西芹炒腊肠，一道家常却考验火候的菜肴。想要做出鲜香脆嫩的口感，关键在于“快”与“分”。腊肠需先煸炒出油，逼出浓郁咸香；西芹则要快速滑炒，保持其清脆碧绿。两者结合时，大火猛炒，锁住汁水，让腊肠的醇厚与西芹的清爽在锅中完美交融，瞬间香气四溢，成就一盘色香味俱全的家常美味。

芹菜炒腊肠

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主料

芹菜两棵；腊肠一根；

辅料

盐适量；鸡精适量；姜适量；醋适量；生抽适量；青椒适量；

芹菜炒腊肠的做法步骤

1：准备食材

2：芹菜切斜刀片

3：腊肠切斜刀片

4：姜辣椒切丝

5：油热后放入姜丝

6：姜香后，放入腊肠翻炒，，加半勺醋，半勺生抽，翻炒至七八成熟后成出

7：放油至八成热，放入芹菜、青椒翻炒，加少许盐（腊肠是咸的），鸡精

8：放入翻炒过的腊肠，加半勺生抽

9：成出装盘

腊肠炒芹菜

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主料

腊肠100；油适量；

辅料

芹菜200；酱油适量；

腊肠炒芹菜的做法步骤

1：芹菜摘掉叶子，洗净

2：切成小段备用

3：王家五腊肠

4：.切成条状备用

5：热锅中放入少许油

6：加入适量五香粉

7：放入备好的芹菜

8：加入少许酱油翻炒

9：.放入腊肠丝，炒至变颜色，后方腊肠避免肉质过硬

10：.成品

小窍门

1，腊肠本身是咸的，我家的味道正好所以就没放盐了，各家的都不一样，就自己看着放吧。2，后方腊肠避免肉质过硬。(展开)

腊肠炒芹菜

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主料

腊肠3根；芹菜100g；

辅料

蒜5g；

调料

油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

腊肠炒芹菜的做法步骤

1：准备原材料腊肉、芹菜摘去叶子洗净。

2：芹菜切成粗细均匀的条状。

3：锅中烧开水放入芹菜段焯水断生切记不易焯水时间过长。

4：芹菜焯好水立即放入冷水中过凉。

5：芹菜处理好了沥干水份和切好的腊肉放入盘中备用。

6：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入腊肉炒出香味。

7：放入芹菜大火快速翻炒。

8：放入盐和味精改成中小火翻炒。

9：炒至腊肉和芹菜完全入味即可出锅享用。

10：芹菜炒腊肉装入盘中就大功告成了。

11：搭配年年有鱼的大馒头和卤猪蹄一起吃超级棒。

12：腊肉入口香浓无比让人回味无穷。

13：过年来上一盘这样小炒即下酒又下饭好喜欢。

14：芹菜入口清香爽口。

15：芹菜炒腊肉切记炒至时间不宜过长影响口感同时营养也易流失哦。

小窍门

腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品。腊肠可开胃助食，增进食欲！

腊肠炒芹菜

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主料

腊肠1根；芹菜杆1把；

辅料

胡萝卜小半根；

调料

食用油适量

生抽适量

盐适量

香油适量

蒜适量

腊肠炒芹菜的做法步骤

1：蒸熟的腊肠切片，芹菜切段，胡萝卜切丝。

2：起锅放底油蒜煸香，先下芹菜和胡萝卜翻炒，再放腊肠片。

3：出锅前滴几滴生抽，一点盐，淋香油，盛盘。

小窍门

腊肠炒芹菜，这道菜的芹菜只用了杆，叶子不要扔可以焯水凉拌吃哦。

腊肠炒西芹

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主料

腊肠80g；西芹75g；

辅料

胡萝卜15g；

调料

食用油4g

盐2g

葱1段

蒜2瓣

六月鲜特级原汁酱油5g

腊肠炒西芹的做法步骤

1：原料：西芹洗净斜刀切小段，胡萝卜切块，腊肠切小块，葱蒜切片。

2：锅中倒入食用油，加入腊肠煸炒。

3：加入胡萝卜煸炒。

4：腊肠煸炒出油脂，加入葱蒜，炒香。

5：加入六月鲜特级原汁酱油。

6：下入西芹翻炒。

7：加入盐调味，西芹断生，关火装盘。

8：简单，易于操作的一道菜，腊肠甜、鲜，有着油脂的香，西芹清香而脆。

小窍门

胡萝卜是脂溶性的，需要先入锅翻炒。

腊肠炒西芹

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主料

西芹210克；腊肠1根；

辅料

盐适量；鸡精适量；

腊肠炒西芹的做法步骤

1：材料：西芹、腊肠（已蒸熟）

2：将西芹折成段抽去筋清洗一下。

3：放在案板上切成小段，待用。

4：将已煮熟的腊肠放在案板上切成片，待用。

5：随后，将切好的西芹下入沸水中焯开，1分钟后捞出，待用。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的腊肠翻炒翻炒。

7：接着，合入焯好的西芹翻炒一下。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅，装盘。

腊肠炒芹菜

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主料

芹菜1棵；腊肠2棵；

辅料

葱片10克；食用油1勺；

调料

酱油2勺

盐4克

腊肠炒芹菜的做法步骤

1：食材准备好。

2：芹菜清洗干净放入开水中汆烫捞出，水中加入盐和几滴食用油。

3：葱切片，芹菜切条状，腊肠切片。

4：起油锅放入食用油，油热后放入腊肠翻炒。

5：腊肠炒至透明色。

6：放入葱片炒香。

7：放入芹菜翻炒

8：倒入酱油提味。

9：翻炒均匀。

10：按自己口味添加盐调味。

11：翻拌均匀即可关火出锅。

12：装盘食用。

腊肠炒西芹

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主料

西芹250g；腊肠100g；

辅料

盐5g；

腊肠炒西芹的做法步骤

1：西芹洗净，斜刀切块备用

2：锅底放少许油预热，放入腊肠翻炒至出油；

3：倒入西芹一同翻炒，至西芹熟透，加盐调味，即可

小窍门

这个菜颜色也非常鲜亮哦，锅底预热的时候少放油，因为煸炒腊肠的时候会出油

腊肠炒芹菜

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主料

腊肠100g；芹菜100g；

辅料

油适量；盐适量；黄椒适量；

腊肠炒芹菜的做法步骤

1：准备食材

2：锅内加少许油烧热后加入腊肠煸炒

3：加入芹菜翻炒

4：加入黄椒炒均

5：加少许盐调味

6：美味出锅

小窍门

腊肠本身有调好味道的，所以无需加其它的调料

芹菜炒腊肠

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主料

芹菜1颗；腊肠1根；

辅料

大蒜4瓣；红辣椒1块；

调料

盐2g

味极鲜酱油1勺

芹菜炒腊肠的做法步骤

1：准备主要食材：芹菜杆，广味大腊肠，红辣椒，大蒜。

2：把芹菜切段，腊肠（生）切薄片，大蒜，红辣椒改刀备用。

3：锅中放适量清水，加一勺盐，水开后放入芹菜焯水1分钟捞出来。

4：另起锅放入少许底油，放蒜瓣炸出香味。

5：放腊肠片煸炒出油。

6：加芹菜和红椒丝。

7：加一勺味达美味极鲜酱油调味。

8：加少许清水，大火翻炒片刻关火出锅。

9：虎年腊味芹菜炒腊肠制作完成。

10：可辣可甜可咸，芹菜爽脆，开胃下饭不油腻。

小窍门

1.腊肠是咸甜口的，炒的时候不要放太多油，煸炒后会出油。2.芹菜焯水时放少许盐，炒菜时无需再放。

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