皮蛋腊肠粥，一碗暖胃又解馋的家常美味。将广式腊肠的咸香与皮蛋的独特风味融入绵密米粥，简单食材碰撞出令人回味的口感。无论是经典搭配，还是加入青菜、香菇等创意变化，掌握火候与配料顺序便是美味的关键。从煲粥技巧到调味秘诀，十种家常做法带你轻松解锁这碗暖心粥品的多层次魅力。

桔皮熏腊肠

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主料

猪大肠适量；

辅料

盐适量；料酒适量；酱油适量；桔皮适量；

桔皮熏腊肠的做法步骤

1：桔皮

2：切碎

3：洗好的大肠

4：将桔皮放进大肠里

5：淋上酱油，放点盐

6：淋上料酒

7：揉匀

8：腌制一天入味

9：生木碳火

10：铺上垫子

11：铺上腌好的大肠

12：熏制

13：面上用报纸盖上

14：随时在火盆里添加干桔皮

15：熏至金黄

小窍门

熏腊叶不要离人防滴油离火灾

麦片腊肠粥

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主料

麦片适量；腊肠适量；小白菜叶适量；

辅料

盐适量；

麦片腊肠粥的做法步骤

1：原料如图，小白菜叶洗净，腊肠我是提前蒸好的，切圆片；

2：小白菜叶切细丝备用；

3：锅内放入适量清水和麦片煮开至冒泡；

4：依次加入腊肠、菜叶、盐再次煮开即可；

5：色香味俱全啊。

小窍门

1、腊肠我是提前蒸熟的，如果是生的同麦片一起入锅即可；2、小白菜叶也可以换做其它喜欢的蔬菜；

皮蛋粥

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主料

大米50克；火腿1块；皮蛋1个；葱适量；盐适量；

皮蛋粥的做法步骤

1：大米洗干净，加水浸泡一晚上

2：火腿，皮蛋切小丁

3：开火将大米煮到开花

4：加入火腿丁，煮5分钟

5：临出锅前加入皮蛋和葱，盐搅拌均匀

6：出锅，热腾腾的(^_-)

皮蛋腊肠粥

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主料

皮蛋2个；腊肠1条；大米1汤匙；糯米1勺；

辅料

盐1勺；小青菜2棵；

皮蛋腊肠粥的做法步骤

1：准备大米、还有糯米、糯米没有拍；

2：腊肠，切丁，备用；

3：皮蛋，准备两只，剥皮，切成丁；

4：以上东西都放入电压力锅；

5：加入盐；

6：启动煮粥程序18分钟～～

7：程序结束，青菜切成细末；

8：开盖，放入粥里，再滚下，搅拌下，就可以吃了；

9：开吃～

10：成品～～

皮蛋腊肠粥

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主料

大米150克；皮蛋2个；腊肠一根；

辅料

盐适量；葱花适量；清水适量；

皮蛋腊肠粥的做法步骤

1：准备一杯大米150克；

2：先用清水浸泡大米30分钟左右；

3：准备皮蛋、腊肠；

4：腊肠、皮蛋、葱全部切成小丁和葱花；

5：砂锅放入足够的清水，水开后放入泡好的大米；

6：再次煮开后，用筷子架起锅盖，小火熬制30分钟；中间用勺子胶东几次，避免粘锅底；

7：熬至米粥浓稠，表面已有粥油时（30分钟后），放入腊肠丁，再煮10分钟；

8：10分钟后放入皮蛋丁；

9：煮5分钟后放入葱花；

10：搅匀开锅后，即可盛出。

小窍门

大米先浸泡，锅中的水先烧开再放米，熬粥的中途需要用勺子搅动，避免粘锅。

皮蛋粥

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主料

大米300g；

辅料

皮蛋2个；小葱2个；

调料

鸡精1匙

盐2g

皮蛋粥的做法步骤

1：将大米焯水，放入电饭锅里煮粥。

2：将皮蛋切成小块，待大米软化加入。

3：粥完全熟透后加入鸡精，盐，小葱进行调味。

小窍门

超简单的暖胃粥。

腊肠燕麦粥

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主料

燕麦适量；腊肠2根；

辅料

香菜1根；

配料

盐适量

腊肠燕麦粥的做法步骤

1：原料如图；

2：按照燕麦：水1:8的比例，放入适量燕麦和水，腊肠切片一同放入大火煮开，小火煮2分钟左右；

3：放入盐、香菜末拌匀即可；

4：出锅。

皮蛋粥

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主料

米饭1碗；肉松2大勺；皮蛋2颗；虾米一勺；

辅料

盐半平勺；鸡精2平勺；葱花少许；芝麻少许；

皮蛋粥的做法步骤

1：准备好食材，我用的是已经煮好的粥，这样比较快，大家可以用家里的剩余米饭，或者是新米直接煮粥。然后皮蛋剥皮，肉松和虾米都放在碗里备好

2：粥加入少许水，放在砂锅里面煮，如果没有砂锅，什么锅都可以，砂锅煲粥的味道，个人觉得很好喝。

3：加入皮蛋，肉松，虾米，盐，鸡精，搅拌均匀，装入碗中

4：噔噔噔噔~一碗海鲜蛋肉粥就煮好啦，好吧，其实就是虾米皮蛋肉松粥啦。味道异乎寻常的好，比皮蛋瘦肉粥的味道好一千倍，快去试试吧。超级简单哦。棒棒哒！

皮蛋腊肉粥

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主料

大米适量；腊肠适量；皮蛋适量；

辅料

盐适量；糖适量；

皮蛋腊肉粥的做法步骤

1：准备材料

2：大米提前泡2小时，大火熬煮，小火慢炖。

3：浓稠后加入皮蛋和腊肠。

4：接着熬煮，加入盐和糖调味。

5：完成，趁热加入小葱，搅拌食用。

小窍门

1.小葱最后放，可以保持清脆的口感哦！

皮蛋腊肠粥

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主料

大米100克；皮蛋1个；腊肠1段；

辅料

葱花10克；盐1茶匙；鸡精1茶匙；香油1茶匙；

皮蛋腊肠粥的做法步骤

1：准备好食材。大米头天晚上泡好。

2：砂锅放适量的水，把大米倒入，大火煮开后转小火。

3：腊肠切片，倒入锅内。转中火煮熟。

4：皮蛋切块。倒入锅内。

5：待锅内食材均煮熟之后，把葱花倒入锅内，煮至断生即可e。

6：此时调入适量的盐，鸡精，香油。

7：一碗香喷喷的皮蛋腊肠粥！

8：开吃吧！

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