一道鲜香软嫩的家常鸡汁萝卜片，只需简单三步就能轻松上桌。白萝卜的清甜与鸡肉的醇厚汤汁完美交融，入口即化的口感让人回味无穷。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为餐桌增添温暖滋味，用最朴素的食材诠释家常美味。

腌萝卜片

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主料

萝卜800克；独头蒜2个；干辣椒1个；

辅料

砂糖3大勺；老抽1.5大勺；米醋1.5大勺；生抽4大勺；盐10克；纯净水适量；

腌萝卜片的做法步骤

1：买回的白萝卜洗干净

2：连萝卜皮一起对半切开，然后再切成薄片

3：加10克盐腌制30分钟

4：把腌制出来的水倒掉，我还用纯净水冲洗了一下，挤干

5：加入10克砂糖继续腌制30分钟，把水倒掉，再次加10克砂糖腌制30分钟

6：准备的主要调料调料：生抽、老抽、米醋，也可以白醋还有砂糖

7：锅里加少量纯净水，加入蒜片、干辣椒、生抽、老抽

8：加入砂糖搅拌均匀，煮开关火

9：稍微冷却后加入米醋成腌制的汁水

10：经过一盐二糖的腌制后，用厨房纸巾把萝卜片的外面水分吸干

11：等汁水彻底冷却后，加入吸干水分的萝卜片放冰箱冷藏过夜即可

12：腌萝卜片完成

小窍门

腌制的汁水量以没过萝卜片为好！网上参考的比例：生抽 老抽：白糖：醋：纯净水=7：2：1.5：7自己根据喜好加糖加醋调整口味！

胡萝卜炒鸡肉片

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主料

鸡胸肉250g；胡萝卜80g；青椒30g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

胡萝卜炒鸡肉片的做法步骤

1：鸡胸肉切片后用、生抽、料酒、淀粉、油腌制。腌制可以起到为鸡胸肉提鲜、滑嫩、炒时易散等作用。

2：将胡萝卜、青椒切片。

3：炒锅放油加热，胡萝卜入锅过油。

4：青椒入锅过油。过油后盛出。

5：炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后鸡片入锅翻炒。

6：鸡片变色后放适量酱油，继续翻炒。

7：翻炒均匀后将过油后的胡萝卜、青椒片入锅。

8：放盐继续翻炒。

9：翻炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

这个菜要爆火炒，不可以炒过火。

鸡汁萝卜

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主料

白萝卜300g；熟鸡油10g；鸡汤200g；

辅料

盐少许；枸杞几粒；

鸡汁萝卜的做法步骤

1：萝卜洗净去皮。

2：切成5mm左右的片。

3：开水上锅，入萝卜焯一下，去除萝卜味。

4：炒锅倒熟鸡油，放萝卜煎一下，这一步可让萝卜更好地吸收鸡汤。

5：煎好的萝卜放入盘中摆好。

6：倒入200g鸡汤。这一步如果鸡汤有盐份可不加盐。不然放少许盐。

7：放几颗枸杞，入蒸锅蒸20分钟出来即可。

小窍门

如没有熟鸡油，可用普通植物油，但味道会差点，煎这一步不可省略。

肉汁萝卜

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主料

白萝卜1根；肉汤适量；

辅料

蚝油2勺；盐酌情；小葱适量；

肉汁萝卜的做法步骤

1：白萝卜切滚刀块。

2：刚好炖牛肉，有肉汤。猪肉、牛肉、鸡肉的汤都行，实在没有准备一块高汤块也行。

3：小葱根部用油煸炒，出葱油。

4：放进白萝卜块，翻炒一下。

5：加入肉汤（或高汤块加水），要没过萝卜块。放入蚝油两勺。

6：盖盖焖熟，最后尝尝咸淡，开锅后要用小火慢慢炖，不够味可以加盐。一定要让萝卜全部透明，熟透才能入味。

7：最后收汤汁，留一点汤汁就可以了。

小窍门

萝卜一定要炖熟炖透，不然不入味。没有高汤肉汤的话就放一块高汤块。加水就行。高糖块也没有的话就放鸡精或者牛肉粉。如果都没有，就多放蚝油，变成蚝汁萝卜，放鲍汁就是鲍汁萝卜……

胡萝卜汁

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主料

胡萝卜100g；

辅料

水200ml；

胡萝卜汁的做法步骤

1：胡萝卜1根洗净去皮。

2：去皮后的胡萝卜切成片状

3：锅内放入适量水烧开后把胡萝卜片块放入，盖上锅盖煮10分钟

4：煮熟的胡萝卜片放入搅拌机，加入煮胡萝卜的水，搅打成胡萝卜羹。

5：将胡萝卜羹过筛即成胡萝卜汁，剩下的泥可以单独吃一顿

小窍门

1.要过滤后当水喝，料理机没有过滤网的就要单独过滤。2.4个月的宝宝要先从稀到稠，所以现在只能喝胡萝卜汁，泥就只能大人吃了

腌萝卜片

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主料

萝卜适量；柠檬适量；

辅料

姜适量；蒜适量；辣椒适量；盐适量；蚝油适量；生抽适量；老抽适量；陈醋适量；

腌萝卜片的做法步骤

1：家里自己种的萝卜，没有也可以用白萝卜

2：切成片上面撒上盐抓均匀放半个小时

3：半个小时以后用清水洗洗挤干水份

4：配料都准备好

5：把配料调料都放进去按照自己口味放

6：拌好放几个小时再吃，味道棒棒哒！

酱萝卜片

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主料

白萝卜1个；

辅料

生姜1块；大蒜1个；白糖1勺；味极鲜1勺；陈醋1勺；辣椒酱1勺；干红辣椒2个；

酱萝卜片的做法步骤

1：白萝卜，一个，削皮切片；

2：放一盆里，加入盐，捏抓，腌制，大概是半个小时就会出很多汁水，这汁水倒掉，重复上面步骤，这样来回几次，就能去除萝卜的涩味；

3：取一保鲜盒，里面放入切生姜、大蒜、干红辣椒和一勺自己腌制的辣椒酱；

4：放入味极鲜和陈醋；

5：再放入少许的盐，和白糖；

6：把腌制洗净沥干的白萝卜放入保鲜盒里，加入开水，没过萝卜片；

7：盖好，放冰箱，冷藏两三天，就可以吃了；

8：爽爽脆脆的，喜欢～

9：来吧～～

酱汁萝卜

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主料

萝卜适量；

辅料

酱油适量；生姜适量；

酱汁萝卜的做法步骤

1：在砂锅内放入切好的萝卜，加水适量

2：放入生姜

3：倒入酱油，开大火，开后转小火煮二十分钟左右。

4：等收汁差不多，萝卜有点烂了就可以起锅了。

鸡汁萝卜

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主料

萝卜350克；

辅料

小葱1克；

调料

鸡汁调料20克

鸡汁萝卜的做法步骤

1：鸡汁选用调味料店现买的鸡汁调料。

2：萝卜去皮后对开，切成2毫米粗的片。

3：淋上鸡汁。

4：锅里水烧沸一会，上锅蒸20分钟。

5：撒上葱花就可以吃啦。

小窍门

切的时候注意厚薄要均匀，这样不仅美观而且成熟口感一致。

鸡汁萝卜

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主料

萝卜适量；鸡汁高汤适量；

辅料

葱段适量；盐适量；

鸡汁萝卜的做法步骤

1：萝卜洗净，切滚刀块

2：锅内烧热水

3：下萝卜块煮到断生

4：捞出后装盘，盘内倒入鸡汤，隔水蒸40-50分钟

小窍门

鸡汁是前一晚熬得鸡汤，也可用骨头汤等其他高汤代替；

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