想要做出极致美味的糯米肉丸子，秘诀在于精选肥瘦相间的猪肉手工剁馅，调入葱姜与秘制酱料充分搅打上劲。泡发好的圆糯米晶莹剔透，将肉丸均匀裹上后轻握成型，水沸上笼蒸制。出锅时热气腾腾，糯米如珍珠般油润发亮，入口软糯与肉香交织，咸鲜中带着回甘，是一道令人回味无穷的经典家常美味。

糯米丸子

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主料

五花肉适量；糯米泡过水的；

辅料

胡萝卜适量；香葱适量；鸡蛋一颗（只用蛋清）；

调料

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

盐适量

糯米丸子的做法步骤

1：没有香葱用蒜苗代替。

2：糯米提前一晚泡好。

3：水开上锅蒸10分钟。

4：完成。

糯米丸子

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主料

糯米适量；

辅料

猪后腿肉适量；鸡蛋一个；

调料

盐适量

鸡精适量

耗油适量

生抽适量

老抽适量

十三香适量

糯米丸子的做法步骤

1：猪后腿肉剁碎，倒入碗中，放入切好的姜末和葱末，再加入适量的十三香盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，还有两勺红薯淀粉，再打入一颗鸡蛋。

2：搅拌均匀后倒入食用油，再搅拌一下，也可以倒入香油。

3：糯米用凉水提前泡发四个小时以上，我是前一天晚上睡觉前把糯米泡上的。

4：用工具或者用手把肉馅儿搓成原状，然后滚上泡好的糯米，摆放整齐。

5：蒸箱100度蒸20分钟。也可以在蒸锅里蒸，都是一样的。

6：出锅放入黑芝麻点缀，也可以放入香葱和泡发好的枸杞点缀。

糯米丸子

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主料

肉馅400g；

辅料

糯米适量；鸡蛋1个；枸杞适量；

调料

葱适量

姜适量

生抽15ml

蚝油10ml

盐适量

料酒5ml

胡椒粉少许

香油少许

淀粉2匙

糯米丸子的做法步骤

1：肉馅中打入鸡蛋，加入生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉，再倒入适量葱姜水搅拌至粘稠状，放置一会。

2：大葱剁碎放入肉馅中，再加入香油搅拌均匀。

3：糯米用冷水浸泡5至8小时，捞出控干水分。

4：取适量肉馅揉成小圆丸子，粘匀糯米轻轻压一下。

5：放入盘中加一粒枸杞点缀。

6：放入笼屉，大火烧开锅中的水，蒸20分钟左右，关火取出，撒上葱花。

糯米肉丸子

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主料

糯米适量；猪肉适量；

辅料

蛋液适量；淀粉适量；料酒适量；调味料适量；糖适量；白胡椒粉适量；生抽适量；油适量；

配料

盐适量

糯米肉丸子的做法步骤

1：糯米加水泡1小时左右。

2：肉切成肉馅。

3：肉馅入锅中炒熟。

4：取适量豆腐捏碎。

5：豆腐泥加入肉馅加所有配料拌匀。

6：豆腐泥加入肉馅加所有配料拌匀。

7：分成大约15克每个的肉团。

8：糯米泡好后，沥干水分，把肉馅团放入滚上一层糯米。

9：全部包裹上糯米。

10：入蒸锅，蒸15分钟。

11：蒸好的糯米丸子……

糯米丸子

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主料

糯米200克；前腿肉糜170克；

辅料

荸荠50克；鸡蛋1个；

配料

盐适量

料酒适量

生粉适量

生抽适量

糯米丸子的做法步骤

1：糯米200克，浸泡5小时

2：荸荠50克，剁碎

3：前腿肉糜（3分肥，7分瘦），加1个鸡蛋，盐、料酒、生粉、生抽适量，顺同一方向搅拌

4：搅好的肉糜

5：揉成圆，在滤过水的糯米里滚一圈

6：揉了一半的糯米团（9个），放在盘子里，隔水蒸25分钟

7：蒸好后，撒一点葱装饰（不撒也可以）

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主料

猪前腿肉400g；马蹄6个；糯米200g；

辅料

鸡蛋1个；胡椒粉2g；生抽15ml；蚝油5ml；淀粉30g；盐4g；小葱1根；白糖10g；胡萝卜1块；

糯米丸子的做法步骤

1：将糯米洗净，提前泡制2个小时

2：猪肉剁碎

3：马蹄剁碎

4：小葱切碎

5：将肉末，马蹄碎，葱花放入碗中，加入盐，白糖，生抽，蚝油，鸡蛋，淀粉搅拌均匀

6：将泡好的糯米沥干水，拌入胡椒粉

7：将肉馅团成丸子，均匀的裹上糯米，放入盘中，胡萝卜切碎，洒在丸子上

8：上锅蒸25分钟即可

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主料

猪肉末200g；土豆1个；胡萝卜适量；葱适量；姜适量；糯米一杯；咸蛋黄3个；

辅料

盐适量；糖适量；生油适量；

糯米丸子的做法步骤

1：糯米提前浸泡，至少4小时；（我是中午吃完饭开始泡，晚上做饭时用。）

2：准备材料

3：葱、姜、土豆、胡萝卜切末；咸蛋黄切粒，大小按喜好；

4：把葱末，姜末，土豆末，胡萝卜末加入猪肉末搅拌，再放入适量的盐，糖和生油调味并搅拌均匀；（可以按喜好加入一些其它调料）

5：糯米沥干水；取适量的拌好的肉末，中间包一块咸蛋黄，来回搓圆；然后外层均匀沾上糯米；

6：做好后，在煮饭的时候同时放进电饭锅蒸，饭熟的时候，丸子也好了。（如果单独下锅隔水蒸煮，也是需时30分钟左右。）

小窍门

猪肉末少点肥肉，否则吃起来会很腻；

糯米肉丸子

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主料

猪肉馅200克；木耳几朵；大葱半根；

辅料

盐少许；酱油少许；五香粉少许；姜末少许；香油少许；玉米油适量；蚝油少许；枸杞少许；

糯米肉丸子的做法步骤

1：把食材剁碎

2：放入盐，酱油调料等搅拌均匀

3：糯米（提前泡四个小时）泡好的糯米

4：把肉馅团成丸放进糯米里滚一圈

5：然后一次摆放在盘子里

6：然后上蒸锅，蒸25分钟

7：好了之后端出来

8：点缀用从和枸杞

小窍门

食材可以根据自己的喜好放或者宝贝爱吃的。糯米一定要泡满四个小时哦

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主料

猪肉适量；糯米适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；十三香适量；味极鲜适量；鱼味鲜适量；花生油适量；

糯米丸子的做法步骤

1：猪肉用刀剁成肉糜

2：适量葱切成葱花，与肉糜混合再用刀剁剁

3：剁好的肉糜加入姜末

4：然后加入花生油、盐、味极鲜、十三香、一个蛋清充分搅拌均匀

5：把调好的肉攒成一个丸子，然后放在糯米上滚一圈(糯米必须提前用水泡好至少5个小时)，放在蒸锅上蒸至30分钟

6：加入葱花

糯米丸子

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主料

猪肉馅适量；糯米适量；

辅料

枸杞适量；

调料

盐适量

姜适量

生粉适量

蚝油适量

糯米丸子的做法步骤

1：猪肉绞碎，加盐、姜、少许生粉，同一个方向搅拌。

2：糯米提前泡。

3：用手做成大小均匀的肉丸，在糯米上滚。

4：冷水放入蒸锅，开锅后十五分钟，放枸杞点缀。

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