圆葱煎蛋饼是一道简单又经典的家常美味，将清甜的圆葱与香嫩的蛋液巧妙结合，金黄的外表下包裹着柔软多汁的内馅。无论是快手早餐还是温馨晚餐，它总能以极简的食材带来满满的幸福感。掌握几个关键技巧，你也能轻松做出十大不同风味的煎蛋饼，从基础原味到创意升级，让这道家常菜成为餐桌上的常驻亮点。

洋葱鸡蛋煎饼

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主料

洋葱一个；鸡蛋一个；

辅料

纯净水少许；

调料

花生油适量

盐适量

洋葱鸡蛋煎饼的做法步骤

1：洋葱剥外皮，洗净，切丝，备用。

2：盆中放入适量洋葱丝、鸡蛋、少许面粉和盐。

3：加少许水,顺时针搅拌均匀成稀糊状。

4：平底锅烧热放少许油，倒入面糊，摊匀。

5：小火慢煎。

6：翻面，煎至两面金黄色即可。

7：成品图。

8：切片装盘。

9：香脆可口。

小葱鸡蛋煎饼

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主料

鸡蛋4个；面粉250克；水260克；

辅料

盐克；小葱适量；

小葱鸡蛋煎饼的做法步骤

1：鸡蛋4个面粉250克盐6克水260ml左右

2：在放了面粉的容器里打上鸡蛋，放上盐

3：分次加入清水搅匀，搅拌的过程中有些没有溶解的小颗粒可以静置几分钟再搅，直到搅拌均匀无颗粒的状况面糊的稠度基本上在加了260ml清水以后就能达到所需的状态了，若想吃很软的还可以再加水。

4：不粘锅不需抹油中小火加热舀一勺面糊倒入锅中

5：立即端起锅子转圈，使面糊画圈流动摊薄沾满锅底不再流动放炉子上煎

6：待面糊液完全凝固鼓泡后翻面

7：煎制表面出现焦色小点即可出锅

8：换个做法，再舀一勺面糊转圈摊圆

9：将切好的小葱洒在还没凝固的蛋饼上面煎

10：鼓泡后翻面好香的葱花味哦。

11：取一张饼，抹上辣酱，放上几颗小香葱

12：卷起来就可以吃了。

小窍门

1.摊蛋饼的时候面糊液下锅迅速划圈转动让蛋液均匀的盐锅的中心向周边扩散，最后直到蛋液不流动再放在火上慢慢煎制。2.一面煎制好了上面的蛋液要完全凝固鼓泡，再翻面煎至焦色小点出锅3.建议先将水与面粉混合后再放鸡蛋，若先将面粉与鸡蛋混合会不好搅匀打散。

葱花煎饼

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主料

鸡蛋适量；香葱适量；面适量；淀粉适量；

辅料

盐适当；

葱花煎饼的做法步骤

1：鸡蛋，葱花，盐，淀粉，水，搅拌成汤，不要太稀，不要太稠，适合即可！

2：平底锅，一点点油烧热，一勺面汤，旋转摊薄！

3：小火，不停翻，以防糊！

小窍门

小火煎至金黄色！

葱煎蛋

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主料

鸡蛋2个；

辅料

大葱适量；

调料

盐少许

醋少许

生抽少许

水一勺

葱煎蛋的做法步骤

1：材料准备。

2：选用葱绿，再来一点点葱白。

3：打入两颗鸡蛋。

4：放入调料。

5：充分搅匀。

6：锅中放油，转动锅让油沾到锅壁上。

7：油热倒入鸡蛋，煎至定型。

8：然后再翻面。

9：两面都煎至金黄后再勤翻面，将周边都煎一煎。

10：出锅，可以享用了。

小窍门

1.葱不要多，多了太抢味。2.北方盆友爱吃大葱，所以我用的是大葱做的，如果在南方，没有大葱或者不爱大葱的味儿，可以用小葱，更香，煎的时间也不用长。3.不爱吃葱的，也可以换成韭菜，也很好吃。4.盐不要多放，多了就发苦了。

葱花鸡蛋煎饼

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主料

面粉适量；鸡蛋一颗；

辅料

葱花适量；水或肉汤适量；

调料

盐适量

油适量

葱花鸡蛋煎饼的做法步骤

1：准备葱花。

2：刚好有证排骨的一点汤汁，就不用水了。

3：倒入适量面粉，打入一颗鸡蛋。因为之前加有烫，所以鸡蛋先别一下打多了，先打一颗，免得面糊太稀。

4：搅拌成无颗粒的面糊。面糊不能太稀也别太稠。

5：热锅下油。

6：勺一勺面糊下去，基本能自流平摊。

7：一面煎得基本凝固。

8：翻面煎。可以来回反复煎，直至自己满意。

9：两面煎熟煎香出锅。

香葱鸡蛋煎饼

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主料

面粉适量；玉米面粉适量；鸡蛋适量；小葱适量；

辅料

胡椒适量；鸡精适量；油适量；盐适量；

香葱鸡蛋煎饼的做法步骤

1：准备好食材待用.

2：面粉 玉米面 盐 胡椒 鸡精 蛋.

3：小葱切细粒.

4：面糊搅拌没粉粒,放入香葱拌匀.

5：平底锅刷－层清油,倒入面糊转平.

6：表层面糊稍干,刷一遍油.

7：轻轻翻面煎好.

8：出锅装盘即好.

圆葱发面饼

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主料

面粉400g；酵母粉3g；

辅料

圆葱适量；盐适量；玉米油适量；

圆葱发面饼的做法步骤

1：面粉加水和酵母粉和成面团饧发至2-3倍大小

2：排气后擀成大圆片刷一层薄油，均匀的撒上盐

3：将切碎的圆葱铺在上面

4：将面片的一角竖切一刀

5：然后折叠（如图所示）

6：折好后将周边捏紧不要漏出料馅

7：提前预热电饼铛，将饼胚放上面

8：盖盖烙熟即可

圆葱肉饼

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主料

紫圆葱1个；猪肉馅儿200g；

辅料

西芹100g；十三香适量；胡萝卜半根；鸡蛋1个；葱适量；

圆葱肉饼的做法步骤

1：准备材料，猪肉馅儿是买好的，西芹洗净切段

2：腌制肉馅：加葱末，蒜末，少量酱油抓匀～将西芹和胡萝卜用料理机打成碎末

3：洋葱切成圈～自然是有大有小啦～鸡蛋打散备用

4：将鸡蛋加入猪肉馅儿中，再加入一点食盐搅拌，不要按照一个方向，因为不需要给肉馅上劲儿～

5：将电饼档下锅加热，摸薄油，将圆葱圈摆好，用勺子将馅儿料填入圈中压平～大约2分钟小心将饼翻面，到两面稍黄就可以了

6：最后一步：起锅装盘，点缀上桌！有颜值的紫洋葱圈肉饼可以饱食了！

7：将剩余的圆葱等辅料做成汤，陪饼吃吧！零浪费哦！

鸡蛋葱煎饼

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主料

面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；水适量；葱适量；

鸡蛋葱煎饼的做法步骤

1：将主料配料放在一起调成糊状

2：上锅烧热，放油，不要太多我们是煎饼不是炸饼，我用的电磁炉160的火侯

3：到入面糊不要摊的太厚了。

圆葱火腿鸡蛋饼

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主料

面粉100克；鸡蛋2个；圆葱适量；火腿适量；

辅料

食盐4克；清水160克；糖珠适量；

圆葱火腿鸡蛋饼的做法步骤

1：把圆葱，火腿切成小丁。

2：把面粉放入碗里，打入鸡蛋，放入圆葱火腿丁，加水和成没有面疙瘩的稀面糊。

3：和好的稀面糊。

4：小平底锅放一点油，倒入面糊，晃动平底锅，让面糊均匀铺满锅底。

5：小火慢煎，等面糊凝固后，将鸡蛋饼翻面。

6：把煎好的鸡蛋饼放菜板上，切米字形，分成小块。

7：鸡蛋饼摆盘，撒点糖珠做装饰，香香的，美美的，太诱人了！

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