想要在家复刻餐厅级的浓郁咖喱风味吗？其实并不复杂。掌握十种经典做法，从日式咖喱的醇厚甘甜，到泰式咖喱的香辣奔放，再到印度风味的多层次香料交响，轻松几步就能让家常菜肴升级。无论是搭配米饭、面包，还是浸润食材，一锅热气腾腾的咖喱总能瞬间点燃味蕾，带来满满的幸福感。

美味便当：咖喱土豆

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主料

土豆一个；洋葱一个；胡萝卜一个；

辅料

酱油适量；咖喱粉适量；

咖喱土豆的做法步骤

1：土豆胡萝卜去皮切块；

2：洋葱去皮切成大一点的丝；

3：锅里加油先炒洋葱；

4：然后放入适量咖喱粉

5：放进去几块牛肉，如果像我老爸一样的诉讼者可以省略牛肉一样很好吃的；

6：再放进去之前切好的土豆胡萝卜块翻炒；

7：然后就是加上水开始炖啦！等到土豆熟了就可以了（就是这时候去了一下卫生间，还忘记拿纸了，然后找了半天餐巾纸于是洋葱全烂了）；

8：最后就是收干了以后加上适量的酱油就ok啦！多少量就是看你自己的口味而定了，一般这些菜我是加两炒菜铲子的量。

美味咖喱饭

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主料

土豆1个；胡萝卜0.5个；猪肉200克；洋葱0.5个；

辅料

味好美咖喱块2块；

美味咖喱饭的做法步骤

1：先把菜切成小块

2：接着放油把肉煸炒熟了，放点水把肉焖一下。尽量让肉酥软一点。

3：等肉的水分收干以后放入所有蔬菜煸炒，炒熟以后放水把菜淹没，再焖一下，等水收的半干以后放入咖喱块再煮一下。最后根据自己喜好来收汁。喜欢湿一点的就汁水留多一点，喜欢干一点的就收干些。最后装盘就行了

简单美味咖喱饭

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主料

咖喱块一盒；土豆一个；胡萝卜一个；

辅料

洋葱半个；瘦肉三两；

调料

盐适量

蚝油适量

生抽适量

玉米淀粉适量

美味咖喱饭的做法步骤

1：猪瘦肉（可以用鸡胸肉）三两，胡萝卜一根，洋葱小半个，土豆一个大的，咖喱一盒。盐、生抽、蚝油、玉米淀粉适量，花生油适量（喜欢油点的可以多加一点，反之亦然）。

2：把瘦肉切片，再切丝，最后切成小颗粒。用适量盐，生抽，蚝油和一小勺食用油腌制。洋葱切成颗粒状，土豆和胡萝卜也依葫芦画瓢均切成小颗粒。

3：锅内加入适量的花生油，烧至七成热，下入临时用玉米淀粉拌好的肉丁炒散铲起备用。

4：炒锅继续加热，利用炒肉丁的底油，加入洋葱炒香。

5：加入胡萝卜和土豆丁翻炒一分钟。

6：锅内加水（约两斤半），烧开后继续煮至土豆用锅铲一按就烂。

7：加入咖喱块，搅拌至咖喱块完全溶解。锅内继续一边煮一边缓慢搅拌，轻轻按压土豆丁，使其中一部分土豆丁变成土豆泥溶解在汤汁里。（因为是自己家里吃，汤汁里最好不要加淀粉来增稠。）煮至汤汁粘稠。

8：加入肉丁，继续边煮边搅拌一分钟。

9：盘中盛一碗米饭，浇上咖喱汁，色泽金黄，美味可口的咖喱饭就完成了。

10：看看就有食欲呢。

【肥肥妈的美味手记】——咖喱鸡腿饭

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主料

鸡腿肉3根；土豆1只；胡萝卜1根；豌豆适量；

辅料

咖喱粉1茶匙；咖喱块6只；盐少许；味精少许；

咖喱鸡腿饭的做法步骤

1：鸡腿肉去骨去筋切块。土豆、胡萝卜切块，和豌豆一起煮熟。

2：锅中放油，下入咖喱粉爆香。

3：倒入鸡腿肉、土豆、胡萝卜、豌豆。

4：加3碗水和咖喱块一起煮。

5：再加盐和味精。慢慢熬煮一会儿。煮至浓稠。

美味咖喱肥牛

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主料

马铃薯1个；牛肉200g；胡萝卜1个；

辅料

食用油适量；咖喱块2-3个；

美味咖喱肥牛的做法步骤

1：准备食材，洗净切块，马铃薯建议用清水泡10分钟去淀粉，口感清脆。

2：炒香加入适量温水煮软。

3：加入2-3个咖喱块

4：融化咖喱块

5：之前打火锅剩下的半盒肥牛……

6：将解冻后的肥牛倒入，煮熟，大火收汁

7：完成，起锅

泰味咖喱虾

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主料

青虾500克；咖喱块33克；

辅料

椰浆2汤匙；

泰味咖喱虾的做法步骤

1：在虾头处斜剪一刀。

2：剪去虾眼。

3：剪去虾眼。

4：在虾头处斜剪一刀。

5：挑出虾头里的黑色脏物。黄色的不要挑出。

6：沿虾背脊剪到尾部。

7：挑出泥肠。

8：清洗干净用厨房用纸吸干水份。

9：准备咖喱块（这种咖喱内装六小块咖喱。我用了两块，约33克）椰浆一小碗。（我没有椰浆，用椰汁加少许淡奶油熬至而成的）。

10：平底锅中多放些油，下大虾中火，半煎半炸，一边用勺子拍虾头。虾油就融入油里了。

11：煎至两面金黄将虾盛出备用。虾油倒出备用。

12：锅中放入一大碗水，将咖喱块放入煮化。

13：将虾放入，小火煮三分钟，不时用勺翻炒免糊锅。

14：浇上一勺虾油。剩下的虾油别倒掉，做肉类菜品时放入很美味。

15：再浇上一勺椰浆即可。

16：夹出大虾摆盘，浇上咖喱汁，中间装饰薄荷叶即可。（我没薄荷叶用了些苦菊装饰）

小窍门

咖喱块咸味够了，我觉得一斤虾用这两块咖喱正好，不用放盐了。

美味咖喱鸡

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主料

马铃薯1个；胡萝卜1个；鸡肉500g；

辅料

咖喱粉20g；鱼露1匙；橄榄油1勺；椰浆10g；

美味咖喱鸡的做法步骤

1：鸡肉斩小件，过水焯一下，热锅入两勺橄榄油，放入鸡肉炒

2：再放胡萝卜和土豆翻炒，放入咖喱粉，鱼露，椰浆，少许盐，放入水煮开后小火焖20分钟即可！

3：拿个小碗盛一碗饭压实，扣到一个盘子里，再把咖喱鸡肉浇上去就好了！

美味咖喱牛肉饭

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主料

牛肉300g；胡萝卜200g；土豆200g；白米饭250g；

辅料

好侍牌咖喱一盒6块；

美味咖喱牛肉饭的做法步骤

1：将胡萝卜和土豆洗净，切成小块混合

2：将牛肉去血水，切成小块备用

3：将切好的牛肉，胡萝卜和土豆放入炒锅加400ml水，中火炒十分钟

4：接着放入撇好的咖喱块，放入锅中

5：关火，待咖喱在锅中融化后，再开小火慢煮5分钟

6：将白米饭用微波炉打热，倒入热腾腾的咖喱，咖喱牛肉饭就新鲜出炉了!

小窍门

咖喱制作过程中，无需添加任何调味剂噢！在咖喱块融化时，可以用锅铲将咖喱反复和均匀。

美味咖喱饭

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主料

鸡腿400g；土豆300g；洋葱200g；胡萝卜100g；

辅料

百多梦咖喱块一盒；咖喱粉适量；椰浆100g；

美味咖喱饭的做法步骤

1：原料图

2：所有材料洗干净切小块，尽量小一点，好看，而且容易入味

3：热锅热油，先放洋葱炒出香味，然后放胡萝卜翻炒，接着放土豆和鸡肉炒均匀。翻炒一会儿放咖喱粉炒出香味

4：加入400毫升的水，大火煮开，撇去浮沫之后转中火炖十分钟

5：关火，把一整盒咖喱放进去，搅拌融化

6：融化以后倒入1000克左右的椰浆，继续开小火炖五分钟。搅拌均匀以后，美味的咖喱饭就完成囖～

7：成品图，熙哥爸爸能吃三碗饭，呵呵

小窍门

必须热锅热油，油要稍微多点，才能把洋葱炒出香味的同时，胡萝卜是要炒一下那个胡萝卜素才出来的。总的来说，这个菜厨房小白都能做出来。呵呵

咖喱鸡腿：异域风味的独特美食

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主料

鸡腿适量；土豆适量；

辅料

咖喱适量；盐适量；花椒适量；大料适量；蒜瓣适量；姜片适量；

咖喱鸡腿的做法步骤

1：　鸡腿洗净，两侧改花刀入水浸泡十五分钟　土豆去皮，切滚刀块入水浸泡

2：鸡腿锅中焯水祛血末咖喱粉加少量的水调和成咖喱汁

3：油锅爆香辣椒、大蒜瓣、姜片、花椒、大料入鸡腿煸炒煸炒的鸡腿加土豆、咖喱汁、水大火烧开，小火慢炖收汁的咖喱鸡腿点缀香菜起锅

小窍门

鸡腿浸泡时要轻微的揉搓，使血水溢出焯水时凉水放入鸡腿辣椒的使用可更好的挥发出咖喱的辛香

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