想要做出美味的地瓜面糖饼，关键在于面皮的软糯与糖馅的融合。首先，选用红心地瓜蒸熟后碾成泥，与面粉混合，这样面皮自带天然甜香且口感绵软。糖馅则需将红糖与少许熟面粉或芝麻拌匀，避免烘烤时流糖烫口。烙制时火候要均匀，用小火慢煎至两面金黄、饼身微微鼓起，外皮酥脆、内里甜润流心，便是最诱人的时刻。

地瓜饼

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主料

地瓜2个；黑芝麻适量；花生适量；

辅料

糥米粉60克；面粉20克；

配料

白糖适量

地瓜饼的做法步骤

1：地瓜去皮洗净，切小块，放蒸锅里蒸熟，取出

2：用汤匙背将其压料

3：放入适量的白糖，糥米粉，面粉

4：揉成面团，醒10分钟

5：准备馅料。做法：黑芝麻，花生分别放入锅里炒熟，花生得去皮。芝麻，和花生分别放入打磨机里打碎。再加上白糖拌一下就好了

6：搓成而两长条

7：分成16个小剂

8：将分好的剂，在手里搓圆，在按平

9：装上一勺馅

10：包好馅料，放盘上

11：分别用手心按扁

12：用刀背在饼上划上米字

13：用筷子顶部按在饼的中间

14：热油40度时，放上饼（有花的朝面），中火，煎至熟透就

15：装盘

地瓜面包

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主料

面包粉190克；牛奶140克；绵白糖20克；地瓜泥250克；淡奶油1汤匙；

辅料

紫薯粉13克；黄油20克；酵母3克；蜂蜜1汤匙；

地瓜面包的做法步骤

1：准备食材。

2：把紫薯粉、面包粉和糖、盐放入干净的碗中。

3：慢慢添入牛奶，和成团。静放半小时。（不可一次性全加入牛奶，看情况加减。）

4：把地瓜蒸熟取250克压成地瓜泥，加入淡奶油和蜂蜜拌匀。

5：半小时后，把面团、酵母一起入面包机，启动和面程序。

6：面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序。

7：面团揉至扩展阶段，进行第一次发酵。

8：面团发酵至1.5或2倍大，取出排气后滚圆，静放10分钟。

9：面团分6等份。滚圆。

10：取1个小面团压扁，放上适量地瓜馅。

11：收口。搓成像地瓜形状。

12：全部做好放烤盘上。用筷子沾上高粉，扎上小眼。

13：入烤箱进行二次发酵约为1.5倍大，约为40分钟。

14：预热烤箱，上下火，180度。烤20分钟。

15：烤好的面包，配上牛奶或豆浆，蔬果和鸡蛋，就是美味早餐。

小窍门

1、面包机如揉不出摸，可拿出来揉数分钟。或者在步骤3中，还可以延长静放时间，面团更容易出膜。2、面团在发酵时，面桶口加上保鲜膜或湿布。3、如果用紫薯泥来代替紫薯粉，约20克。牛奶要减量。先把紫薯泥和面粉拌匀，再慢慢添入牛奶，和成软硬适中的面团。4、进行二次发酵时，烤箱内可放小碗水，保证湿度。

糖炒地瓜丁

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主料

地瓜适量；

辅料

糖适量；植物油适量；

糖炒地瓜丁的做法步骤

1：地瓜二个，。

2：去皮切丁。

3：油烧至八成热下入地瓜丁。

4：将地瓜丁炸熟炸香，沥油。

5：备白糖。

6：倒出多余的油再倒进白糖。

7：将糖炒化。

8：再倒进炸好的地瓜丁。

9：小火炒匀。

10：将糖全裹在地瓜丁上即可。

11：好香的糖炒地瓜丁。

地瓜饼

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主料

地瓜两个；

辅料

面粉一小碗；油2勺；

调料

牛奶200g

白糖2勺

地瓜饼的做法步骤

1：蒸熟的地瓜压成泥。

2：添加牛奶和面粉，白糖搅拌均匀备用。

3：锅中倒入油。

4：倒入玉米饼。一定要最低档温度盖盖几分钟。

5：撒入黑芝麻。

6：成型后的地瓜饼。

小窍门

如果电饼档下火温度高，关闭一会儿。上面熟了用盖帘扣拿出来，翻面容易变变型。

紫地瓜饼

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主料

紫薯200克；

辅料

生粉20克；

紫地瓜饼的做法步骤

1：生粉

2：紫薯

3：紫薯洗净切片

4：放入蒸锅，中火蒸10分钟左右

5：熟透熄火，晾凉

6：去皮

7：放入碗中，用勺捣成泥

8：加入生粉

9：抓匀

10：分成6等分，做成圆饼状

11：平底锅中刷少许油，置火上加热

12：放入紫薯饼，小火煎制

13：底面煎黄，翻面，煎另一面

14：两面煎黄，出锅，趁热食用

小窍门

紫薯自有甜味，可不必加糖，若喜欢甜一点，可以根据自己口味酌情调味。煎烙时使用小火，以免外焦内生。

地瓜面包

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主料

高筋粉75克；全麦粉25克；细砂糖5克；盐1/8小勺；干酵母2克；地瓜泥25克；牛奶55克；黄油5克；

辅料

地瓜泥100克；糖粉10克；黄油5克；

地瓜面包的做法步骤

1：面团料

2：将除黄油外的面团料倒入大碗

3：搅拌至略光滑，加入黄油

4：继续搅拌至拉膜

5：放入大碗，基本发酵约80分钟

6：准备地瓜馅料

7：地瓜泥蒸熟后，趁热加入糖粉，黄油

8：拌匀，备用

9：面团发酵完成

10：分割成3等分，滚圆，

11：包入馅料

12：松弛10分钟

13：用手将面团压成直径约8厘米的圆饼状，发酵20分钟

14：用叉子在表面以三等分的间距，压出印痕，继续发酵5分钟

15：放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右

16：表面金黄，出炉

17：稍凉，装盘食用

小窍门

用叉子压面团时，可粘少许高筋粉以防粘黏。发酵时间需根据实际温度酌情调整。

地瓜根馅饼(发面)

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主料

面粉适量；地瓜根适量；

辅料

纯净水适量；酵母适量；蒜适量；

调料

盐适量

食用油适量

地瓜根馅饼的做法步骤

1：蒜切碎。

2：地瓜根洗净，淖一下水，切碎，挤出多余的水分备用。

3：面粉中加适量酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

4：搓成大小均匀的条状，分成大小均匀的剂子。

5：地瓜根.蒜.加盐和热油拌匀，擀成圆饼，再加馅料。

6：圆饼包入馅料。

7：用手压成圆饼状。

8：平底锅烧热放少许油，再放入饼胚。

9：烙至两面金黄色即可。

10：出锅装盘。

11：切片，即食。

地瓜饼

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主料

地瓜5个；

辅料

面粉5勺；

地瓜饼的做法步骤

1：先把地瓜蒸熟，20分钟～30分钟，要熟透，很软糯。

2：地瓜剥皮。

3：剥好的地瓜和面粉一起揉碎。这样不会因为捏碎地瓜弄的满手都是。

4：要把每块地瓜都捏碎，和面粉混合，揉匀。

5：表面不光滑需要继续揉匀。直到表面光滑。

6：放案板上继续揉光滑。

7：揉光滑了再做下一步。

8：将面团切成两块分开。根据实际面团的大小来定，面团小，或者案板够大不需要切开。

9：擀面杖擀平。

10：擀成大圆饼

11：大约0.5CM厚就可以。

12：切成你喜欢的形状，我切了菱形。

13：还有一部分边角的三角形。

14：下锅开始烙饼了，大约1分钟后翻面。，

15：两面都上色了就可以了。

16：里面熟了会发起来。

17：第二锅，进行中

18：成色一定不要太过，太过不利于健康，也不好吃。

19：这是一分钟左右翻面的样子。

20：两分钟后的样子。

21：三分钟可以出锅了。

22：金黄色的地瓜饼，看了就想吃。

23：你们喜欢吗？

小窍门

1.地瓜的量的多与少取决于自己的喜好。地瓜多了饼会软些。2.饼的厚度决定了你需要烙的时间，太薄容易熟也容易烤干。3.面粉和地瓜混合一起，如果揉不成团可以加少量的水。

黄金地瓜饼

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主料

糯米粉-饼皮5大勺；全能面粉-饼皮6大勺；水-饼皮5大勺；地瓜泥-饼皮120克；细沙糖-饼皮2大勺；

辅料

细沙糖-馅3大勺；黑芝麻-馅3大勺；

黄金地瓜饼的做法步骤

1：把黑芝麻炒香，晾凉后加细砂糖，搅拌均匀；

2：将糯米粉和面粉放在大碗里混合好，加温水，搓成面团；

3：将番薯削皮，切成丁，放在容器里，放1TBL清水，在微波炉叮6-8分钟，时间要视粒的大小面定，反正是把番薯叮熟，然后用土豆压压成泥；

4：将番薯泥逐渐搓入面团里；

5：将面团分开12等份，搓圆；

6：用擀面棍擀成圆块；

7：放馅在中间，象包包子似的包起来，收口要捏紧，稍搓圆，收口朝下；

8：用手稍压扁；

9：放在平底锅里中慢火煎，两面煎成金黄色，OK。

小窍门

一、材料中使用的地瓜，最好用红心地瓜，如果有紫心地瓜，可以做漂亮的茶巾了；二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等，按自己喜欢的口味来调制。

地瓜饼

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主料

地瓜3个；

辅料

面粉500克；糖30克；

地瓜饼的做法步骤

1：把地瓜蒸熟

2：扒好皮然后用勺碾碎

3：加入适量糖和面粉，面最好和软一点，这样烙出的饼软

4：把揉好的面团切成小块揉好

5：把面团擀成薄薄的饼，放在电饼铛上烙即可

6：这是成品

小窍门

只要面和的软一点，饼擀的软一点，味道就很不错，又香又软又甜，呵呵！

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