豆沙南瓜包是一款经典的中式点心，其正宗做法讲究天然与手工的结合。选用老南瓜蒸熟捣泥，和入面粉发酵成金黄柔软的面皮；内馅则用细腻的红豆沙，甜度适中，带有豆香。成品外皮蓬松微甜，内馅绵密香醇，口感层次丰富，是家常餐桌与节庆点心的人气之选。

南瓜豆沙包

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主料

面粉280克；豆沙馅100克；

辅料

熟南瓜泥170克；酵母粉4克；

南瓜豆沙包的做法步骤

1：南瓜去皮，切块上锅蒸熟

2：豆沙馅备好搓成团

3：面粉和干酵母混合，加入蒸熟的南瓜泥（放至温热后）一起和成面团。

4：和好的面团醒发40分钟

5：分成均匀的剂子

6：压扁包入豆沙馅团。

7：用小刀背部压出小南瓜的纹路。瓜蒂部分压一个小窝，取一块面团加少许豆沙揉匀成褐色面团，做出瓜蒂。

8：醒发半小时，入蒸笼蒸熟

9：蒸好的小南瓜

10：成品图

11：成品图

12：成品图

南瓜豆沙包

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主料

南瓜200G；面粉400G；

辅料

酵母粉5G；豆沙馅一碗；

南瓜豆沙包的做法步骤

1：新鲜的老南瓜、最好选用干性的这样的南瓜水份小、去除瓤

2：把南瓜的皮削掉。切成片、这样蒸的比较快

3：蒸好的南瓜200克、压成泥状、加水搅合均匀

4：在南瓜泥里加面粉、加酵母粉、加温水、拌均匀、揉合成团

5：发酵好的面、夏季发酵很快，放南瓜发酵的更快

6：取适量的面团，放干面粉揉成团、排气

7：擀成一个小面饼、中间略厚点四边薄些、包入事先做好的红豆沙馅料、封好

8：包好的面团、手中滚圆一些

9：用硅胶刀按压几个条纹、在装饰上蒂把

10：锅里的水要先烧的温、放进来发酵15分钟，在开大火蒸20分钟

11：成品图分享。谢谢

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小窍门

1，南瓜最好用干性的，这样和的面不会太软。面软不容易成型。东北的南瓜几乎都是干性的水份少。南方的南瓜水份很大。2，本菜谱使用南瓜的量供参考。

南瓜豆沙包

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主料

南瓜泥150g；面粉300g；玉米油10g；细砂糖15g；

辅料

耐高糖酵母粉3g；豆沙馅200g；

南瓜豆沙包的做法步骤

1：南瓜蒸熟，取150克南瓜泥放进面包桶，然后依次调料面团配料，酵母粉最后放。

2：启动和面程序，揉面25分钟。盖保鲜膜发酵半小时，取出排气。先揪出10个小剂子，每个小剂子重30克左右。剩下的面团用来做刀切馒头。也可以全部做豆沙包，随意。我是想做馒头蒸熟然后拿来烤馒头片，所以就分出来一个小面团做馒头。分出来的小剂子和剩余面团都用保鲜膜盖着备用。

3：在面团发酵的时候，准备豆沙馅。先取200克豆沙馅，再分成均等的10个小豆沙团。

4：取一个小剂子压圆形，包入馅料。

5：像包包子那样收口，收口朝下。稍微整形，让它更圆一些。

6：垫油纸，放在蒸笼里盖盖松弛。接着快速做刀切馒头胚。

7：剩余的面团搓成圆柱形长条，稍微压扁表面。

8：用刀切出大小合适的小剂子，四个角稍微整理一下，看起来更平滑。

9：也垫油纸，放在第二个蒸笼里，跟豆沙包一起松弛二十分钟左右。

10：松弛时间到，凉水入锅，大火，上汽后蒸12分钟。关火，虚蒸几分钟再揭开盖子。

11：南瓜的金黄色很是诱人。

12：娃儿喜欢豆沙包，刚整好就要趁热吃。

13：绵滑香甜的豆沙～

14：馒头组织也很细腻。今天做的包子馒头都比较满意。

南瓜豆沙包

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主料

南瓜半个；面粉适量；

辅料

酵母适量；水适量；

南瓜豆沙包的做法步骤

1：南瓜切小块。

2：南瓜切薄片上锅蒸15分捣成南瓜泥。

3：南瓜加酵母与面粉一起和面，活成光滑面团。

4：醒发的面揉面排气搓成长条型的面肌。

5：然后切成大小相等的面肌按扁压圆擀成面皮。

6：豆沙馅。

7：面皮中加入适量的豆沙馅，包成包子的形状。

8：然后揉圆醒发15分。

9：冷水上锅蒸15分，这个豆沙包小，15分就可以熟的。

10：时间到了，先不要掀锅在焖5分豆沙包以免塌皮。

11：金黄色的南瓜豆沙包就好了。

12：里面满满的豆沙馅，很甜。

13：南瓜的外皮也层层宣软，好吃到停不下来。

14：请您品尝。

15：成品。

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主料

南瓜200克；豆沙100克；

辅料

白糖20克；面粉300克；

南瓜豆沙包的做法步骤

1：南瓜蒸熟，压成泥，然后和面

2：然后发面，待面开后，直接做，用牙签压出南瓜样来

3：然后顶上可以用点青瓜皮插上

豆沙南瓜包

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主料

南瓜一小块；糯米粉适量；

辅料

豆沙馅料适量；可可粉少许；

豆沙南瓜包的做法步骤

1：南瓜蒸熟后捏成泥。

2：向南瓜泥中加入适量的糯米粉，并搅拌。

3：用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置一会儿备用。

4：将豆沙馅搓成小球备用。

5：取少量的南瓜面团揉入可可粉。

6：揉均匀后得到一个可可色的面团。

7：取一块南瓜面团，搓圆按扁，放上豆沙馅。

8：将四周的面皮包住馅料，向中心推上去。

9：收口包严。

10：略微搓圆整形，收口朝下放置。

11：在顶端扎一个小洞。

12：取一点可可色的面团搓成南瓜把儿插在小洞里。

13：用牙签压上几道纹路。

14：放入蒸锅中蒸十分钟。

15：取出装盘就可以吃了。

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主料

南瓜泥约380克；面粉500克；酵母5克；豆沙馅料适量；水适量；

南瓜豆沙包的做法步骤

1：南瓜洗净、去皮，切块，上锅蒸熟。用勺子压成泥。

2：将面粉、南瓜泥放入盆中，再把提前用温水化开的酵母倒进去，用筷子搅拌成絮状面团，之后用手揉成一个表面光滑的面团，盖上半湿的布，放置温暖处发酵。

3：当面团发酵至2倍大且扒开面团看到明显的蜂窝状组织时，意味着发酵结束。

4：发酵好的面团充分揉搓排气，切成等份的小面团。用手搓圆。

5：用擀面杖擀成圆片。

6：放入适量的豆沙馅。

7：像包包子一样包起来。

8：把皱褶面朝下，用手揉圆。

9：用压板或者干净的梳子压出花纹。

10：蒸笼里涂一些食用油，把做好的南瓜豆沙包生胚放入，醒发15分钟。开大火，上汽后转中火蒸15分钟关火，再焖5分钟就可以出锅了。

11：成品图。

12：也可以包成鱼嘴形的。

小窍门

1、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母；2、制作面团的时候，不要一次加够水量；需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入。总之要使面团软硬适中。3、包好的包子必须醒发一会再开火蒸熟。4、必须冷水上锅，这样可以让包子缓缓的膨胀至最大。5、蒸包子的时候在蒸笼上垫上湿蒸布，如果没有，可以在蒸笼上抹一层食用油；6、包子蒸好后不要急于揭开锅盖，焖5分钟左右出锅最好，否则包子会塌下去，看起来扁扁的。

南瓜豆沙包

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主料

高粉205克；全麦粉35克；南瓜泥70克；盐2克；糖30克；蛋液20克；水70克；黄油25克；酵母3克；

南瓜豆沙包的做法步骤

1：将南瓜蒸熟后，碾压成南瓜泥。

2：将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中（糖和盐要对角放），揉成一个光滑的面团。

3：加入切成丁的黄油。

4：继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。

5：盖上保鲜膜，将面团发酵至约两倍大。

6：将面团排气后分割成8分，滚圆后松弛20分钟。

7：取一个面团擀开。

8：放入适量的豆沙馅。

9：将面团包裹好馅料后滚成圆形。

10：将棉线摆成米字形，将面团收口向下放在棉线交叉处。

11：用棉线将面团绑住。

12：绑好所有的面团。

13：将面团放入温暖处发酵至约两倍大，此时已经能看出南瓜的造型，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。

14：出炉后的面包迅速刷上融化的黄油，凉后取下棉线，在顶部中间插上饼干做南瓜蒂。

南瓜豆沙包

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主料

面包粉200克；低筋粉50克；酵母3克；盐3克；奶粉10克；南瓜泥75克；水70克；黄油20克；糖10克；红豆沙馅适量；

南瓜豆沙包的做法步骤

1：南瓜洗净，去皮，去籽，上锅蒸熟。（我还要做别的，所有蒸的比较多）

2：将面包的所有材料（黄油除外）揉成光滑的面团，能拉出厚的膜。再加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至2.5倍大。

3：将发酵好的面团排气，分割成8份，揉圆，松弛15分钟。

4：取一块面团，按扁，包入适量的红豆沙馅。

5：像包包子那样慢慢捏紧收口。

6：放入模具中，发酵。（非不粘模具要刷油）

7：在发酵好的面团上刷上蛋液，撒少许白芝麻。

8：烤箱预热，180度，上下火，中层，烤15分钟左右。

小窍门

夏天做面包最好用冰水。发酵时要盖上保鲜膜，防止表面风干。

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主料

南瓜180克；面粉500；

辅料

红豆一大碗；白糖适量；

南瓜豆沙包的做法步骤

1：红豆浸泡12小时。

2：高压锅中＋少许水，刚没过红豆，压熟。

3：放入料理机打成细豆沙。

4：加白糖，根据自己喜欢口味来。搅拌均匀。

5：南瓜去皮蒸熟。

6：蒸熟的南瓜压成泥，放温后加酵母粉2克，搅拌均匀。

7：加入面粉，一边加一边搅拌，不同面粉和南瓜用量会有偏差，揉成光滑面团，放入温暖处醒发。

8：醒发至两倍大，满满都是细蜂窝。

9：排气，揉成光滑面团，分成一个个小份。

10：每一个小块擀成小剂子。

11：放入豆沙，像包包子一样包起来，收口捏紧，朝下放。

12：压成南瓜型，放入一个葡萄干。

13：所有的做好，二次醒发。

14：醒发好后入锅蒸15～20分钟，焖5分钟取出。

15：出锅，漂亮。

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