鲑鱼粉丝煲的十大美味做法，将鲜香秘诀一一揭晓。从经典蒜香到创新辣味，每一款都锁住鲑鱼的嫩滑与粉丝的弹润。火候的精准掌控、酱汁的黄金配比，让家常食材焕发惊艳滋味。无论是浓郁奶香还是清爽柠檬风味，这道煲仔菜总能以热腾腾的香气征服味蕾，成为冬日餐桌最温暖的慰藉。

蒜蓉鲍鱼粉丝煲

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主料

闽正鲍鱼8粒；粉丝2把；

辅料

蒜1颗；葱2根；小米辣1根；

调料

生抽3勺

蚝油2勺

料酒1勺

糖少许

蒜蓉鲍鱼粉丝煲的做法步骤

1：鲍鱼去壳，去除内脏后洗净，切花刀备用。

2：预先盛一碗清水，将粉丝泡软备用。

3：蒜去皮拍碎后切成蒜蓉备用。

4：取锅倒油烧热，先放入蒜蓉爆香，炒至微黄，加1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖翻炒均匀后装碗。

5：取瓦煲先倒入一半的蒜蓉酱和切好的小米辣，放入粉丝搅拌吸味。

6：将鲍鱼摆放在粉丝上，倒入剩下的蒜蓉，加半碗水，开中火。

7：煲的过程中再加2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，不时搅拌下防止糊底。5分钟左右收汁差不多了撒上葱花即可出锅装盘。

红烧鲑鱼

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主料

鲑鱼1条；

辅料

葱4段；姜6块；蒜6个；香菇5个；八角适量；花椒适量；蚝油适量；盐适量；糖适量；生抽适量；豆瓣酱适量；番茄酱适量；鸡精适量；醋适量；料酒适量；白酒适量；鸡蛋1个；

红烧鲑鱼的做法步骤

1：准备好所有食材，鲑鱼洗净切花刀。

2：鲑鱼裹蛋液。

3：油8成热时，下入鲑鱼。

4：鲑鱼炸好捞出。

5：用上述配料调成碗汁。醋，料酒，生抽，豆瓣酱，番茄酱，白糖的比例为2:2:1:1:1：1加入少许白酒和胡椒粉去腥。

6：锅内油热放入八角，花椒，姜，蒜。

7：倒入碗汁，放入葱。

8：放入鲑鱼，倒入热水没过鲑鱼。烧半小时。

9：营养又美味，略带酸甜口的红烧鲑鱼就做好啦！

鱼头豆腐粉丝煲

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主料

花鲢鱼头一个；豆腐一块；粉条一把；白菜适量；葱适量；姜适量；

辅料

香菜适量；蒜苗适量；

调料

食用油50克

麻辣鱼调料包大半包

鱼头豆腐粉丝煲的做法步骤

1：鱼头蟹姐用花鲢的鱼头，买的时候让店家直接劈成两半，切下来的时候多带一点肉，这样才有吃头。回家洗干净，加料酒和葱姜拌均匀腌着。另外把葱切段姜切片，准备一包烧麻辣鱼的调料。

2：老豆腐切厚片，鱼头和豆腐是经典搭配，营养可以互补，味道也非常鲜美。粉丝提前泡软，白菜切成大块或者手撕成大块备用。

3：炒锅倒油，油稍多一点儿，

4：烧热后下入豆腐块煎到两面黄后出锅。

5：接着用锅里的油炒香葱姜和麻辣鱼调料。

6：然后冲入清水，放上处理好的鱼头和煎好的豆腐。

7：盖上锅盖，大火烧开后转小火炖半小时。最后放上粉丝和白菜再煮5分钟，尝一下味道，如果需要补充调味，记得合理补充，因为麻辣椒鱼调料本身的味道已经很足，但可能会因为用量的问题导致菜不够咸，可以补充一些盐和酱油。

8：关火后放上香菜蒜苗碎就可以上桌了。冬季吃炖菜，连锅一起上桌，保温效果好一些，虽粗犷，倒也很过瘾。

粉丝煲

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主料

粉丝2小把；后退肉200g；大白菜适量；

辅料

姜蒜适量；蒜苗适量；

调料

食用油适量

鸡精适量

豆瓣酱适量

酱油适量

粉丝煲的做法步骤

1：食材

2：准备

3：油烧热，下肉片煸出油。

4：煸香以后，下姜蒜煸，放酱油，最后放豆瓣酱炒出红油。

5：加水

6：下白菜，粉丝闷。

7：水快干了调味，放鸡精，蒜苗（我没放盐，豆瓣酱咸的）

8：出锅

9：粉丝很清爽，不粘。

小窍门

我用冷水提前泡了3小时，没有粘。闷出来很清爽。

丝瓜浸粉丝煲

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主料

粉丝1扎；丝瓜1条；火腿半块；咸鸭蛋黄1个；鸡腿菇半条；

辅料

姜1块；

调料

鸡粉1勺

盐适量

丝瓜浸粉丝煲的做法步骤

1：材料大合照。

2：取出咸鸭蛋黄，丝瓜切片，粉丝泡水软化，火腿鸡腿菇切片，姜切片。

3：锅里倒油，爆香姜片。

4：倒鸭蛋黄，火腿片，鸡腿菇片，翻炒变色。

5：加水煮开，煮一分钟。

6：倒进丝瓜，大火煮开转中火煮五分钟。

7：捞出粉丝放进去。

8：煮三分钟，加鸡粉，盐，翻拌均匀。

9：倒进砂锅保温，好看又鲜香的丝瓜粉丝煲就可以开吃啦。

三鲜粉丝煲

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主料

大虾适量；鹌鹑蛋适量；瘦肉适量；粉丝适量；金针菇适量；豆腐泡适量；葱适量；蒜适量；

辅料

鸡精适量；胡椒适量；生粉适量；酱油适量；料酒适量；油盐适量；

三鲜粉丝煲的做法步骤

1：鹌鹑蛋煮好剥壳,瘦肉切片,粉丝用冷稍泡,虾剪去须,挑出虾肠.

2：蒜葱切细粒,金针菇,豆腐泡洗净备用.

3：肉片用生粉酱油腌入味,虾用料酒腌－会去腥.

4：热锅冷油放葱蒜粒煸香.

5：锅内放入开水,放鹌鹑蛋,金针菇,豆腐泡加盐稍煮.

6：锅内放入虾,肉片加胡椒,鸡精调味,关火再放入粉丝.

7：用最小火把砂煲烧热.

8：全部倒入砂煲中即好.

生蚝粉丝煲

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主料

生蚝500g；龙囗粉丝一扎；金针菇100g；

辅料

葱花适量；面粉1勺；姜丝适量；蒜末适量；葱头适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适合

蚝油适量

蒜蓉辣椒酱1勺

淀粉1匙

糖1匙

鸡精少许

生蚝粉丝煲的做法步骤

1：买了一袋生蚝。

2：倒出来用面粉轻轻抓洗，再冲洗几次，直至干净。

3：配菜有：（图一）金针菇、小葱；（图二）龙口粉丝先浸泡十分钟；（图三）姜葱蒜。

4：砂锅热油，炒香姜葱蒜。

5：依次按顺序放入金针菇、粉丝、生蚝。

6：用盐、酱油、蚝油、糖、淀粉、蒜蓉辣椒酱，调一个酱汁。

7：把酱汁浇入生蚝表面。

8：全部浇入。

9：盖盖焖五分钟。

10：时间到，开盖。

11：撒入鸡精和葱花，离火。

12：成品。鲜到没朋友！

糖醋鲑鱼

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主料

鲑鱼一条；

辅料

豌豆适量；糖适量；淀粉适量；盐适量；醋适量；黄酒适量；葱适量；香菇适量；姜适量；

糖醋鲑鱼的做法步骤

1：打理好的鲑鱼，鱼身切斜刀，用葱姜末放鱼腹内，全身抹少量盐，加黄酒腌制。

2：炒锅倒油七成热，将腌好的鱼蘸上干淀粉，下油锅炸至外酥里嫩，待用。

3：取一容器放入葱姜未，糖，醋，淀粉调成糖醋汁，将香菇切碎丁，和豌豆一起放入汁内。炒锅置火上，倒入调好的糖醋汁，加少许水烧开，待汁变浓稠，关火起锅，将汁倒在炸好的鱼身上即可。

鲑鱼吐司卷

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主料

吐司6片；牛油果1个；烟熏鲑鱼6片；芦笋3根；

鲑鱼吐司卷的做法步骤

1：吐司切边，用擀面杖擀平。

2：牛油果沿侧边切一圈，一转打开。

3：挖掉核，将牛油果用勺子挖出，在碗中拌成泥。

4：芦笋放入加盐的沸水中汆烫，捞出后用冷水冲一会。

5：在吐司上抹上一层牛油果。

6：铺上一层烟熏鲑鱼。

7：在每片吐司上放上半根芦笋。

8：将面包卷起，切成小段。

粉丝煲

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主料

娃娃菜一颗；粉丝适量；豆泡适量；

辅料

葱适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

黄豆酱适量

糖适量

盐适量

粉丝煲的做法步骤

1：粉丝提前泡软，白菜撕小块，豆泡切半。

2：锅里热油倒入白菜炒至断生后，加入豆泡一起翻炒，再加盐，蚝油，生抽，黄豆酱翻炒均匀。

3：粉丝放锅底，加入炒好的豆泡白菜。

4：加适量水，盐，糖大火烧开炖5分钟。

5：炖好后加入葱花即可。

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