家常土豆丝炒饭，一道看似简单却充满魅力的美味。金黄土豆丝与粒粒米饭在锅中相遇，只需鸡蛋、葱花和基础调味，就能碰撞出令人满足的香气。掌握几个关键步骤，你也能轻松复刻这份朴实却动人的锅气风味。

炒土豆丝

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主料

土豆一个；

辅料

胡萝卜一小段；

调料

盐一匙

鸡精半匙

糖半匙

炒土豆丝的做法步骤

1：土豆，胡萝卜切丝，浸入清水中备用。

2：炒之前土豆丝捞出。

3：锅烧热至冒烟，加入冷油，倒入土豆丝翻炒。

4：加入一小碗清水，加入盐，鸡精，糖调味。

5：汁水炒干盛出。

炒土豆丝

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主料

土豆500克；青椒1个；

辅料

蒜3个；葱20克；醋10ml；生抽10ml；盐10ml；鸡精10ml；

炒土豆丝的做法步骤

1：准备土豆和青椒，大蒜切片，葱切小块

2：土豆先切成片

3：切丝

4：将切好的土豆丝放进凉水浸泡，青椒切丝

5：放油，葱蒜，土豆丝，青椒翻炒，依次加入生抽，醋，盐，鸡精即可。

小窍门

土豆切丝之后一定要在凉水里浸泡

炒土豆丝

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主料

红皮土豆1个；

辅料

香醋适量；青椒适量；小米椒一个；香葱适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

炒土豆丝的做法步骤

1：预备材料，削皮，切片。

2：再切丝。

3：预备辅料。

4：热油。

5：下香葱爆香。

6：下土豆丝，不断翻炒。

7：下点青椒丝。

8：加入香葱和小米椒。

9：下调味，盐，酱油和香醋。

10：翻炒均匀。

11：就可以上碟了。

12：成了。

茄丝炒土豆丝

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主料

茄子1个；尖椒半个；葱1克；花椒粉半茶勺；

辅料

土豆1个；盐半茶勺；鸡精半茶勺；

茄丝炒土豆丝的做法步骤

1：准备好原材料，土豆要去皮洗净

2：茄子擦干表面切成丝，不要切太细的丝，

3：土豆也切丝，也是不用切太细，因为切太细一炒就会烂得不成丝了，

4：尖椒去掉辣椒筋切丝

5：锅内油烧热

6：下入切丝和土豆丝迅速煸炒

7：下入尖椒，放盐，继续小火煸炒

8：如果土豆丝粘锅底，加入一点点水，稍微炖一下

9：出锅前加鸡精，装盘

10：成品图

小窍门

这个菜里茄子和土豆切丝都特别容易烂，所以只要炒的时间不宜长。

炒土豆丝

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主料

土豆一个；

辅料

胡萝卜半个；西兰花3朵；青椒2个；

炒土豆丝的做法步骤

1：土豆胡萝卜青椒切丝西南花焯一下

2：按照一般炒菜的方法炒.调料按照自己的喜好放就行

3：出锅装盘

炒土豆丝

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主料

土豆1个；火腿肠2根；肉丝若干；

辅料

生抽少许；料酒少许；香葱少许；

炒土豆丝的做法步骤

1：土豆丝洗净备用，我用的“切丝神器”，非常好用。

2：火腿肠。

3：猪肉丝，用料酒腌制一会去味。

4：油烧热，先炒肉丝至变色再放土豆丝翻炒至半透明。

5：加入生抽翻炒，再加少许清水煮透，后加入火腿肠和香葱。

6：成品，非常简单的一款炒菜。

小窍门

不喜欢酱油的，用盐代替

炒土豆丝

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主料

土豆切丝1个土豆；

辅料

酱油适量；菜籽油适量；

调料

盐一小匙

味精少量（鸡精）

炒土豆丝的做法步骤

1：土豆丝切丝装盘。

2：土豆丝在凉水里浸泡。

3：用大碗装凉水，手洗水里的土豆丝。

4：把洗净的土豆丝倒入簸箕里，簸箕下放一个碗装漏出的水渍。

5：平底锅内放入凉水烧热烧沸，把土豆丝倒入焯一下水。

6：把焯好水的土豆丝用漏勺捞出来放入簸箕。

7：焯水过后晾一下。

8：再过一下凉水。

9：锅中倒入菜籽油、加少许盐（一小勺）。

10：开炒之前切好青椒或红椒，要是都木有，就直接放入土豆丝翻炒，再加点酱油煸炒，调味料味精在起锅前放一点。

小窍门

1.火候掌握使土豆丝入味，焯水时间不能太久。2.有青椒和红椒的可以先炒青椒丝、红椒丝，没有的把土豆丝焯水，炒土豆丝时不糊锅。3.土豆切丝刀功要均匀受力，土豆丝粗细大小要匀称。

土豆炒饭

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主料

米饭适量；土豆一个；大肉适量；香肠适量；

辅料

大葱适量；大蒜4瓣；生姜适量；

配料

生抽一汤匙

老抽I一汤匙

盐适量

土豆炒饭的做法步骤

1：土豆切块香肠和肉切片生姜大蒜从切好备用

2：锅热后倒入油炒肉

3：倒入香肠继续翻炒

4：倒入葱姜蒜爆炒倒入适量生抽老抽撒入稍许辣椒面

5：待炒出香味后放入土豆倒入没过土豆的温水

6：煮5分钟

7：放入剩米饭

8：水分蒸发差不多后进行翻炒放入食盐调整味道

9：炒饭装盘

10：颜色是不是很诱人

小窍门

其实食材的选择很随意喜欢什么菜随意搭配即可

饭店土豆丝

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主料

土豆4个；

辅料

葱适量；蒜适量；花椒适量；

调料

盐1勺半

醋1勺半

生抽1勺半

鸡精1勺半

家常土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝，也不用太细，均匀就可以。

2：切好泡水，洗清里的淀粉。

3：烧开水，水开下土豆丝，烫到透明状，捞出。

4：下油锅，油热放15粒花椒炸香。

5：放葱蒜。

6：后放醋，生抽，醋多点。

7：出味后下土豆丝。

8：翻炒，放盐、鸡精。

9：大火收汁，撒葱段。就可以出锅了。

土豆丝咖喱饭

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主料

土豆适量；米饭适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量

油适量

土豆丝咖喱饭的做法步骤

1：备米饭，土豆，咖喱。

2：土豆去皮切丝，切点辣椒提辣。

3：烧油放进土豆丝和辣椒，。

4：放点盐。

5：再放进咖喱。

6：将土豆丝炒熟。

7：放进米饭。

8：翻炒均匀，炒匀炒散炒香即可。

9：炒好的土豆丝咖喱饭。

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