蒜苗与白玉菇的搭配，是家常餐桌上的清新之选。这两种食材口感互补，营养丰富，无论是快炒、炖煮还是入汤，都能轻松变换出十道美味。从蒜苗白玉菇炒肉片到菌菇豆腐煲，做法简单却滋味十足，让厨房新手也能快速上手，为家人奉上一道道下饭可口的健康菜肴。

蒜苗白玉菇

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主料

白玉菇1盒；蒜苗适量；蛤蜊肉适量；

辅料

油适量；盐适量；

蒜苗白玉菇的做法步骤

1：蒜苗摘洗干净切段。

2：白玉菇剪掉根部洗净。

3：准备蛤蜊肉。

4：锅里油热加入葱花炒香。

5：加入白玉菇翻炒。

6：加入蒜苗翻炒。

7：加入酱油翻炒。

8：加入蛤蜊肉翻炒均匀。

9：炒至白玉菇断生加入盐调匀即可。

小窍门

白玉菇也可以先焯水再炒。

蒜苗烧玉子豆腐

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主料

玉子豆腐4棵；蒜苗1棵；

辅料

番茄酱2勺；生抽2勺；

蒜苗烧玉子豆腐的做法步骤

1：玉子豆腐切成厚片

2：蒜苗切斜段

3：豆腐粘上玉米淀粉

4：油锅烧热，豆腐下锅煎到夹起不易碎的状态即可

5：锅里重新烧热油，放两饭勺番茄酱进去

6：蒜苗下锅

7：调入生抽，少量水，一点点盐

8：煎好的豆腐下锅，水淀粉勾芡，淋入香油炒匀

9：OK

蒜苗肉片炒茨菇

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主料

茨菇适量；蒜苗适量；瘦肉适量；

辅料

蚝油适量；米酒适量；生抽适量；红薯淀粉适量；

蒜苗肉片炒茨菇的做法步骤

1：猪瘦肉洗净，切薄片，用蚝油，米酒，生抽，红薯淀粉抓匀腌制10分钟。

2：茨菇切掉头和尾，去皮，切滚刀块。

3：蒜苗洗净，剖开，切段。

4：小锅中添水，烧开后，放入茨菇煮熟，捞出备用。

5：锅中倒油，先将腌制好的肉片炒熟盛出备用。

6：再起油锅，倒入蒜苗炒出香味。

7：倒入茨菇翻炒。

8：倒入生抽调味。

9：最后倒入炒好的肉片翻炒均匀即可。

小窍门

不用另外加盐了，肉片已经有咸味了。

蒜香蚝油白玉菇

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主料

白玉菇200g；

辅料

胡萝卜丁少量；蒜粒适量；蚝油2勺；蒸鱼豆豉1勺；白糖适量；盐适量；香油适量；植物油适量；

蒜香蚝油白玉菇的做法步骤

1：白玉菇洗净剪掉根

2：用开水烫一下立刻捞出沥干

3：摆盘

4：切点胡萝卜丁

5：蒜粒，一个小辣椒备好

6：炒锅烧热倒进适量调好油放进蒜粒，小辣椒煸香

7：放进胡萝卜丁煸香

8：放进蚝油，蒸鱼豆鼓炒匀

9：放适量糖提味

10：放盐调味

11：炒好的调汁浇在白玉菇上放入以开水的蒸锅大火蒸8分钟取出

12：淋点香油就好啦

13：成品，香气四溢

小窍门

白玉菇开水烫时间不用太久，30秒就好

蒜苗炒白萝卜

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主料

白萝卜250g；蒜苗50g；

调料

油适量

盐适量

蒜苗炒白萝卜的做法步骤

1：白萝卜、蒜苗洗干净。

2：白萝卜切成片。

3：蒜苗切成段。

4：白萝卜入锅焯水后捞出沥干水。

5：起油锅，几颗蒜苗入锅煸香后，白萝卜入锅炒。

6：加盐炒。

7：蒜苗入锅炒均匀关火。

8：盛出享用。

小窍门

此菜不宜添加色重味重的调味品。

鲜菇炒蒜苗

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主料

鲜菇300g；蒜苗2条；

辅料

盐适量；蚝油适量；油适量；

鲜菇炒蒜苗的做法步骤

1：将蒜和蘑菇清洗干净。

2：蒜苗切成段，蘑菇对半切开。

3：起锅热油，放入蒜苗炒至变色。

4：再放入蘑菇。

5：加适量的盐炒软后，放点水盖盖焖2分钟。

6：开盖后放入蚝油提鲜，再放入适量的芡汁收收水份，大火烧至沸腾后即可出锅。

7：成品。餐桌上不能缺少清淡又可口的鲜炒时蔬。

蒜苗炒白蒿

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主料

白蒿适量；蒜苗一把；

辅料

白面粉少许；

调料

食用油适量

盐少许

蒜苗炒白蒿的做法步骤

1：拽白蒿。

2：春时野菜白蒿。

3：又嫩又大的白蒿。

4：白蒿择净，只要叶子和茎干部分，去除根和黄叶，淘洗干净，控水，备用。

5：少量多次撒入干面粉，再加入少许盐和食用油，搅拌均匀即可。

6：水烧开，把拌好白蒿均匀放在笼屉上，大火蒸五分钟，关火即可。

7：蒸好的白蒿取出，放入盆中，用筷子搅散。

8：择好的蒜苗，洗净，备用。

9：切段。

10：锅烧热放适量油，倒入蒜苗加少许盐调味，炒香。

11：再倒入蒸好的白蒿，翻炒几下拌匀即可。

12：出锅装盘。

13：香嫩可口。

茶树菇炒蒜苗

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主料

茶树菇300克；蒜苗2棵；蒜头2瓣；生姜2片；小米椒1个；黑椒粉少许；

辅料

盐适量；鸡精少许；

茶树菇炒蒜苗的做法步骤

1：茶树菇去根部，洗净备用。

2：蒜苗洗净切斜刀，蒜头切碎，小米椒切圈，生姜切丝。

3：锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和生姜煸出香味。

4：下入茶树菇翻炒。

5：炒至茶树菇微微变软，调入盐和鸡精翻炒均匀。

6：下入蒜苗梗翻炒几下。

7：再下入蒜苗叶和小米椒翻炒均匀。

8：最后撒入少许黑椒粉炒匀即可关火。

9：出锅装盘。

10：上桌快快享用吧。

11：开胃爽口，非常美味。

腌蒜苗

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主料

蒜苗300克；

辅料

干辣椒2个；

调料

辣椒面10克

花椒5克

盐6克

生抽2汤匙

香醋2汤匙

白糖15克

腌蒜苗的做法步骤

1：准备食材。

2：蒜苗清洗干净切上端，沥干水分后要成小段。

3：切好的蒜苗放入碗中，加六克盐腌上半小时，腌制蒜苗出汁，并把蒜苗汁倒掉备用。如果时间允许的话，可以都腌一会，隔夜也可以，腌制蒜苗表皮皱起来都可以，这样腌出来的蒜苗清脆爽口。

4：锅中少许油，放入花椒中火炒出香味后，把花椒捞出丢弃。

5：碗中放入干辣椒、十克辣椒面，将热油淋入碗中。

6：碗中放入二汤匙生抽、二汤匙香醋和十五克白糖。

7：搅拌均匀即可。

8：美味的腌蒜苗就做好了。

蒜苗炒白菜

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主料

蒜苗一把；白菜适量；

辅料

红辣椒六个；

调料

食用油少许

盐少许

醋少许

生抽少许

蒜苗炒白菜的做法步骤

1：蒜苗择好，洗净切段。

2：红辣椒切段。

3：切好的白菜，淖一下，过凉水捞出，挤出多余水分。

4：锅烧热放少许油，倒入辣椒爆香，再倒入蒜苗和白菜加盐、生抽和醋调味，翻炒几下即可。

5：出锅装盘。

6：快手菜。

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