一道家常的黄瓜炒青椒，看似简单，却能变幻出十种不同风味。从最基础的清炒，到加入肉片、鸡蛋或豆干的升级搭配，再到融入蒜蓉、蚝油、豆瓣酱等调味的点睛之笔，每一种做法都让这道菜焕发新的活力。掌握这些家常窍门，就能轻松为餐桌增添花样，让朴素的食材也能成为下饭美味。

青椒炒苦瓜

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主料

苦瓜适量；青椒适量；

调料

食用油少许

盐少许

生抽少许

青椒炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜洗干净，对半切开，把里面的瓤去掉，切片。

2：青椒洗净。

3：切小段。

4：锅烧热放油，青椒和苦瓜倒进去，大火煸炒，再加入少许盐和生抽翻炒均匀即可。

5：绝对下饭。

青椒炒苦瓜

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主料

苦瓜1根；

辅料

青椒2个；

调料

盐适量

油2勺

青椒炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜去掉瓤，和青椒切成条。

2：油热以后，放入青椒煸炒。

3：再放入苦瓜煸炒。

4：苦瓜炒到软后，加入盐调味即可。

5：出锅

青椒炒黄瓜

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主料

黄瓜200g；

辅料

青椒50g；

调料

蒜1个

盐适量

菜籽油2勺

青椒炒黄瓜的做法步骤

1：黄瓜切成片，蒜拍成蒜碎。

2：青椒切成丝备用。

3：油热以后，放入蒜碎炒香。

4：加入青椒翻炒均匀。

5：加入黄瓜片翻炒片刻，加入调味即可。

6：出锅。

黄瓜青椒炒鸡蛋

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主料

鸡蛋三个；黄瓜一个；青椒四个；

辅料

香葱适量；

调料

食用油适量

食盐少许

黄瓜青椒炒鸡蛋的做法步骤

1：全部的食材，把黄瓜切片。

2：碗里倒入三个鸡蛋，把葱切碎放入鸡蛋碗里。

3：把辣椒切成丝。

4：锅放在炉子上加热，放油，把打碎的鸡蛋倒下去，用小火煎至两面黄。

5：再把辣椒倒进去炒。

6：辣椒炒了有点断生，把黄瓜倒下去炒。

7：成品。

小窍门

此菜是清淡口味的，黄瓜脆脆的，鸡蛋香香的，口味浓的可以加一点辣子。

老黄瓜炒青椒

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主料

老黄瓜1根；青椒1个；红椒1个；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；生抽适量；

老黄瓜炒青椒的做法步骤

1：认识一下老黄瓜，秋天才有。这老黄瓜和我老家的老黄瓜还不太一样，老家的老黄瓜表面都是麻麻的，颜色也不是黄，而是偏红一点点，很深。

2：老黄瓜去皮洗净，青红椒也要反复清洗干净。

3：青红椒切块，不要太大，适中就好。老黄瓜切块，注意，这里不是切片，而是切块，切块的口感才爽脆。

4：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入准备好的所有食材，翻炒。

5：炒至青椒变软，加入少许水，炒一分钟左右，别盖锅盖哈，那样容易把蔬菜焖变色了。

6：收汁，加入盐、生抽调味，出锅装盘。

青椒黄瓜饮

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主料

青椒半个；黄瓜2根；

青椒黄瓜饮的做法步骤

1：准备青椒和黄瓜，清洗干净。

2：半个青椒、2根黄瓜，切成适合的大小。

3：分次放入九阳JYZ-E19倍多汁原汁.

4：打开出汁口，然后启动电源工作。

5：果汁杯上有详细的刻度，可以依据自己的需要把握。

青辣椒炒火腿黄瓜

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主料

青辣椒适量；大火腿一根；黄瓜一根；

辅料

大蒜适量；盐适量；酱油适量；油适量；

青辣椒炒火腿黄瓜的做法步骤

1：蔬菜洗干净

2：黄瓜切片

3：火腿切片

4：大蒜切片

5：火腿

6：辣椒

7：用油炒火腿

8：然后放入大蒜

9：放入辣椒炒

10：放适量盐

11：不断翻炒

12：最后出锅

青椒炒苦瓜

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主料

苦瓜适量；

辅料

青椒适量；

调料

盐适量

生抽适量

味精适量

青椒炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜、青椒洗净去籽，切片。

2：苦瓜中放少量盐腌制10分钟。

3：苦瓜挤掉水分放入辣椒盘中。

4：锅中油烧开。

5：下入青椒和苦瓜翻炒。

6：加入一丢丢盐翻炒均匀。

7：加入一点生抽翻炒均匀。

8：关火，放入味精翻炒均匀出锅。

青椒炒苦瓜

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主料

苦瓜两个；辣椒七个；

辅料

盐适量；炒菜料适量；味精少许；十三香适量；糖少许；

青椒炒苦瓜的做法步骤

1：准备好食材，苦瓜，尖椒

2：蒜剥皮，姜洗好备用

3：将洗好的苦瓜从中间切开，把里面的籽挖出来，然后切成薄片。再将尖椒切成丝备用（尖椒依据自己口味适量增减）

4：把清理好的蒜和姜切成片备用

5：倒入少许油，等油稍微热的时候放入切好的蒜和姜，提前放入蒜和姜是为了提味

6：待油热了之后放入尖椒翻炒2分钟

7：再放入苦瓜翻炒几下后放入，盐，炒菜料，十三香，糖（少许），继续翻炒

8：再放入苦瓜翻炒几下后放入，盐，炒菜料，十三香，糖（少许），继续翻炒

9：最后放入味精翻炒均匀就大功告成了！

小窍门

辣椒要依据自己口味放入哦！

青椒炒黄花菜

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主料

青椒140克；黄花菜45克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

青椒炒黄花菜的做法步骤

1：食材：青椒（已清洗）、黄花菜（已泡发）

2：将已泡发的黄花菜清洗一下，捞出待用。

3：将已清洗好的青椒放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的青椒翻炒翻炒。

5：接着，合入已清洗好的黄花菜加适量的清水。

6：翻炒翻炒至青椒断生。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即可。

10：出锅装盘。

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