草菇炒双椒是一道色香味俱全的家常菜肴，它以鲜嫩的草菇搭配青红双椒，口感爽脆，营养丰富。这道菜做法多样，既可清炒保留原味，也能加入酱料提升层次，轻松满足不同口味需求。无论是快手小炒还是宴客佳肴，都能为餐桌增添一抹亮色与鲜美。

双菇虫草鸡汤

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主料

鸡半只；

辅料

香菇6-7个；红枣3-4个；茶树菇适量；枸杞适量；姜片适量；料酒适量；虫草适量；

双菇虫草鸡汤的做法步骤

1：开水除去血水捞出切块备用

2：准备好食材，泡好菇，

3：放入锅内加入姜片

4：加入适量水放入红枣和茶树菇开大火焖锅煮10分钟

5：放入香菇

6：然后

7：放入虫草

8：继续中火煮开，关小火煮

9：40-50分钟后放入枸杞

10：双菇虫草鸡汤就好啦

11：味道不错哦！

双椒金针菇

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主料

金针菇一包；黄灯笼剁椒适量；红剁椒适量；

辅料

蒸鱼豉油1汤匙；

双椒金针菇的做法步骤

1：金针菇切掉根，洗净，撕开。

2：锅中添水烧开，放入金针菇烫软即可。

3：将金针菇捞出，沥干水分，整齐码放在盘中，放入适量的黄灯笼剁椒和红剁椒。开水入锅，蒸5分钟即可。

4：炒勺中倒入色拉油，加热至冒烟。

5：将热油均匀地泼在剁椒上。

6：加入一汤匙的蒸鱼豉油即可。

小窍门

剁椒和蒸鱼豉油都含盐，所以不用加盐。

黑椒草菇炒牛肉

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主料

牛肉200克；草菇250克；

辅料

胡萝卜80克；姜20克；盐3克；黑椒酱15ML；黑椒粒少许；

黑椒草菇炒牛肉的做法步骤

1：准备材料：牛肉切片，放入少许水、料酒，盐、酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。胡萝卜削皮切条，将草菇蒂部黑色污物去掉，洗净，姜切丝。

2：草菇放进烧开水中，焯一下倒出来。

3：炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝，再放入牛肉片爆炒，牛肉转色即可铲起待用。

4：将草菇和胡萝卜条一起放进炒锅里，翻炒。

5：待胡萝卜炒至将熟，放盐。

6：再放入炒过的牛肉片。

7：最后放1勺黑椒酱。

8：将调味料和食材炒匀。

9：所有食材炒熟即可盛碟上桌。

小窍门

1、如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢？分享一下我个人的做法：（1）牛肉选择牛柳，纹路清晰的。（2）牛肉要腌制入味，有人会用嫩肉粉或者小苏打粉，这样当然会嫩，但是自己做自己吃放添加剂，有点对不起自己吧，所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。（3）、最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉，这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁，炒出来的牛肉格外鲜嫩。2、草菇要焯水，目的是炒的过程中草菇自身不会再出水。

双椒蘑菇炒腊肉

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主料

蘑菇300g；腊肉100g；青红椒一个；

辅料

蒜3瓣；姜2片；

调料

老抽少许

蚝油1匙

白胡椒粉2g

白糖1g

双椒蘑菇炒腊肉的做法步骤

1：准备主要食材：蘑菇掰开清洗干净，腊肉切薄片，葱姜切片，青红辣椒切片。

2：锅中放入适量的清水，蘑菇放进去焯水1分钟。

3：另起锅放入适量的食用油，蒜姜炸香。

4：放腊肉翻炒1分钟。

5：加蘑菇，放白胡椒粉，老抽调色。

6：倒入适量的水，白糖一丁点，一勺蚝油提鲜提味。

7：出锅前20秒放青红辣椒翻炒（本菜品无需放盐，腊肉的咸度和蘑菇搭配正好）。

8：蘑菇小炒腊肉制作完成，一道简单快手，非常下饭的小炒，上桌很受欢迎。

9：鲜香味美，带点辣开胃下饭增进食欲。

小窍门

1、腊肉尽量切薄点，炒的时候放盐，腊肉和蘑菇加少量的水炒一会咸味会中和，加上味达美醇鲜蚝油，鲜咸香辣，开胃下饭。2、蘑菇可用杏鲍菇，香菇等搭配替换，做法不变。

双椒金针菇

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主料

金针菇200g；线椒2个；小米椒3个；

辅料

蚝油适量；蒸鱼豉油适量；葱适量；

双椒金针菇的做法步骤

1：先把食材都洗好

2：金针菇焯水煮熟，捞出过凉水，攥紧水分放在盘里

3：葱、线椒和小米椒切碎放在金针菇上，倒一点蚝油和蒸鱼豉油，先不要搅拌

4：开火烧油，把油淋在刚放的调料和辣椒上

5：搅拌开吃吧

双菇炒尖椒

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主料

尖椒115克；新鲜香菇45克；蘑菇50克；

辅料

生抽适量；盐适量；

双菇炒尖椒的做法步骤

1：食材：尖椒（已清洗切开）、新鲜香菇（已清洗）、蘑菇（已清洗）

2：将已清洗好的蘑菇和新鲜香菇放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒一下。

4：接着，合入切好的蘑菇和新鲜香菇翻炒翻炒至熟。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

双椒海鲜菇

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主料

青椒一个；红椒一个；海鲜菇适量；

辅料

蒜适量；姜适量；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

蚝油适量

糖适量

水淀粉适量

双椒海鲜菇的做法步骤

1：海鲜菇撕小条。

2：红椒丝。

3：青椒丝。

4：蒜姜末。

5：葱花适量。

6：锅里热油爆香蒜姜。

7：倒入海鲜菇大火翻炒均匀。

8：炒软后加入青红椒翻炒半分钟，加入盐，生抽，蚝油，糖，适量水炒匀。

9：差不多炒熟时加入水淀粉勾芡一下即可，出锅撒一些葱花。

彩椒炒双菇

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主料

海鲜菇50g；蟹味菇40g；西兰花50g；红甜椒2/1个；黄甜椒2/1个；姜3g；

辅料

生抽2/1汤匙；蚝油1茶匙；胡椒粉3g；盐1g；白糖少许；

彩椒炒双菇的做法步骤

1：材料准备好

2：海鲜菇和蟹味菇洗净控干，切自己喜欢的大小，红、黄甜椒切丝

3：姜切丝，蒜切片

4：西兰花撕小朵，用滚水焯至断生捞出备用

5：锅里热油，爆香姜蒜

6：随后放红黄甜椒拌炒

7：放入菌菇翻炒

8：调入少量盐，加快菌菇出水，然后一边大火翻炒一边收汁

9：收汁收干的时候调入生抽和蚝油，拌炒出香味

10：放入西兰花拌炒均匀即可

双椒炒香菇

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主料

香菇适量；猪肉适量；青辣椒一个；大蒜头适量；淀粉少许；红辣椒一个；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；

双椒炒香菇的做法步骤

1：准备好食材，猪肉切成丝，用淀粉和少许油抓匀。

2：所有的食材都清洗干净，香菇和大蒜头切成片，辣椒切成片。

3：起锅烧油。

4：油七成热时，下肉丝快速翻炒变色，盛出待用。

5：锅中留油，下辣椒和大蒜头翻炒断生。

6：下香菇翻炒均匀。

7：至软，加盐、鸡精、蚝油调味。

8：加肉丝，翻炒均匀即可。

9：起锅装盘。

10：好了。

黑椒素炒双菇

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主料

口蘑6个；香菇5个；

辅料

橄榄油10ml；盐1克；黑胡椒1克；

黑椒素炒双菇的做法步骤

1：口蘑和新鲜香菇切块

2：平底锅放橄榄油，放双菇

3：煸炒出水，到蘑菇变软

4：放入适量盐和黑胡椒

5：大火收干水分，盛盘，非常鲜美哦。

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