁后倒入虾仁翻炒。

6：6、加入一茶匙盐，继续翻炒一会；

7：7、出锅上菜！

8：成品。

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