当传统月饼遇上鲜辣尖椒，一道颠覆想象的中秋创意菜就此诞生。尖椒炒月饼以酥皮月饼切块，配以翠绿尖椒爆炒，外酥内嫩的月饼裹上微辣酱汁，咸甜与鲜辣在舌尖碰撞出奇妙火花。掌握火候是关键：月饼轻炸定型，尖椒快炒锁鲜，最后淋上秘制酱汁快速翻匀。这道菜将团圆象征化为餐桌惊喜，堪称中秋家宴最亮眼的风味革新。

尖椒炒肉

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主料

青尖椒300克；猪里脊肉200g；

辅料

蒜瓣2个；红薯粉1匙；盐1茶匙；酱油5ml；油3勺；

尖椒炒肉的做法步骤

1：一块猪里脊肉切成猪扒那样的厚度，再改刀切肉丝。然后按照个人口味放入酱油，红薯粉，少许盐腌制。

2：腌制肉丝的同时把买来的辣椒切成长条，剔除里面的辣椒籽。因为切的时候闻到太辣所以洗了两遍，抓起来放盘子里待用。

3：烧热锅放宽油，油热之后放入腌制好的肉丝，快炒以后乘起放入盘子。接着炒青椒放盐，因为肉腌制过程中放了盐和酱油所以后面就不用另外加盐了，按照个人喜好掌握青椒熟的程度放入肉丝，翻炒均匀之后用刚才腌肉的有红薯粉的汁兑一勺水勾芡，放入蒜末起锅。

尖椒炒蛋

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主料

尖椒1根；鸡蛋2个；

辅料

盐少许；

尖椒炒蛋的做法步骤

1：准备好主料

2：鸡蛋打散

3：尖椒切碎

4：将鸡蛋和尖椒混合加盐调匀

5：锅里放油烧热

6：油一定烧热，下混合蛋液

7：用筷子打散炒匀

8：待鸡蛋成熟出锅装盘

9：成品

10：简单易学不减味

尖椒炒肉

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主料

青角椒2个；瘦肉1块；

辅料

生姜1小块；蒜2瓣；

配料

生抽适量

老抽适量

料酒适量

白糖适量

醋适量

盐适量

味精适量

食用油适量

地瓜粉适量

尖椒炒肉的做法步骤

1：生姜切片蒜切碎

2：尖椒洗净去蒂去籽切好

3：瘦肉切好用老抽生抽料酒糖醋各适量抓匀最后放地瓜粉抓匀

4：热油锅爆香姜片

5：把腌好的肉放进去炒散

6：炒好的肉盛起备用

7：另起油锅烧热倒入尖椒翻炒一会

8：调入适量盐味精炒匀

9：把炒好的肉倒进锅里翻炒均匀

10：撒入蒜碎炒匀即可

尖椒鸡蛋饼

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主料

尖椒2个；鸡蛋3个；

辅料

盐1勺；食用油1汤匙；

尖椒鸡蛋饼的做法步骤

1：准备好材料

2：鸡蛋加盐打散，尖椒切成末

3：尖椒放鸡蛋里搅匀

4：平底锅放油，五六分热放蛋液摊平

5：一面金黄后换面摊另一面，另一面变熟关火

尖椒炒蛋

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主料

尖椒4两；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；

尖椒炒蛋的做法步骤

1：需要3个鸡蛋和4两辣椒

2：将鸡蛋加少量的盐打散，辣椒切丁

3：锅中倒油，油的量稍大一些（一般为炒菜的一倍），将辣椒炒7,8成熟后加入少量盐（鸡蛋中已加盐）

4：将鸡蛋均匀浇在辣椒上，小火煎黄

5：将煎黄的那一面翻过来，再次又小火煎熟即可

6：装盘即可，可以夹馍或配米饭吃，味道绝佳！

小窍门

1.盐分两次饭，炒辣椒中盐要少放，因为已经在鸡蛋中放过盐了2.油的量要大些

尖椒炒蟹

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主料

大闸蟹4只；尖椒150克；

辅料

橄榄油5ml；盐3克；生抽3ml；生姜10克；香葱20克；蟹醋10ml；紫苏调料包1包；老姜黑糖茶1包；

尖椒炒蟹的做法步骤

1：大闸蟹用一次性牙刷刷洗干净；

2：清水煮沸，烫一下大闸蟹；

3：大闸蟹切块；PS：敢生切大闸蟹的可以不烫，直接切。

4：青尖椒洗净，切好；

5：热锅倒油，爆炒青椒五成熟；

6：把切好的大闸蟹加入、生姜、紫苏放入翻炒，然后再放蟹醋、生抽；

7：放盐、香葱，炒均即可

小窍门

1.蟹用牙刷刷洗容易干净；2.蟹醋、紫苏包是买蟹配送的，也可以自己另外购买3.蟹性凉，吃完可以喝一杯姜茶。4.吃大闸蟹不能与柿子通吃；5.大闸蟹生的不好切，可以用沸水烫一下。

尖椒炒肉

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主料

九三葵花籽油适量；五花肉2两；尖椒3个；

辅料

葱适量；酱油适量；盐适量；蒜适量；

尖椒炒肉的做法步骤

1：五花肉切片用酱油腌好

2：尖椒洗净切马耳形

3：锅烧热放油，放入葱蒜煸炒香

4：放五花肉大火滑炒

5：五花肉变色后，倒进尖椒，快速翻炒均匀断生，调入盐调味即可出锅

尖椒炒肉

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主料

猪肉适量；尖椒（美人椒）适量；

辅料

小米椒适量；料酒适量；淀粉适量；白胡椒粉适量；酱油适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；食用油适量；

尖椒炒肉的做法步骤

1：猪肉切成条状（我是为了配合尖椒的形状，其实切片切丝随自己喜好），料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀入味儿。

2：尖椒、小米椒洗净切马耳形。

3：热锅冷油，油热后放进猪肉条大火滑炒。

4：肉丝变色后，倒进尖椒和小米椒，快速翻炒均匀。

5：调入盐和糖，洒一点点水翻炒几下。

6：关火调入鸡精起锅。

小窍门

Ps：1、没有用葱姜蒜花椒之类的调料，我觉得一样好吃，如果喜欢麻辣口味的可以加入花椒，喜欢放醋的也可以放点醋增香。2、尖椒和小米椒炒的时间很短，如果喜欢吃熟一些软一些的尖椒，可以炒好肉后盛出，再炒尖椒并且多炒一会儿。3、肉条不要炒久，保持肉的鲜嫩。阳光灿烂的午后——尖椒炒肉。

尖椒炒蛋

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主料

尖椒适量；鸡蛋适量；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

醋适量

油适量

胡椒粉适量

尖椒炒蛋的做法步骤

1：青椒切粒。

2：热锅倒入青椒里粒小火翻炒半分钟，炒出香味。

3：倒入鸡蛋里搅拌均匀，加入盐，胡椒粉拌匀。

4：锅里热油倒入蛋液，小火慢煎。

5：炒至定型后，加葱花，少许醋，锅边淋入，大火翻炒一下即可。

6：出锅。

尖椒炒肉

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主料

青尖椒2个；里脊3两；

辅料

葱姜蒜花椒油适量；

调料

生抽15ml

料酒10ml

蚝油1勺

白糖3g

尖椒炒肉的做法步骤

1：猪里脊准备。

2：切丁放淀粉，料酒腌10分钟。

3：青椒去蒂切丁。

4：锅中放葱姜蒜花椒油炒肉丁至变色捞出，然后锅中留油炒青椒丁儿至断生，放入肉丁煸炒，倒入生抽，料酒，蚝油，白糖炒匀。

5：装盘即可。

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