银耳乌梅汤是夏日里一道经典的消暑甜品，口感酸甜清爽，营养滋润。家常做法多样，既可简单搭配冰糖炖煮，也能加入红枣、枸杞增添风味，或与山楂、苹果同煮丰富层次。无论是冷藏后冰镇享用，还是温热时润喉，都能轻松满足家人的味蕾。掌握这10种家常做法，你也能在家轻松做出美味又健康的银耳乌梅汤。

乌梅汤

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主料

乌梅45g；山楂干20g；甘草5g；陈皮5g；洛神花5g；桂花2g；

辅料

冰糖100g；水3200ml；

乌梅汤的做法步骤

1：材料乌梅、山楂干、陈皮、甘草、桂花、洛神花、冰糖

2：将乌梅、甘草、陈皮、山楂干放入砂锅加水浸泡半小时，再开大火煮开后转小火烧15分钟

3：汤锅里放冰糖

4：汤锅中放入冰糖后上面加一块纱布，纱布上放洛神花

5：将烧好的乌梅水倒入铺有纱布的汤锅中，然后把纱布泡在汤锅里让洛神花泡开来

6：用小碗放桂花，再用60度左右的开水泡开

7：等乌梅汤冷却后将桂花水过滤后倒进去，这一锅一家人够喝一天了

小窍门

冰糖根据自己的情况加减

银耳汤

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主料

银耳50g；枸杞5g；百合10g；

辅料

红枣15个；冰糖20g；

银耳汤的做法步骤

1：银耳泡发后洗净。

2：枸杞和红枣百合洗净待用。

3：洗净的银耳撕碎后放入锅里加适量的清水。大火煮沸后转小火煮半小时。

4：半小时后加红枣和百合。再煮1小时。

5：汤汁开始浓稠的时候加枸杞煮5分钟。

6：加入冰糖融化即可。

7：成品。

小窍门

银耳一定要煮至浓稠才算成功。没有冰糖可以放白糖，放冰箱冷藏后更佳。

银耳汤

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主料

银耳1棵；红枣8个；桂圆10个；莲子18个；桃胶6个；枸杞20个；

辅料

蜂糖3个；

银耳汤的做法步骤

1：银耳，不要选太白，选自然色就好。

2：红枣，可以弄小块，去胡。

3：桂圆，去壳。

4：莲子，也不要选太白。

5：桃胶，有些会有小杂质，泡过可去除。

6：枸杞，起锅前放。

7：蜂糖，也是起锅前放。

8：把所有材料，用温水泡下，

9：泡一小时左右

小窍门

把所有材料准备好，用温水泡一小时左右，在煮上两小时左右，差不多快好的时，放枸杞和蜂糖。

银耳汤

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主料

银耳半朵；红枣适量；水适量；

辅料

枸杞适量；冰糖适量；

银耳汤的做法步骤

1：把干银耳泡发一小时以上，（最好是2-3个小时）

2：泡发好的银耳，

3：把银耳黄色的根部去掉，

4：把红枣和枸杞泡水，（10min左右即可，）

5：把泡好的红枣和枸杞放进锅里，银耳撕成小块，

6：加水，没过材料半指左右即可，

7：大火煮开，转小火慢煮1小时左右，待快煮好时，下冰糖，（冰糖的味道可以根据个人口味放，不过银耳汤清淡些比较好喝，）

8：待冰糖化了银耳汤就煮好了，

9：润肺美容的银耳汤，是非常不错的甜汤呢。

银耳汤

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主料

银耳15克；莲子30克；大枣10个；枸杞40克；

辅料

冰糖1汤匙；

银耳汤的做法步骤

1：银耳泡好

2：莲子泡好，最好泡一晚上

3：像高压锅里加入适量水，然后加入银耳和莲子

4：高压锅压半小时

5：然后开盖，加入大枣枸杞和适量冰糖

6：好了

猴头菇银耳乌鸡汤

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主料

乌鸡390克；猴头菇40克；银耳10克；

辅料

料酒适量；盐适量；

猴头菇银耳乌鸡汤的做法步骤

1：食材：乌鸡（已洗净剁开焯水）、猴头菇（已泡发清洗切开）、银耳（已泡发清洗）、姜片

2：将已焯好的的乌鸡下入高压锅中，搁入姜片。

3：接着，合入猴头菇和银耳。

4：加入一些清水。

5：加适量的料酒。

6：然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

7：焖至没气后开盖。

8：最后，加适量的盐。

9：调味翻匀，即成。

小窍门

将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。

乌梅刺梨汤

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主料

乌梅5g；刺梨干5g；玫瑰茄5g；红枣5g；桂圆干5g；黄皮干5g；山楂干5g；甘草5g；

调料

冰糖200g

乌梅刺梨汤的做法步骤

1：所有食材。

2：冰糖适量，喜欢甜就加多一点，不喜欢就少加点。

3：半个小时，可以装壶，凉了喝。

小窍门

材料可以看季节适当加减。糖也是看个人口味加减。

银耳乌鸡汤

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主料

乌鸡适量；瘦肉适量；银耳适量；莲子适量；无花果干适量；山药适量；

辅料

盐适量；

银耳乌鸡汤的做法步骤

1：备材料,乌鸡、瘦肉切大块，银耳、莲子泡透，山药去皮切块

2：所有材料放一锅内，加入适量的水

3：中火煲1.5小时左右，下盐调味

4：汤再煮沸5分钟，关火即可饮用

洛神乌梅汤

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主料

洛神花20克；乌梅15颗；甘草5克；山楂干10克；陈皮5克；水1800克；冰糖40克；

洛神乌梅汤的做法步骤

1：用料：洛神花20克，乌梅15颗，甘草5克，山楂干10克，陈皮5克，水1800克，冰糖40克。

2：将除冰糖外的食材用清水冲洗后加水浸泡半小时。

3：倒入砂煲中。

4：大火煮沸后转小火煮40-50分钟。

5：将冰糖放入容器中。

6：把煮好的乌梅汤倒入容器中，滤出渣滓。

7：放凉，或冷藏后享用。

小窍门

熬煮乌梅汤不宜使用铁锅，以砂煲为佳。冰糖用量可以随意增减。

银耳雪梨乌梅汤

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主料

银耳20克；雪梨一个；乌梅6个；枸杞20克；

辅料

清水1300ml；

银耳雪梨乌梅汤的做法步骤

1：银耳用水泡发，去掉根部，撕成小块；

2：雪梨不要去皮，用百洁布使劲擦洗，去核切小块；

3：枸杞用清水淘洗一下，去掉浮灰；

4：把银耳、乌梅放入养生壶中，放入清水，用养生汤按键，烧开后先煮10分钟；

5：10分钟后，放入枸杞；

6：放入雪梨块；

7：放入冰糖；

8：盖好盖子继续煮，到时间会自动停止；

9：经过长时间炖煮，精华都已释放出来，口感略带一点乌梅的酸味，非常清口舒服。

小窍门

银耳、乌梅先煮10分钟，再放入雪梨枸杞冰糖同煮，经过一个小时的炖煮，汤的味道浓厚，雪梨的甜味合着乌梅的酸梅，非常清口。

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