葱香薄壳肉，一道令人垂涎的家常美味，只需简单几步就能鲜香四溢。无论是爆炒、清蒸还是煎炸，十种绝味做法让这道菜变化无穷，轻松满足全家人的味蕾。跟着学，厨房新手也能快速上手，让家常餐桌瞬间飘满诱人香气！

黑芝麻葱香薄饼

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主料

面粉适量；小葱适量；牛奶适量；

辅料

黑芝麻适量；鸡蛋2只；

黑芝麻葱香薄饼的做法步骤

1：面粉、鸡蛋、葱叶、黑芝麻、牛奶、油、盐

2：将面粉加入少量水和牛奶，慢慢搅拌

3：打入鸡蛋

4：充分搅拌后，成稀糊状

5：切好的葱叶、黑芝麻、盐、油放入

6：不粘锅烧热后，将拌好的糊糊倒入

7：摊成薄饼后，再切成小块

8：喜欢果酱的，可以涂上果酱哟

薄壳芋头粥

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主料

薄壳一小碗；芋头一个；干贝适量；大米一碗；

辅料

姜适量；罗勒叶适量；

调料

鱼露适量

猪油适量

胡椒粉适量

盐适量

薄壳芋头粥的做法步骤

1：大米提前浸泡几个小时，这样可以很快煮烂，淘洗干净的大米放入砂锅里，加入开水大火煮。

2：薄壳清洗干净。

3：干贝洗好，姜切丝。

4：芋头切小块。

5：这时米差不多开花了，加入姜丝，干贝继续煮。

6：锅里热油倒入芋头炸至稍微金黄捞起控干油。

7：倒入锅里继续煮开。

8：煮开后加入薄壳搅拌均匀，加些猪油，盐，鱼露，胡椒粉搅拌均匀煮一分钟即可。

9：用罗勒叶装饰一下。

香葱薄饼

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主料

面粉100g；豆渣半碗；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；香葱适量；李锦记辣酱适量；

香葱薄饼的做法步骤

1：做桂圆豆浆剩下的豆渣

2：加鸡蛋，面粉搅拌均匀，至糊状

3：加油用平底锅煎，成型后，刷酱，撒葱，

4：刷酱一定要刷两面

炒薄壳

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主料

薄壳1000g；

辅料

金不换少许；蒜蓉1汤匙；鱼露1汤匙；

炒薄壳的做法步骤

1：薄壳洗净利干水。

2：热锅冷油爆香蒜蓉。

3：倒入薄壳翻炒片刻。

4：放入金不换、鱼露。

5：翻炒至薄壳开口即刻关火，上盘。记住千万别炒太老

牛排肉配葱香薄饼

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主料

肉眼牛排300g左右；薄饼适量（披萨饼皮亦可）；

辅料

五香粉少许；盐少许；黑胡椒适量；罗勒叶适量；糖少许；黄油适量；

牛排肉配葱香薄饼的做法步骤

1：肉眼牛排用少量五香粉，适量盐，黑胡椒，糖，罗勒叶等香料裹一下，腌制一会。

2：平底锅放黄油大火烧烫，牛排放入，以1.5cm厚度牛排为例，单面大火煎3-4分钟，换面同样3-4分钟即可出锅，此时牛排大致7分熟，肉内部为淡粉色最佳。

3：煎牛排的锅子不要洗，调中小火，把薄饼放入盘中煎烤，正反面各2分钟即可。若使用厚pizza皮，煎烤时间可相应加长。

4：最后把薄饼装盘。牛排切成1cm宽度条状，随意铺在薄饼上。有兴趣可适当切一些圣女果或香料叶子作装饰。

【金不换炒薄壳】

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主料

薄壳适量；

辅料

辣椒适量；蒜头适量；金不换适量；

配料

油3勺

盐适量

料酒适量

辣椒适量

金不换炒薄壳的做法步骤

1：准备材料

2：选用潮汕土蒜头，爆炒味道更香（左：土蒜带有微红，右：普通白蒜头）

3：薄壳用水洗净（不需要用盐养着吐沙）

4：金不换洗净摘细

5：辣椒蒜头拍打切细

6：锅中放入3勺油放入蒜头

7：辣椒煸香，把薄壳倒入。

8：加盐、料酒大火爆炒

9：最后下金不换再爆炒下即可。

小窍门

1.金不换最后下味道更好，太早下香味容易挥发。2.大火快炒，才有锅气。

葱香芝麻薄脆

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主料

蛋液105克；白芝麻50克；低粉30克；

辅料

玉米油10克；葱叶20克；盐1克；

葱香芝麻薄脆的做法步骤

1：取大葱中间的嫩叶剁碎（如果家里有香葱，可直接切碎）

2：将所有材料放入大碗中拌匀至无干粉状态

3：用一个小勺舀一勺糊，垂直的从一个点倒入不粘烤盘，面糊会自然流动成圆形

4：将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火180度15分钟，中间发现边缘翘起时可以翻一下面

5：取出晾凉后，酥脆咸香

6：成品图

7：成品图

8：成品图

小窍门

烤箱的温度和时间设置请根据自己烤箱的脾气。

金不换炒薄壳

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主料

薄壳500克；

辅料

金不换适量；蒜适量；味精适量；盐适量；辣椒适量；油适量；

金不换炒薄壳的做法步骤

1：辣椒切圈，金不换取叶子，加盐，味精混合

2：炒锅大火加油，蒜放入炒锅中炒热

3：步骤1中所有材料加入炒锅中翻炒。薄壳壳开了就熟了。

九层塔炒薄壳

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主料

薄壳600克；九层塔20克；姜蒜15克；小红椒3根；

辅料

油适量；盐1茶匙；糖0.5茶匙；生抽1茶匙；蚝油0.5茶匙；料酒1茶匙；

九层塔炒薄壳的做法步骤

1：准备食材（薄壳在制作前用清水浸泡1小时，期间更换两次清水）

2：九层塔取叶，姜蒜剁碎，小红椒切小段。

3：锅中水开后，入一汤匙料酒，下薄壳焯烫，注意不要烫久了，薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。

4：锅烧热后，放油，爆香姜蒜。

5：下薄壳翻炒。

6：加入盐，糖，生抽，蚝油等调味料。

7：小红椒也入锅中翻炒。

8：临出锅前把九层塔加入，大火炒匀，即可。

小窍门

1.九层塔在将要出锅时才放入，过早放入，香气容易挥发，就没那么香了。2.薄壳很容易成熟，并且经过了焯水，所以不要炒太久哦。3.不要放过多的香辛料，否则味道会很复杂。

炒薄壳

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主料

薄壳斤半；罗勒适量；

辅料

姜蒜适量；小红椒适量；

调料

油盐适量

料酒适量

酱油适量

蚝油适量

炒薄壳的做法步骤

1：薄壳买回来用清水浸泡几个小时，期间换一两次清水，锅中烧开水，下一勺料酒，倒入薄壳，一开口就可以倒出沥干水分。

2：锅倒油爆香姜蒜。

3：下薄壳翻炒均匀。

4：加入调料，适量加些水焖煮一分钟。

5：临出锅前加入罗勒，大火翻炒即可。

6：开吃。

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