一碗上好的海带豆香粥，秘诀在于“慢”与“融”。精选饱满豆粒与柔韧海带，经数小时文火慢熬，让豆香彻底释放，海带的鲜润悄然融入每一粒米中。粥底绵密起胶，入口是豆类的醇厚与海洋的清鲜交织，温润妥帖，从舌尖暖到胃里，这是时间与耐心成就的朴素至味。

海带绿豆粥

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主料

大米70g；绿豆30g；海带15g；

辅料

纯净水1000ml；

海带绿豆粥的做法步骤

1：干海带备用。

2：大米和绿豆备用。

3：大米洗净，浸泡30分钟。

4：绿豆洗净，用水浸泡4小时。

5：海带洗净，用水浸泡4小时，切碎。

6：锅置火上，加水烧开，放大米、海带和绿豆煮沸。

7：转小火熬煮成粥即可。

8：盛入碗中。

9：降压清热。

香菇带子粥

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主料

剩饭适量；带子适量；猪肉碎适量；香菇粒适量；

辅料

葱花适量；姜丝适量；

配料

盐适量

香菇带子粥的做法步骤

1：剩饭/隔夜饭，加少量热水，把硬硬的，结成大团小团的米饭弄散，拌均匀。加一点油。

2：加比米饭多5倍的水量煮白粥，煮开后文火煮一个小时。注意锅盖留小缝出气。中途搅拌2-3次以防粘底。剩饭煮粥不容易粘底，而且省时。时间和水量可根据各自喜好调整。

3：广东粥的最佳状态就是“绵”，浓稠度适中，水和米充分融合一起，没有明显沉淀，大概就是图中的样子。

4：加香菇粒和肉碎。肉碎是昨天吃剩的蒸肉饼，碾碎，用新鲜肉碎也可以，提前用胡椒粉，生抽和糖腌制15分钟就可以了。

5：加新鲜带子。肉碎，香菇和带子一下去，鲜甜马上闻得到。继续小火煮5分钟，熄火后焖5分钟，装碗前加盐调味即可。

蒜香海带

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主料

干海带1片；蒜5瓣；

辅料

食用油3勺；香菜2棵；

调料

蚝油1勺

酱油10克

十三香粉半勺

盐3克

蒜香海带的做法步骤

1：海带泡发后切丝放入开水中煮2分钟，蒜切碎，香菜切小段。

2：起油锅放入食用油，油热后放入蒜碎炒出香味。

3：放入海带丝翻炒。

4：翻炒3分钟。

5：倒入酱油提味。

6：扣上盖子焖2分钟，易于成熟入味。

7：放入蚝油增鲜。

8：按自己口味添加盐调味。

9：放入十三香粉增香。

10：翻炒均匀。

11：放入香菜，关火出锅。

12：装盘上桌。

香卤海带

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主料

干海带250克；

辅料

八角2个；小茴香1个；辣椒2个；桂皮1支；生抽100ml；酱油适量；

香卤海带的做法步骤

1：干海带用冷水浸泡6小时，中间换水

2：准备各种调料

3：浸泡好的海带切成适当的宽度用棉绳卷好

4：炖锅中放入生抽和酱油，根据自己口味放，再把调料和海带卷一起放入，开锅后小火煮15分钟，然后关火，不着急拿出，可以放一个晚上

5：捞出后切成细想要的样子

6：放入点香菜，撒上白芝麻，味道不错！

海带绿豆粥

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主料

海带适量；绿豆适量；

调料

冰糖适量

海带绿豆粥的做法步骤

1：海带冷水浸泡，这货一点点干的就泡出来一大盘，泡的时候我还在想人家种海带的收成如何，这么便宜能卖多少钱呢。

2：洗干净的海带切好。

3：绿豆洗干净放锅里，加适量水。

4：海带也放进去。

5：浸泡一段时间再煮。我预约了一个小时了后煮。

6：煮好后加冰糖，搅拌融化。

7：可以了。不过我发现我家小孩不喜欢海带，凉拌的还吃几口，煮的都挑出来。

海带豆香粥

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主料

海带100g；黄豆100g；

辅料

糯米适量；大米适量；

调料

盐适量

鸡精适量

海带豆香粥的做法步骤

1：黄豆洗干净用冷水浸泡60分钟。

2：糯米、大米洗干净用冷水浸泡。

3：黄豆入锅煮锅煮。

4：海带提前泡发好洗干净。

5：黄豆煮10分钟后糯米、大米入锅同煮，其间要适时搅动。

6：海带切成小块儿。

7：20分钟后海带入锅同煮，其间还要适时搅动。

8：煮至食材熟，加盐、味精。

9：搅拌均匀关火。焖几分钟后即可享用。

小窍门

1、食材提前浸泡，煮时可以节省时间。2、调味品依据个人口味添加。

香脆海带丝

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主料

海带丝适量；

辅料

卤汁适量；

配料

花生米适量

香葱适量

辣椒适量

盐适量

香油适量

香脆海带丝的做法步骤

1：备海带丝。

2：用清水泡软。

3：用清水冲洗数遍洗干净。

4：备卤汁。

5：锅里倒进卤汁放点盐烧开…。

6：放进海带丝煮15分钟。

7：等冷却入味。

8：趁这个时间将花生米炸香碾碎去皮，再切点香葱，尖椒。

9：拌匀。

10：待卤好的海带冷却后装碗里。

11：放上花生米，香葱，辣椒，淋上香油。

12：拌匀即成。

酱香海带

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主料

干海带150克；

辅料

食用油2汤匙；香菜1棵；八角2个；蒜4瓣；

调料

豆瓣酱2勺

酱油2勺

酱香海带的做法步骤

1：干海带需要提前泡发，反复清洗干净。

2：切条状。

3：蒜切碎备用。

4：起油锅放入食用油，油热后放入八角、蒜碎炒出香味。

5：放入海带翻炒3-5分钟。

6：倒入酱油提味。

7：放入豆瓣酱增香，翻炒，添加1碗清水烧开。

8：扣上盖子焖制。

9：随着加热，海带吸饱了汤汁，绵软入味。

10：香菜切小段放入锅中，关火出锅。

11：装盘食用。

香卤海带

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主料

海带结300g；

辅料

带肥五花肉80g；八角5g；香叶4小片；茴香1g；丁香2g；草果1粒；陈皮少许；桂皮10g；花椒15粒；甘草片3片；干辣椒3g；蒜仁3个；姜片3片；

配料

生抽4大匙

老抽3大匙

盐适量

料酒2大匙

鸡精适量

冰糖25g

黑胡椒粉少许

香卤海带的做法步骤

1：准备好所有需材料，五花肉切块，蒜仁拍碎，姜切片

2：海带结打开洗净，然后将打开的海带折三折，用牙签固定好备用

3：锅中热适量油，放入五花肉煎出油脂

4：下入八角茴香等大料煸炒出香味儿

5：加入适量开水，依次调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉，放入弄好的海带结

6：汤汁煮滚后，煮中小火焖煮入味

小窍门

1.海带结要打开洗净里面的沙粒和脏污；2.可以到超市买市售的卤包和卤汁就不用自己再配无香料了，也比较省事儿；3.卤水的咸淡根据自己的口味进行调整，以上调味配量仅供参考！

香辣海带丝

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主料

海带丝300克；香菜1棵；生姜1块；大蒜1个；

辅料

油辣子1汤匙；

香辣海带丝的做法步骤

1：将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟

2：煮好的海带丝捞出沥水

3：大蒜、生姜切成蓉备用，小碗中倒入香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁

4：沥好水的海带丝装盘，撒上备好的蒜姜蓉末，锅里放入适量香油、花椒油烧热小火炸出香味关火，淋泼在海带丝上

5：最后撒上香菜，淋上调好的调味汁即可

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