香菇与胡萝卜的搭配，是家常菜升级的黄金组合。这两种食材不仅营养互补，更能在简单烹饪中碰撞出丰富层次。无论是清炒、炖煮还是入馅，香菇的浓郁鲜香与胡萝卜的清甜爽脆总能相得益彰。掌握十种美味做法，从快手小炒到暖心炖菜，让日常餐桌轻松焕发新意，用最朴素的食材做出最温暖的味道。

胡萝卜香菇炖鸡

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主料

鸡半只；胡萝卜1个；青椒1个；生抽1汤匙；料酒1茶匙；

辅料

干香菇25g；姜3g；蒜2瓣；老抽1茶匙；盐少许；

胡萝卜香菇炖鸡的做法步骤

1：材料准备好

2：鸡洗净斩小块

3：香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮

4：锅里热油，放入姜蒜爆香

5：倒入鸡块，大火翻炒

6：炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色

7：倒入清水

8：放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟

9：开大火收汁

10：加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可

胡萝卜香菇焖饭

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主料

胡萝卜150克；米270克；油10毫升；水500毫升；

辅料

香菇200克；生抽20毫升；盐6克；

胡萝卜香菇焖饭的做法步骤

1：胡萝卜去皮，香菇去根洗净，与胡萝卜一同切丁；大米用500毫升水浸泡10分钟；

2：锅内倒油，放入处理好的香菇、胡萝卜、泡好的米以及水；

3：盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；

4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、出锅时可放入切好的菜丝；2、入锅时米放在最上面。

香菇胡萝卜酿肉

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主料

香菇八朵；肉末适量；胡萝卜适量；

辅料

姜适量；蒜适量；盐适量；水淀粉适量；葱花适量；

调料

十三香适量

酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

香菇胡萝卜酿肉的做法步骤

1：食材，香菇、肉末、胡萝卜末。

2：香菇去掉把子。

3：香菇用开水烫两分钟左右。

4：捞出沥干水份备用。

5：肉末放调料搅拌均匀，腌制十分钟左右。

6：肉末均匀的铺在香菇上。

7：锅中水开蒸八分钟左右出锅。

8：把蒸熟的香菇里面的汤汁倒入锅中。

9：熟香菇汁里加入水淀粉勾芡，放入少许酱油搅拌均匀即可。

10：淋在香菇上，撒上葱花即可。

11：成品图。

香菇胡萝卜炖鸭腿

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主料

鸭腿1只；香菇5朵；胡萝卜50克；

辅料

葱白1段；蒜2瓣；姜6克；生抽10克；老抽6克；料酒10克；豆瓣酱15克；胡椒粉少许；白糖1克；盐适量；食用油适量；水淀粉10克；

香菇胡萝卜炖鸭腿的做法步骤

1：原料：鸭腿、胡萝卜、香菇、蒜、葱、姜。

2：鸭腿洗净，用刀打几个花刀以便入味。

3：香菇切斜片，胡萝卜切块，葱白切块，姜切块，蒜切片。

4：热锅，倒入一点点油，把鸭腿的皮朝锅底，进行煎制。

5：两侧煎制金黄色时，取出，（这个步骤要有耐心哟，要慢慢煎）煎好后，将锅内的油倒掉不要了，因为从鸭腿上煎出来的油会有腥味。

6：另起锅，倒入少许油，放入葱、姜、蒜，炒出香味。

7：放入鸭腿，略炒一下。加入料酒，生抽、老抽，炒均。加入豆瓣酱，炒均，使鸭腿上色均匀。

8：倒入开水，没过鸭腿，小火盖锅盖炖制25分钟。

9：30分钟后，鸭腿也炖的差不多了，加入胡萝卜。

10：加入香菇，白糖，盐和胡椒粉，再炖5分钟。

11：胡萝卜成熟。

12：将鸭腿、胡萝卜、香菇摆盘。将准备好的水淀粉倒入锅中的汤汁中，大火收汁，待浓稠时，趁热淋在鸭腿上。

13：盛盘。

小窍门

鸭腿炖25分钟，口感是有嚼头的，如果想口感软烂，就需要加长炖制的时间，或者可以将鸭腿放高压锅中压制成熟，就不用煎的步骤了。我用的豆瓣酱是微辣的，所以最后的成品是微辣的，根据自己的喜好，用不同的辣酱，会有不同的口感。

香菇胡萝卜肉酱

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主料

干香菇80克；胡萝卜0.5个；精瘦肉100克；海天黄豆酱适量；

辅料

姜适量；蒜适量；核桃仁适量；芝麻适量；

香菇胡萝卜肉酱的做法步骤

1：干香菇提前一晚泡发

2：胡萝卜切丁剁碎备用

3：泡发的香菇切丁备用

4：精瘦肉也需要切丁

5：姜蒜切沫

6：炒锅放油加热，放入藤椒，炸出香味后捞出。

7：依次放入肉末、香菇丁、胡萝卜丁翻炒至出油。

8：根据自己口味加入适量黄豆酱，因为是宝宝吃的，所以我只放了两勺。

9：核桃仁放到烤箱烤至金黄后切碎，加入锅中。

10：最后洒些芝麻在酱上，另起锅热油，将热油浇至芝麻上。

11：搅拌均匀放凉后装罐。放入冰箱，宝宝可以吃一周啦！

蚝油香菇胡萝卜

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主料

香菇250克；

辅料

胡萝卜半根；柿子椒半个；

配料

蚝油30克

蒜适量

糖适量

老抽适量

蚝油香菇胡萝卜的做法步骤

1：准备材料。

2：将香菇切片；胡萝卜切片；柿子椒切块。

3：炒锅中放底油少许，小火煸香蒜片。

4：加胡萝卜煸炒片刻。

5：加香菇翻炒均匀。

6：加蚝油、白糖、老抽，起锅前加柿子椒块翻炒均匀即可。

胡萝卜香菇鸡蛋饼

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主料

鸡蛋2个；香菇10个；胡萝卜半个；

辅料

面粉少许；

胡萝卜香菇鸡蛋饼的做法步骤

1：胡萝卜切末

2：香菇切末

3：放到碗里打入2个鸡蛋

4：搅拌均匀

5：加入面粉

6：加盐和少许水和成面糊

7：预热电饼铛倒入面糊摊平

8：煎至两面焦黄煎熟即可

小窍门

面糊不要调的太稀，否则不易成型。

香菇胡萝卜焖米饭

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主料

大米150g；胡萝卜80g；土豆150g；甘蓝100g；

辅料

八角2个；生抽适量；

香菇胡萝卜焖米饭的做法步骤

1：胡萝卜切丁

2：土豆去皮切丁

3：香菇切丁

4：热锅凉油炒香八角

5：倒入蔬菜翻炒1-2分钟

6：放香菇丁继续翻炒

7：加少许生抽、盐翻炒均匀关火

8：倒入电饭煲内胆里

9：加适量水

10：开启电饭煲煮饭功能，40分钟后香喷喷的胡萝卜、香菇焖米饭做好了

香菇胡萝卜鸡蛋饼

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主料

面粉76克；鸡蛋1个；香菇3朵；胡萝卜40克；火腿肠36克；

辅料

葱1段；盐2克；食用油2克；胡椒粉0.5克；清水105克；

香菇胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤

1：原料：面粉、香菇、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、葱。

2：将香菇切碎，胡萝卜切小丁，葱切碎，火腿肠切小丁。

3：鸡蛋打入面粉中，搅拌一下。

4：将香菇、胡萝卜、葱、火腿肠倒入面粉中。

5：加入清水，搅拌均匀，加入盐和胡椒粉，再搅拌均匀备用。

6：锅加热，倒入少许油，舀一勺面糊倒入锅中，用勺底部将面糊均匀地摊开。

7：当靠锅底饼面成型时，将饼翻面，继续烙制，两面金黄色时，取出饼，依次做好余下的面糊。

8：成品。

9：成品。

小窍门

1、面粉的吸水量不同，根据面粉的特性添加液体的用量。2、加入一个鸡蛋，饼会变得比较松软。3、加入清水后，面糊要不稀不稠的最好。

胡萝卜香菇蜜枣汤

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主料

胡萝卜3片；香菇3个；蜜枣3个；莲藕3片；

辅料

花生米适量；姜适量；盐适量；纯净水适量；

胡萝卜香菇蜜枣汤的做法步骤

1：胡萝卜.莲藕片和香菇各三，花生米和姜适量，红枣三个去核。

2：锅内加水，所有食材放入锅中，大火烧开，转入小火煲一个小时。

3：加盐调味，出锅。

4：盛碗。

小窍门

喜欢甜的可以用糖调味。

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