豆芽炒白芹是一道清爽可口的家常小菜，以绿豆芽和白芹为主料，讲究旺火快炒，成菜色泽鲜亮，口感脆嫩。其做法简单，通常搭配蒜末、红椒丝等配料增香提味，通过快速翻炒锁住水分，既保留了蔬菜的天然清甜，又突出了爽脆的食感，是春夏时节开胃下饭的健康选择。

西芹炒笨豆芽

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主料

豆芽半斤；西芹适量；

辅料

葱花适量；盐适量；生抽一点；十三香一点；蚝油一点；醋一点；油适量；

西芹炒笨豆芽的做法步骤

1：豆芽西芹清洗干净备用

2：辅料切好

3：锅中热油葱花爆香

4：然后加入豆芽和西芹，我买的芹菜特别嫩所以同豆芽一同翻炒就行

5：大火翻炒，加一点醋然后加入生抽提鲜盐和鸡精调味

6：装盘

7：非常清爽

8：请您品尝

9：成品上图

芹菜炒黄豆芽

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主料

芹菜135克；黄豆芽250克；

辅料

胡萝卜丝适量；

配料

盐适量

鸡精适量

芹菜炒黄豆芽的做法步骤

1：材料：芹菜（已摘去叶子去根洗净切段）、黄豆芽（已去根清洗）、胡萝卜丝

2：烧锅倒油烧热，下入黄豆芽和胡萝卜丝翻炒翻炒至断生。

3：接着，合入芹菜翻炒翻炒。

4：然后，加适量的盐。

5：加适量的鸡精。

6：调味炒匀，即成。

7：出锅，装盘。

芹菜花菜炒黄豆芽

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主料

花菜105克；芹菜120克；黄豆芽160克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

芹菜花菜炒黄豆芽的做法步骤

1：食材：花菜（已清洗）、芹菜（已洗净切成段）、黄豆芽（已清洗）

2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜翻炒翻炒。

3：随后，加适量的清水。

4：翻炒翻炒至花菜熟软。

5：接着，合入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。

6：然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

芹菜芽炒蒜苗

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主料

芹菜500克；蒜苗50克；

辅料

葱花1棵；盐1勺；鸡精1/2勺；

芹菜芽炒蒜苗的做法步骤

1：蒜苗洗净切段

2：芹菜芽洗洗切段

3：倒入开水焯一下捞出

4：炒锅油烧热，倒入葱花爆香

5：倒入芹菜段翻炒

6：倒入蒜苗段翻一下

7：加入盐、鸡精翻匀出锅

香芹搭豆芽

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主料

香芹适量；绿豆芽适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；醋适量；干辣椒适量；

香芹搭豆芽的做法步骤

1：准备豆芽，洗净去毛根。

2：芹菜洗净择叶

3：芹菜切断

4：葱姜辣椒切好

5：热锅，倒花生油，下入葱姜辣椒爆香

6：先倒入芹菜，快翻一遍，紧接着倒入豆芽，继续翻炒。

7：加盐

8：倒入一勺醋，这个菜关键也在这，大火，一勺醋下锅，立马激出芹菜和豆芽的香气。所以不要省略这一步。

9：加鸡精，关火，翻匀。

10：出锅

11：成品

小窍门

芹菜和豆芽翻炒差不多一定加醋，激出芹菜和豆芽本属的香气。加个小红辣椒吃起来更香。这个菜炒的时间不要太久，否则菜软踏踏就失去口感。

芹菜培根炒黄豆芽

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主料

芹菜80克；黄豆芽100克；培根2片；

辅料

盐适量；鸡精适量；

芹菜培根炒黄豆芽的做法步骤

1：材料：芹菜、黄豆芽（已去根清洗）、培根

2：将芹菜摘去叶子去根洗净。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将培根放在案板上切开。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的培根翻炒翻炒。

6：接着，合入清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。

7：然后，合入切好的芹菜翻炒一下。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即可。

11：出锅，装盘。

芹叶拌豆芽菜

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主料

芹菜叶60g；豆芽菜300g；

辅料

葱姜适量；

调料

油适量

盐适量

虾蓉酱适量

芹叶拌豆芽菜的做法步骤

1：起油锅，虾蓉酱入锅炒。

2：加葱姜入锅炒均匀盛出备用。

3：豆芽菜去根部洗干净。

4：煮锅加水烧开，豆芽菜入锅煮熟后捞出沥干水。

5：芹菜叶洗干净，入锅煮熟后捞出沥干水。

6：食材放入盘中加盐。

7：加虾蓉酱搅拌均匀。

8：即可享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。

豆芽芹菜炒肉

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主料

五花肉适量；豆芽适量；芹菜适量；小葱适量；

辅料

盐适量；料酒适量；鸡精适量；蚝油适量；酱油适量；十三香适量；

豆芽芹菜炒肉的做法步骤

1：锅里倒油烧热，下入葱花炒香。

2：倒入五花肉翻炒几下之后加入料酒，继续翻炒几下。

3：倒入豆芽和芹菜翻炒一会。

4：加入盐和十三香翻炒一会。

5：加入耗油和酱油翻炒一会，出锅前加入鸡精就可以了。

6：成品，可以吃了哦。

炒豆芽

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主料

豆芽适量；

辅料

肉适量；葱适量；蒜适量；

调料

荤油适量

油适量

味素适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

炒豆芽的做法步骤

1：豆芽洗净，沥干水分。

2：切肉片。

3：切葱段，蒜片。

4：再来点干豆腐丝。

5：锅内热油，加点荤油。

6：炒肉和蒜，爆香。

7：放入豆芽和调料。

8：完成。

炒豆芽

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主料

豆芽菜500g；

辅料

油盐适量；

炒豆芽的做法步骤

1：热锅热油。

2：洗净的豆芽菜倒入锅中。大火爆炒。

3：菜软了加入盐。

4：拌匀。

5：出锅！

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