杏鲍菇的独特口感与葱香堪称绝配，带来无限烹饪灵感。无论是快手小炒、香煎还是入馅，都能轻松变换出十种诱人风味。掌握几个关键步骤，厨房新手也能做出香气扑鼻的杏鲍菇佳肴，让家常餐桌瞬间增色。

酱香杏鲍菇

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主料

杏鲍菇400g；

辅料

豆瓣酱适量；

酱香杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇切片

2：锅里放油，直接放入杏鲍菇

3：加入豆瓣酱适量

4：加入少量水翻炒

5：快熟时大火收汤

6：盛盘

杏鲍菇炒圆葱

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主料

杏鲍菇1个；圆葱半个；

辅料

彩椒适量；木耳适量；

配料

生抽适量

杏鲍菇炒圆葱的做法步骤

1：杏鲍菇1个、圆葱1个（只用了半个）、水发木耳少许

2：杏鲍菇用手撕成条

3：圆葱切细条、木耳切条

4：炒锅倒油先放圆葱

5：炒至变色

6：放入杏鲍菇翻炒

7：放入木耳

8：翻炒均匀

9：最后放一点红椒

10：加生抽、盐翻炒均匀

葱香手撕杏鲍菇

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主料

杏鲍菇2根；

辅料

葱花适量；蒸鱼豉油适量；

葱香手撕杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，切成厚约1CM的片。

2：锅中添水，烧开后放入杏鲍菇，煮约5分钟。

3：捞出放入凉开水中，降温。

4：冷却后，将杏鲍菇撕成细条。

5：挤干杏鲍菇的水分，抖散，放入盘中。

6：炒勺内倒入适量油，烧至10成熟。

7：葱花放在杏鲍菇上，将热油泼在葱花上。

8：调入适量的蒸鱼豉油或生抽。

9：搅拌均匀即可。

小窍门

油一定要烧至10成熟，才能将葱花的香味激发出来。也可以加一些辣油。

杏鲍菇炒洋葱

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主料

杏鲍菇100g；洋葱50g；青椒30g；

辅料

油适量；盐适量；

杏鲍菇炒洋葱的做法步骤

1：食材洗干净。

2：洋葱切成条。

3：青椒切成条。

4：杏鲍菇撕成条。

5：起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。

6：青椒入锅过油后盛出。

7：再起油锅，洋葱入锅炒。

8：炒出香味，杏鲍菇、青椒入锅炒。

9：加盐炒均匀关火。

10：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、杏鲍菇手撕口感更好。

酱香杏鲍菇

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主料

杏鲍菇250G；黄瓜150G；

辅料

辣黄豆酱适量；盐适量；葱适量；姜适量；胡椒粉适量；

酱香杏鲍菇的做法步骤

1：准备所有食材

2：把杏鲍菇和黄瓜切丁

3：油热炸好杏鲍菇出锅

4：底油放葱姜炒出香味，放酱炒。

5：放一点水。

6：放黄瓜丁炒

7：放炸好的杏鲍菇翻炒，出锅前放胡椒粉等调味品。

8：好了

小窍门

盐可根据自己口味调节

杏鲍菇炒洋葱

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主料

杏鲍菇95克；洋葱205克；

辅料

肉片适量；

配料

料酒适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

杏鲍菇炒洋葱的做法步骤

1：材料：杏鲍菇、洋葱、肉片

2：将杏鲍菇清洗一下。

3：放在案板上切成片，待用。

4：将洋葱剥去外皮清洗一下。

5：放在案板上切开，待用。

6：烧锅倒油烧热，下入肉片，加适量的料酒。

7：加适量的生抽。

8：翻炒翻炒至熟。

9：接着，合入切好的杏鲍菇和洋葱翻炒翻炒至洋葱断生。

10：然后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅，装盘。

鱼香杏鲍菇

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主料

杏鲍菇300克；尖椒1个；胡萝卜半个；水发木耳50克；

辅料

油适量；郫县豆瓣1汤匙；葱适量；姜适量；蒜适量；白糖1汤匙；醋2汤匙；淀粉适量；

鱼香杏鲍菇的做法步骤

1：食材洗净

2：锅加清水烧开，下入杏鲍菇焯4-5分钟至变软捞出晾凉

3：胡萝卜，尖椒，木耳切丝，杏鲍菇撕成条，葱姜蒜切末，碗内加葱姜蒜末，白糖，醋，淀粉，水，酱油，调匀待用，

4：炒锅入油烧热下入郫县豆瓣炒至出红油

5：下入杏鲍菇煸炒

6：在下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳，煸炒均匀

7：下入碗汁，待汤汁粘稠时盛出装盘

小窍门

郫县豆瓣是咸的就不用放盐了

蚝香杏鲍菇

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主料

杏鲍菇400G；

辅料

盐适量；葱适量；蚝油适量；生抽适量；糖适量；胡椒粉适量；香油适量；

蚝香杏鲍菇的做法步骤

1：准备杏鲍菇

2：准备料汁儿：蚝油、生抽、少盐、糖、葱花、胡椒粉、香油和水调匀等。

3：切片

4：用刀轻轻的在杏鲍茹的双面划十字，如图

5：油热，稍煎一下杏鲍菇

6：然后把备好的料汁倒进去，盖上锅盖焖熟。

7：大火收汁出锅

小窍门

调料根据自己口味调制

芝香杏鲍菇

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主料

杏鲍菇152克；

辅料

丘比特沙拉汁培香芝麻口味适量；盐适量；黑胡椒粉适量；食用油适量；

芝香杏鲍菇的做法步骤

1：把杏鲍菇洗干净后切厚片

2：放入容器后加少许的盐

3：加适量的黑胡椒粉

4：找个盖子盖上，拿在手里上下不停的摇上好几下

5：煎锅烧热后下适量的油

6：放入杏鲍菇煎至两面发黄，边边有点翘起来就可以了

7：放入杏鲍菇煎至两面发黄，边边有点翘起来就可以了

8：把杏鲍菇装盘淋上丘比特培煎芝麻口味的酱汁，或者另外弄个碟子放酱料沾着吃也行便可

小窍门

上下摇能让盐和黑胡椒粉都分布均匀的粘在每片杏鲍菇上

洋葱炒杏鲍菇

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主料

洋葱190克；杏鲍菇150克；

辅料

生抽适量；盐适量；

洋葱炒杏鲍菇的做法步骤

1：材料：洋葱、杏鲍菇

2：将洋葱清洗一下。

3：放在案板上切成丝，待用。

4：将杏鲍菇清洗一下。

5：放在案板上切成丝，待用。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒一下。

7：接着，合入切好的杏鲍菇翻炒翻炒至熟。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

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