正宗鳕鱼杂蔬粥，是一道融合了海洋之鲜与田园之美的暖心料理。精选银鳕鱼剔骨切丁，搭配胡萝卜、西兰花等时蔬，与优质大米一同慢火熬煮。粥底绵密滑润，鱼肉洁白细嫩，蔬菜清甜爽口，每一勺都饱含自然的鲜甜与营养的均衡，堪称滋养身心的美味佳选。

鸡肉杂蔬粥

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主料

大米100g；

辅料

鸡肉50g；玉米1个；绿豆20g；荠菜茎20g；胡萝卜20g；

调料

盐适量

猪油1勺

姜1块

鸡肉杂蔬粥的做法步骤

1：荠菜叶用来凉拌，荠菜茎用来熬粥。把荠菜茎和胡萝卜切成小丁。

2：甜糯玉米剥出玉米粒。

3：鸡肉切成丁，用猪油炒出香味，适量盐去腥味。

4：大米洗净以后放入绿豆和切好、炒好的配菜。

5：放入拍扁的生姜。冬吃萝卜夏吃姜，可以除湿。

6：电饭锅熬粥模式开启即可。

7：可根据自己的口味加入盐。

杂蔬燕麦粥

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主料

即食燕麦片50克；杂蔬2汤匙；

辅料

盐1勺；

杂蔬燕麦粥的做法步骤

1：碗中倒入适量的即食燕麦片，加入适量的开水，喜欢粘稠一点的水是麦片的两倍量就可以。

2：杂蔬是超市里买的速冻的，里面有玉米粒、青豆和胡萝卜，不喜欢混合装的也可以买独立包装的。冰箱里拿出来解冻一会儿。

3：差不多五分钟后可以将适量的杂蔬放入装有燕麦的碗中，搅拌均匀。

4：将搅拌均匀后的燕麦放入微波炉内高火加热四分钟，加热后的燕麦粥水分会比较少，此时可以再次加入适量的热水和一小勺盐，搅拌均匀后就可以喝了！

鳕鱼蔬菜饼

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主料

鳕鱼一段；胡萝卜半根；面粉适量；

辅料

葱一棵；

调料

胡椒粉适量

盐适量

植物油适量

蛋清一个

鳕鱼蔬菜饼的做法步骤

1：鳕鱼切一段，去皮。

2：去刺。

3：剁成泥。

4：葱切碎。

5：胡萝卜切碎。

6：把鳕鱼泥，胡萝卜，葱放入盆中，加入适量面粉，适量盐，适量胡椒粉，打入一个鸡蛋的蛋清。

7：和在一起。

8：做成小饼。

9：煎锅放入适量植物油，把做好的小饼全部放在煎锅里。

10：一面煎至金黄，翻面，把另一面煎至金黄出锅。

11：成品图。

鳕鱼杂蔬粥

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主料

大西洋鳕鱼30g；大米80g；

辅料

青豆20g；玉米20g；胡萝卜1/5根；

调料

柠檬片2片

鳕鱼松5g

鳕鱼杂蔬粥的做法步骤

1：大西洋鳕鱼提前冷藏室化冻，胡萝卜、青豆、玉米洗净，准备好食材。

2：鳕鱼用柠檬片腌制去腥10分钟。

3：大米洗净放入锅内熬煮20分钟。

4：胡萝卜切碎，鳕鱼切碎。

5：粥里加入青豆和玉米粒搅拌均匀。

6：再加入胡萝卜碎熬煮10分钟。

7：最后加入鳕鱼熬煮5分钟。

8：出锅加入鳕鱼松5g，即可完成。

小窍门

1、鳕鱼松可以选择性添加。2、大西洋鳕鱼提前冷藏室化冻。

时蔬鳕鱼松蛋黄粥

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主料

鳕鱼松1罐；鸡蛋1个；大米50g；小米50g；

辅料

西兰花1朵；胡萝卜20g；

时蔬鳕鱼松蛋黄粥的做法步骤

1：胡萝卜洗净切片，西兰花洗净，大米小米淘净，准备好食材。

2：西兰花、胡萝卜焯水2分钟断生捞出。

3：洗净的大米小米煮25分钟。

4：胡萝卜和西兰花切碎备用。

5：鸡蛋打开只取蛋黄搅拌均匀。

6：米粥里加入胡萝卜搅拌均匀。

7：再加入西兰花搅拌均匀。

8：加入蛋黄液，一边搅拌粥一边倒入蛋液，搅拌均匀。

9：盛出米粥加入鳕鱼松即可。

杂蔬瘦肉粥

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主料

大米半碗；瘦肉150g；胡萝卜一根；西芹适量；豌豆适量；香菇五朵；

辅料

香葱适量；姜两片；香油适量；鲍鱼汁一勺；食盐适量；鸡精适量；料酒适量；白胡椒粉适量；淀粉适量；

杂蔬瘦肉粥的做法步骤

1：准备食材如图，瘦肉切小丁，放适量料酒、食盐、白胡椒粉、淀粉调均备用。

2：香菇切片，胡萝卜和西芹切丁，葱姜切末。

3：半碗大米加四碗清水入砂锅，中火烧开，加入香菇、胡萝卜、豌豆、姜末，改小火慢煮。

4：煮至大米黏稠，（约二十分钟左右）加入肉丁搅散。

5：加入西芹丁搅均。

6：小火五分钟左右，加入食盐适量，鲍鱼汁一大勺调味。

7：加香葱末、鸡精、香油少许，关火出锅。

小窍门

1、煮制过程中注意搅动以防糊锅，水开后锅盖留缝以防溢出。2、蔬菜可凭个人喜好更换。3、鲍鱼汁可换成耗油或者加点虾皮提鲜。4、瘦肉换成虾仁一样美味。

鳕鱼香菇粥

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主料

真鳕鱼40g；大米30g；

辅料

香菇1朵；胡萝卜15g；小油菜1小颗；

调料

柠檬2~3片

鳕鱼香菇粥的做法步骤

1：辅食食材。

2：大米提前浸泡1小时，煮白粥。

3：柠檬腌制鳕鱼15min，上锅蒸熟。

4：胡萝卜和香菇切片。

5：胡萝卜、香菇、小油菜焯水2min。

6：焯烫好的蔬菜全部切碎。

7：蒸熟的鳕鱼捣碎。

8：粥煮至粘稠，倒入胡萝卜香菇。

9：倒鳕鱼煮2min，再倒入小油菜煮3min即可。

10：鳕鱼香菇粥完成。

小窍门

适合9个月以上的宝宝吃。

低脂狭鳕鱼杂蔬凉拌面

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主料

细面条2把；狭鳕鱼块6条；生菜1棵；紫甘蓝1/4颗；胡萝卜1根；

辅料

小葱2棵；美式粗芥末酱适量；

调料

苹果醋适量

盐2克

生抽10克

米醋10克

香油少许

低脂狭鳕鱼杂蔬凉拌面的做法步骤

1：细面条准备好；面条可用鲜面条也可用干挂面，小麦面条或者杂粮面条均可。

2：狭鳕鱼块6条；狭鳕鱼块平时要冷冻保存，食用前提前取出，放室温下解冻即可做各种烹饪。

3：多种蔬菜清洗干净；品牌不限，只要能生食，颜色和品种尽量丰富些。

4：紫甘蓝、生菜、胡萝卜分别切丝。

5：蔬菜丝入大碗中，撒少许盐，倒适量苹果醋，再来一些美式粗芥末酱，拌匀即可。

6：退冰的狭鳕鱼块码放在烤盘里，送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10-15分钟。

7：生抽、米醋、香油同入碗中，混合均匀，这是凉拌面的浇汁。

8：面条入开水锅中，煮到无白芯时捞出。

9：面条过凉水更爽利，且根根分明不粘不坨；用筷子将面条挑起并转几圈。

10：面条放在盘中，抽走筷子，淋上浇汁。

11：此时，狭鳕鱼块也烤好了，没刷一滴油，外皮酥脆。

12：将凉拌杂蔬入盘，再把狭鳕鱼块摆放在盘中，可挤一些粗芥末酱或者其它喜欢的酱料同食；面条上可再淋些浇汁。

13：轻脂爽口的狭鳕鱼杂蔬凉拌面，看着清爽，实则营养丰富，碳水、维生素、矿物质、蛋白质等营养素都俱备了。

14：亮丽脆嫩的小凉菜提供了充足的膳食纤维。

15：把面条做个简单的造型，还有了餐厅的感觉；外脆里嫩的狭鳕鱼块，为这道朴素的凉拌面增加了营养和精致。

16：我选用的带有MSC小蓝鱼狭鳕鱼块，其富含蛋白质，每100克鱼肉含有17克蛋白质，400毫克omega-3不饱和脂肪酸，也非常适合儿童和老人食用；狭鳕鱼，也叫明太鱼，栖息在水深70-300米的高纬度冷水域，是俄罗斯、日本等太平洋国家居民的传统海鲜美食。麦当劳及其它西式快餐的鳕鱼堡和炸鱼食品、蟹肉棒大多是用狭鳕鱼制作而成的。

17：洁白鲜美的狭鳕鱼肉质纤维较粗，口感紧实，其含油量很低，每100克才只含有1克脂肪，是健身瘦身人士所钟爱的。

18：这款狭鳕鱼是来自于经过海洋管理委员会，也就是MSC认证的可持续海产品，来自可持续认证的渔业。经过MSC认证的产品都会获得这样一个MSC小蓝鱼的生态标识，选择这样的海产品，可以助力于我们海洋资源的保护。

小窍门

1、狭鳕鱼块可用空气炸烤箱或空气炸锅烹制，无油且外皮酥脆，内部鱼肉香嫩；用油煎也可以，但导致人体吸收过多油脂，可根据个人的喜好来选择烹调方式。2、多吃点拌蔬菜增加饱腹感，还补充多种营养素。

银鳕鱼杂蔬小米粥

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主料

银鳕鱼30g；小米40g；

辅料

娃娃菜10g；西兰花20g；香菇10g；

调料

柠檬2~3片

银鳕鱼杂蔬小米粥的做法步骤

1：准备食材。

2：柠檬片腌制银鳕鱼15min，去腥。

3：小米倒入沸水中，煮15min。

4：蔬菜焯烫2min，捞出沥水备用。

5：焯烫好的蔬菜剁碎。

6：银鳕鱼去皮。

7：银鳕鱼剁成鱼泥。

8：西兰花、香菇加入小米粥内搅拌。

9：再加入娃娃菜和银鳕鱼，煮5min。

10：银鳕鱼杂蔬小米粥完成。

小窍门

适合8个月以上的宝宝吃。

鳕鱼燕麦粥

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主料

大西洋鳕鱼30g；燕麦米50g；大米50g；

辅料

西芹1根；胡萝卜1/5根；

鳕鱼燕麦粥的做法步骤

1：大西洋鳕鱼提前冷藏室化冻，胡萝卜、西芹洗净，准备好食材。

2：燕麦、大米淘净，浸泡1小时以上。

3：放入国内小火慢煮20分钟。

4：鳕鱼用柠檬片腌制7-8分钟去腥。

5：西芹、胡萝卜焯水断生捞出备用。

6：西芹和胡萝卜切碎丁。

7：鳕鱼切小碎块。

8：待粥粘稠依次加入胡萝卜和西芹碎，继续煮。

9：最后加入鳕鱼碎继续熬10分钟左右。

10：最后出锅加入鳕鱼松，即可完成。

小窍门

1、鳕鱼提前冷藏室化冻。2、鳕鱼松最后可选择性添加。

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